سالمن پیٹ کو نمکین کرنے کا طریقہ - ایک کلاسک نسخہ

تازہ سالمن پیٹ اسٹورز میں فروخت ہوتے ہیں اور کافی سستے ہوتے ہیں۔ کبھی کبھی وہ مچھلی کے سوپ یا گھر میں اچار کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ نمکین پیٹ کو مچھلی کے سینڈوچ بنانے، سلاد کے لیے، یا محض ایک ناشتے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

پیٹ کا انتخاب کرتے وقت، ان کے سائز پر توجہ دینا. پیٹ جتنا بڑا اور موٹا ہوگا اتنا ہی بہتر ہے۔ پتلی پیٹوں میں صرف ایک جلد ہوگی، اور یہ کسی بھی شکل میں کھانے کے قابل نہیں ہے۔ اسی طرح پیٹ کے رنگ کے لئے جاتا ہے. سالمن گوشت کا رنگ ہلکے گلابی سے روشن سرخ تک ہوسکتا ہے۔ درمیانے گلابی پیٹوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔ بہت چمکدار اور سیر شدہ رنگ بوڑھی مچھلی کی علامت ہے۔ ضرورت سے زیادہ پیلاہٹ کا مطلب ہے کہ پیٹ ایک سے زیادہ بار جم گیا ہے۔
کلاسک ورژن میں، سالمن کے پیٹ کو صرف نمک، چینی اور کالی مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ غیر ملکی کے لیے، آپ سویا ساس، کوگناک، لیموں کا رس اور بہت کچھ استعمال کر سکتے ہیں۔ آئیے سامن کے پیٹ کو نمکین کرنے کے لیے ایک کلاسک سادہ نسخہ دیکھتے ہیں۔

1 کلو سالمن پیٹ کے لیے آپ کو ضرورت ہے (تقریبا):

• 4 چمچ۔ l نمک؛
• 2 چمچ۔ l سہارا;
• 1 چمچ. کالی مرچ.

پیٹوں کو کولنڈر میں رکھیں اور بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھو لیں۔ اگر آپ انتظار نہیں کرنا چاہتے تو انہیں خشک ہونے دیں، یا تولیہ سے خشک کریں۔

ایک پلیٹ میں نمک، چینی اور کالی مرچ مکس کریں۔ ہر پیٹ کو نمک، چینی اور کالی مرچ کے آمیزے میں رول کریں اور شیشے کے پیالے میں رکھیں۔ چکنائی والی مچھلی کو نمکین کرنے کے لیے دھاتی برتنوں کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ جب دھاتوں کے ساتھ رابطے میں ہو تو چربی آکسائڈائز ہوتی ہے اور مچھلی کو ناخوشگوار ذائقہ دیتی ہے۔

اگر آپ کے پاس کافی گہرا کٹورا نہیں ہے، تو پلاسٹک کے کھانے کا کنٹینر یا ایک موٹا زپ لاک بیگ ایسا کرے گا۔

پیٹ کو بند کر کے 24 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ ایک دن کے بعد، سالمن کے پیٹوں کو کافی نمکین کیا جائے گا، اور انہیں کھایا جا سکتا ہے، پہلے نمک سے دھویا جاتا ہے. وہی نمکین پیٹ کے بعد کے سگریٹ نوشی کے لیے موزوں ہے، جو اس سستے پروڈکٹ کو مزیدار ناشتا بناتا ہے۔

آپ نمکین سالمن بیلز کو شیشے کے جار میں تھوڑا سا سبزیوں کے تیل اور چند قطرے لیموں کے رس کے ساتھ پکانے کے بعد محفوظ کر سکتے ہیں۔

سالمن کے پیٹ کو نمکین کرنے کی ایک اور ترکیب کے لیے، ویڈیو دیکھیں: