بریم کو نمک کیسے کریں - نمکین کے دو طریقے

خشک کرنے کے لئے بریم کو نمک کیسے کریں۔

خشک نمکین خشک کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. مقصد یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ نمی سے چھٹکارا حاصل کریں تاکہ مچھلی سوکھ جائے اور اسے خراب ہونے کا وقت نہ ملے۔ نمکین کرنے سے پہلے بڑی بریم کو گٹ جانا چاہئے۔ اگر مچھلی پر مشتمل ہے۔ کیویار یہ الگ سے نمکین کیا جا سکتا ہے.

انتڑیوں، گلوں کو ہٹا دیں اور مچھلی کو اچھی طرح دھو لیں۔ صرف بریم کو نمک میں رول کرنا کافی نہیں ہے۔ پیٹ کے اندر اور انٹر برانچ کی جگہ میں نمک ڈالنا ضروری ہے۔ آپ یہاں نمک کو کم نہیں کر سکتے، ورنہ مچھلی سڑ جائے گی۔

بریم کے ترازو بکتر کی طرح ہوتے ہیں، اور نمک اس میں سے نہیں گزرے گا، جس کی وجہ سے مچھلی کو نمکین کرنا مشکل ہو جاتا ہے، خاص طور پر اگر بریم کا وزن 3 کلو سے زیادہ ہو۔ ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، پیچھے کی پوری لائن کے ساتھ ایک کٹ بنائیں - سر سے دم تک. اس کٹ کے اندر نمک بھی ڈال دیں۔ نمکین بریم کو نمکین کنٹینر میں رکھیں اور مچھلی پر دوبارہ نمک چھڑکیں۔

5 کلو وزنی بریم کے لیے، آپ کو کم از کم 2 کپ نمک کی ضرورت ہے۔ مچھلی پر دباؤ ڈالیں اور اسے نمکین کرنے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔

ایک دن کے بعد، نمک مچھلی سے نمی نکالنا شروع کردے گا، اور پانی کنٹینر میں نظر آئے گا۔ اسے نکالنا ضروری نہیں ہے، اور بریم کو اس کے "اپنے جوس" میں بہتر طور پر نمکین کیا جائے گا۔ 5 کلو وزنی بریم کے لیے نمکین کم از کم 5 دن درکار ہوتے ہیں۔

تمباکو نوشی کے لئے بریم کو نمک کیسے کریں۔

تمباکو نوشی کے لئے، نمکین پانی میں بریم کو نمک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. یہ ایک تیز طریقہ ہے، اور آپ تیار شدہ پروڈکٹ کے ذائقے کو مزیدار بنانے اور دریا کی کیچڑ کی بو سے چھٹکارا پانے کے لیے فوراً مصالحے شامل کر سکتے ہیں۔

نمکین پانی میں نمکین کرنے کے لئے بریم کی تیاری بالکل وہی ہے جو خشک نمکین کے لئے ہے۔ مچھلی کو نمکین برتن میں رکھیں اور نمکین پانی تیار کریں:

• 1 ایل پانی؛
• 100 گرام نمک؛
• مصالحے

اگر آپ چاہیں تو نمکین پانی میں اچار کے مصالحوں کا ایک تیار سیٹ شامل کر سکتے ہیں۔

نمکین پانی کو ابالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں۔ آپ مچھلی پر ابلتی یا گرم نمکین پانی بھی نہیں ڈال سکتے۔ بریم کو ابلتے ہوئے پانی میں پکایا جائے گا اور گوشت ہڈیوں سے اتر جائے گا۔ تمباکو نوشی کرتے وقت، مچھلی مناسب طریقے سے تمباکو نوشی کرنے کے لئے وقت کے بغیر آسانی سے گر سکتی ہے.

نمکین پانی کو مچھلی کو مکمل طور پر ڈھانپنا چاہیے، اور اسے تیرنے سے روکنے کے لیے، اسے الٹی ہوئی پلیٹ سے نیچے دبائیں۔ اگر پلیٹ کافی بھاری ہے تو موڑ لگانے کی ضرورت نہیں ہے۔ مچھلی کے سائز کے لحاظ سے بریم کو 12 گھنٹے سے 24 گھنٹے تک نمکین پانی میں رکھنا چاہیے۔

بڑی بریم کو خشک کرنے یا سگریٹ نوشی کے لیے نمکین کرنے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: