کوہو سالمن کو کیسے نمکین کریں - مزیدار ترکیبیں۔

سب سے پہلے، مچھلی کو ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے. اس عمل کو تیز نہ کریں؛ کوہو سالمن جتنا آہستہ پگھلتا ہے، اس کا ذائقہ تبدیل نہ ہونے کا امکان اتنا ہی زیادہ ہوتا ہے۔

کوہو سالمن کے مکمل طور پر فروسٹ ہونے کے بعد، ہم لاش کی صفائی اور کاٹنا شروع کر دیتے ہیں۔ دم، سر اور انتڑیوں کو ہٹا دیں۔

اگر آپ اسے فلیٹ کر کے جلد کو ہٹا دیں تو کوہو سالمن کھانا آسان ہو جائے گا۔ ہر کوئی مچھلی کو صحیح طریقے سے کاٹنے میں کامیاب نہیں ہوتا، لیکن یہ کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ اگر مچھلی بہت بڑی نہ ہو تو اسے صرف ترازو سے چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں تاکہ مچھلی تیزی سے نمکین ہو سکے۔

کوہو سالمن کو خشک اور نمکین پانی میں نمکین کیا جا سکتا ہے۔ آئیے کوہو سالمن کو نمکین کرنے کے اہم طریقوں کو دیکھتے ہیں۔

نمک کوہو سالمن کو خشک کرنے کا طریقہ

1 کلو تیار کوہو سالمن کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• 4 چمچ۔ l نمک؛
• 2 چمچ۔ l سہارا;
• آدھے لیموں کا رس؛
• ذائقہ کے لئے مصالحے.

نمک اور چینی کو مکس کریں اور ہر ٹکڑے کو اس مکسچر میں رول کریں۔ کوہو سالمن کے ٹکڑوں کو اچار کے برتن میں رکھیں اور ان پر لیموں کا رس چھڑکیں۔ آپ مچھلی پر لیموں کے چند ٹکڑے رکھ سکتے ہیں اور کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپ سکتے ہیں۔

کوہو سالمن کو کمرے کے درجہ حرارت پر 2-3 گھنٹے کے لیے نمک کے لیے چھوڑ دیں، اس کے بعد کنٹینر کو 6 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

کوہو سالمن کا گوشت بہت نرم ہوتا ہے، اور اس کے لیے 6-10 گھنٹے نمکین کرنا کافی ہوتا ہے۔

تیز ذائقہ کے چاہنے والوں کے لیے، کوہو سالمن کو پیاز کے ساتھ نمکین کیا جا سکتا ہے۔

1 کلو مچھلی کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• 5 چمچ۔ l نمک؛
• 2 چمچ۔ سہارا;
• 3-5 بڑے پیاز؛
• 100 گرام نباتاتی تیل.

مچھلی کے ہر ٹکڑے کو نمک اور چینی کے آمیزے سے رگڑیں۔ پیاز کو بڑے حلقوں میں کاٹ لیں۔

نمکین مچھلی کو پیاز کے ساتھ ملا ہوا نمکین برتن میں رکھیں، اور سبزیوں کے تیل میں ڈالیں۔

اگلا، نمکین بالکل اسی طرح آگے بڑھتا ہے جیسا کہ پہلی ترکیب میں ہے۔

نمکین پانی میں کوہو سالمن کو نمکین کرنا

کوہو سالمن کو نمکین کرنے کا یہ سب سے آسان طریقہ ہے، حالانکہ اس میں زیادہ وقت لگتا ہے۔

کوہو سالمن کے ٹکڑوں کو ایک گہرے کنٹینر میں رکھیں اور نمکین پانی تیار کریں:

• 1 ایل پانی؛
• 3 چمچ۔ l نمک.

اگر آپ چاہیں تو، آپ خشک مصالحے، جیسے خشک ڈل، تلسی، یا خلیج کی پتی شامل کر سکتے ہیں. اپنے ذائقہ اور عقل کا استعمال کریں۔

کوہو سالمن کو گرم نمکین پانی کے ساتھ ڈالنا چاہئے، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ مچھلی کو مکمل طور پر ڈھانپ لے۔

کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ بند کریں، اور جیسے ہی نمکین پانی کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہوجائے، مچھلی کو فریج میں رکھ دیں۔ کوہو سالمن نمکین پانی میں تقریباً دو دن پکاتا ہے، لیکن یہ سب کے لیے نہیں ہے۔ سب کے بعد، کوہو سالمن ایک شمالی مچھلی ہے، اور اس میں کوئی پرجیویوں نہیں ہیں. اگر آپ چاہیں تو نمکین کرنے کے بعد دو گھنٹے کے اندر مچھلی کو آزما سکتے ہیں، اور اپنی صحت کے لیے خوفزدہ نہیں۔

گھر میں ہلکے سے نمکین کوہو سالمن کو کیسے پکانا ہے اس کے بارے میں ویڈیو دیکھیں، اور انتہائی لذیذ نمکین کے لیے اپنی ترکیب کا انتخاب کریں: