سوینوشکا مشروم کو کیسے اچار کریں - موسم سرما کے لئے مشروم تیار کرنے کا ایک نسخہ

شہد مشروم یا چنٹیریلز کے مقابلے میں سوینوشکا مشروم پینٹریوں میں نایاب مہمان ہوتے ہیں۔ صرف سب سے زیادہ تجربہ کار ہی انہیں جمع کرنے پر راضی ہیں؛ خاندان کو جزوی طور پر کھانے کے قابل سمجھا جاتا ہے۔ سٹوریج اور محفوظ کھپت کے لئے، یہ سمجھنا ضروری ہے کہ گھر میں سور کا گوشت مشروم کو نمک کیسے کریں.

اجزاء: پانی, گرم مرچ, سور مشروم, سیاہ currant کے پتے, نمک, dill کے تنوں
بک مارک کرنے کا وقت: خزاں

پتلی مشروم کو پہلے مشروط طور پر کھانے کے قابل سمجھا جاتا تھا، لیکن فی الحال یہ زہریلے اور کھانے کے قابل مشروم کی فہرست میں شامل ہیں۔

موٹا پگ مشروم مشروط طور پر خوردنی مشروم ہے - اسے ابتدائی ابالنے کے بعد تل کر کھایا جا سکتا ہے۔ کم معیار کا مشروم سمجھا جاتا ہے۔ غیر ملکی ذرائع میں اسے عام طور پر ناقابلِ خوردنی مشروم یا غیر مطالعہ شدہ زہریلے خواص کے ساتھ مشروم کے طور پر ظاہر کیا جاتا ہے۔.

سور کا گوشت مشروم نمکین کرنے کا گرم طریقہ

گرم طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے پگ مشروم کا اچار محفوظ ترین نسخہ سمجھا جاتا ہے۔

اجزاء:

سور - 1 کلو؛
کالی مرچ - 5 پی سیز؛
نمک - 50 جی؛
ڈل کی چھتری - 10 پی سیز؛
سیاہ currant پتی - 3 پی سیز.

خنزیر کو نمکین کرنا، بالکل اسی طرح پورسنی مشروم، اس حقیقت سے شروع ہوتا ہے کہ مشروم کو 16 گھنٹے تک دھونے اور بھگونے کی ضرورت ہے۔ ایک اہم نکتہ ہر 4 گھنٹے بعد پانی کو تبدیل کرنا ہے، زہریلے مادوں سے زیادہ سے زیادہ صاف کرنے کے لیے ایک ضروری حفاظتی اقدام۔

ابلتے ہوئے مشروم تین مراحل میں ہوتے ہیں۔ ٹھنڈے پانی سے بھرا ہوا، انہیں ایک ابال پر لایا جاتا ہے، 5 منٹ کے بعد وہ بند کردیئے جاتے ہیں. مشروم کو دھویا جاتا ہے، نمک کے ساتھ دوبارہ بھرا جاتا ہے، اور آدھے گھنٹے تک پکایا جاتا ہے.تیسری بار طریقہ کار مکمل طور پر ایک جیسی ہے، لیکن ابلتے وقت سے کھانا پکانا 40 منٹ تک رہتا ہے. نتیجے کے طور پر، مشروم اچار کے لئے تیار ہیں.

ہم خشک اور دھوئے ہوئے مشروم کو مضبوطی سے تیار جار میں پیک کرتے ہیں۔ سب سے پہلے، currant کے پتے اور dill شاخوں کو سور کے اوپر رکھا جاتا ہے، کالی مرچ، نمک اور لہسن کے ٹکڑوں کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ مکمل طور پر بھرے ہوئے جار ابلتے ہوئے پانی سے بھرے ہوتے ہیں اور دباؤ میں بھیجے جاتے ہیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، مکمل طور پر نمکین ہونے تک کسی تاریک جگہ پر چلے جائیں۔

پگ مشروم کو مزیدار طریقے سے میرینیٹ کرنے کے بارے میں ویڈیو: