خشک کرنے کے لئے چیبک کو نمک کیسے کریں - نمکین کا ایک آسان طریقہ

آپ سارا سال چیبک پکڑ سکتے ہیں۔ موسم بہار میں یہ سپون پر جاتا ہے اور انڈوں کے ساتھ نمونے اکثر پائے جاتے ہیں۔ موسم خزاں میں، سردی کے موسم سے پہلے مچھلی موٹی ہوجاتی ہے، اور اس وقت مچھلی کا گوشت خاص طور پر نرم ہوتا ہے۔

سال کے وقت سے قطع نظر، آپ کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے کہ چیبک ایک دریائی مچھلی ہے، اور ناخوشگوار بیماریوں سے بچنے کے لیے اسے مناسب طریقے سے تیار کرنا ضروری ہے۔

پکڑنے کے دن، آپ کو فوری طور پر خشک کرنے کے لئے مچھلی کو نمک کرنے کی ضرورت ہے. اسے فریج میں مت چھوڑیں ورنہ یہ خراب ہو جائے گا۔

اگر مچھلی چھوٹی ہے تو اسے آنت کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر آپ کے پاس 500 گرام سے بڑے نمونے ہیں، تو بہتر ہے کہ اندر سے چھٹکارا حاصل کریں۔ ہر مچھلی کے پیٹ کو پھاڑ کر گلے نکال دیں۔ اگر آپ کے پاس کیویار ہے تو آپ اسے چھوڑ سکتے ہیں۔ چیبک کو باہر اور اندر سے دھوئیں، بغیر کسی مچھلی کے۔

چیباک کو نمکین کرنے کے لیے گیلا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے؛ یہ تیز اور کم تکلیف دہ ہے۔ آپ پلاسٹک کی بالٹی یا سٹینلیس سٹیل کے پین میں چیبک کو نمک کر سکتے ہیں۔ کنٹینر کے نچلے حصے میں مٹھی بھر نمک ڈالیں اور اسے کنٹینر کے پورے نچلے حصے میں یکساں طور پر تقسیم کریں۔ ہر مچھلی کو باہر اور اندر نمک کے ساتھ رگڑنے کی ضرورت ہے۔اگر مچھلی میں کیویئر ہے تو پیٹ میں تھوڑا سا نمک ملا دیں۔

• 1 کلو چیبک کے لیے آپ کو تقریباً 150 گرام کی ضرورت ہے۔ موٹا نمک.

مچھلی کو کنٹینر میں مضبوطی سے رکھیں اور خالی جگہوں کو نمک سے بھر دیں۔ چیبک کو الٹی ہوئی پلیٹ سے ڈھانپیں اور اوپر دباؤ ڈالیں۔

چیبک کو ٹھنڈی جگہ پر کم از کم تین دن تک نمکین کرنا چاہیے۔ اس وقت کے دوران، مچھلی سے اضافی مائع نکلے گا، اور اسے "اپنے جوس میں" نمکین کیا جائے گا، جو نمکین کو مزید یکساں بنا دیتا ہے۔

چوتھے دن چیبک کو دھو کر خشک کرنے کے لیے بھیجا جا سکتا ہے۔ خشک چیبک سائبیریا کے ماہی گیروں کا پسندیدہ ناشتہ ہے۔ موسم سرما کے لئے چیبک تیار کرنے کا کوئی فائدہ نہیں ہے، کیونکہ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اسے کتنا تیار کرتے ہیں، یہ اب بھی کافی نہیں ہوگا.

ویڈیو دیکھیں: مچھلی کو خشک کرنے کا طریقہ

یہ دیکھنے کے لیے ویڈیو دیکھیں کہ آپ روچ، سلور بریم اور دیگر دریائی مچھلیوں کو کتنی جلدی اور آسانی سے خشک کر سکتے ہیں: