تمباکو نوشی کے لئے گوشت کو نمک کیسے کریں - موسم سرما کے لئے خشک نمکین

آپ اچار کے لیے خشک نمکین کا استعمال کر سکتے ہیں یا اسے نمکین محلول میں اچار بنا سکتے ہیں۔ خشک سالٹنگ میں طویل مدتی اسٹوریج کے لیے سگریٹ نوشی شامل ہے۔ گوشت بہت گھنا اور خشک نکلتا ہے۔ یہ طریقہ استعمال کیا جاتا ہے اگر کوئی ریفریجریٹر نہیں ہے اور گوشت کو ذخیرہ کرنے کے لئے کہیں نہیں ہے.

خشک نمکین کے لیے، غیر چکنائی والے گوشت کا انتخاب کریں۔ چربی کی لکیروں کے ساتھ، گوشت زیادہ ٹینڈر ہو جائے گا، لیکن افسوس، یہ زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جائے گا.

گوشت کو دھو کر نیپکن سے خشک کریں۔ مطلوبہ سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں جو آپ تمباکو نوشی میں ڈالیں گے۔ آپ کو بڑے ٹکڑے نہیں بنانا چاہئے؛ انہیں نمکین ہونے میں بہت زیادہ وقت لگے گا اور تمباکو نوشی کرنے میں بہت زیادہ وقت لگے گا۔ آخری حربے کے طور پر، گوشت کو گھنی جگہوں پر چھیدنے کے لیے تیز کانٹے کا استعمال کریں۔

پلاسٹک کے برتنوں میں گوشت کو نمک کرنا آسان ہے۔ وہ آکسائڈائز نہیں ہوتے ہیں اور ڑککن کافی مضبوطی سے بند ہوجاتے ہیں۔ برتن کے نچلے حصے پر ایک مٹھی بھر موٹا نمک رکھیں۔ پھر ہر ٹکڑے کو نمک اور پسی ہوئی کالی مرچ کے مکسچر میں چاروں طرف سے رول کریں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ گوشت کے لیے خشک مصالحے کے تیار سیٹ شامل کر سکتے ہیں، یا اپنا سیٹ بنا سکتے ہیں۔ نمک میں کوتاہی نہ کریں، یہ گوشت کو بیکٹیریا سے بچاتا ہے۔

نمک کے ساتھ خالی جگہوں کو بھرتے ہوئے، گوشت کو مضبوطی سے پیک کریں۔جب آپ آخری ٹکڑا رکھ لیں تو پیالے کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور اسے ریفریجریٹر کے نیچے شیلف پر رکھیں۔ ڈالنے کا وقت گوشت کے معیار اور ٹکڑوں کے سائز پر منحصر ہے۔ ہر روز گوشت چیک کریں۔ نچلے حصے میں بننے والے پانی کو نکالنا چاہئے اور ٹکڑوں کو پلٹ دینا چاہئے۔ سونگھیں تاکہ گوشت خراب نہ ہو، اگر آپ بہت کم نمک اور بہت زیادہ مصالحے ڈالیں تو ایسا ہو سکتا ہے۔

• چکن فلیٹ کو 1 سے 3 دن تک نمکین کیا جاتا ہے۔
• سور کا گوشت - 3 سے 7 دن تک۔
• میمنے کو دو سے تین ہفتوں تک نمکین کیا جاتا ہے۔

گوشت کو نمکین کرنا ایک ذمہ دار معاملہ ہے، اور یہ گوشت کی تیاری کے مرحلے پر ہوتا ہے کہ تمباکو نوشی کے گوشت کا ذائقہ بنتا ہے۔ لیکن ڈرو مت۔ تمباکو نوشی کرنے والے میں تمباکو نوشی کے لئے گوشت کو نمکین کرنے اور خوشی سے پکانے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: