سردیوں کے لئے لہسن کے پورے سروں کو نمک کیسے کریں۔

اچار کے بارے میں کیا اچھا ہے؟ لہسن خود ایک جراثیم کش ہے اور اسے خراب ہونے سے روکنے کے لیے سرکہ کی ضرورت نہیں ہے۔ سرکہ کے بغیر لہسن کا ذائقہ خراب نہیں ہوتا، بلکہ صرف نرم ہوتا ہے، اس کی تمام مفید خصوصیات برقرار رہتی ہیں۔

لہسن کے غیر نقصان دہ سروں کو منتخب کریں اور اوپری سخت تنے کے ساتھ جڑ کو ہٹا دیں۔ اگر سر لونگ میں ٹکرا جائے تو کچھ برا نہیں ہوگا۔ یہ صرف انفرادی لونگ ہوں گے اور اس سے ذائقہ پر کوئی اثر نہیں پڑے گا۔

لہسن کو سوس پین میں رکھیں اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپ دیں۔ نمکین کرنے سے پہلے، لہسن کو تین دن تک بھگو کر رکھ دیں، دن میں دو بار پانی تبدیل کریں۔

بھگونے کے بعد، آپ نمکین کرنا شروع کر سکتے ہیں۔ لہسن کو صاف جار میں رکھیں۔ آپ کو انہیں جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن انہیں صرف سوڈا سے دھوئے۔ اب آپ کو نمکین پانی تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• 1 ایل پانی؛
• 100 گرام نمک.

اور اس مرحلے پر باریکیاں شروع ہو جاتی ہیں۔ لہسن کے سروں کو گلابی بنانے کے لیے چقندر کا رس پانی میں ڈالیں یا چقندر کے ٹکڑے کاٹ کر لہسن کے سروں کے درمیان رکھ دیں۔

ہری لہسن ایک سوس پین میں کرینٹ کے پتے، چیری اور ڈل کو ابال کر حاصل کیا جاتا ہے۔

کلاسک سفید لہسن کے لیے، آپ کو نمکین پانی میں کچھ بھی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

آپ جو بھی طریقہ منتخب کریں، لہسن کے اوپر ٹھنڈا ہوا نمکین پانی ڈالیں تاکہ یہ سروں کو کم از کم 2 سینٹی میٹر تک ڈھانپے۔

لہسن کے برتن کو نایلان کے ڈھکن سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 3-4 دن کے لیے چھوڑ دیں۔ اس کے بعد، آپ کو ایک سخت ڑککن کے ساتھ جار کو بند کرنے اور اسے ٹھنڈی جگہ پر لے جانے کی ضرورت ہے. آپ 30 دن کے بعد نمکین لہسن کا مزہ چکھ سکتے ہیں، اور اسے نمکین پانی میں دو سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

جارجیائی ترکیب کے مطابق لہسن کے پورے سروں کو اچار کرنے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: