گھر میں سرخ سہ شاخہ کو کیسے جمع اور خشک کیا جائے - موسم سرما کے لیے سہ شاخہ کی کٹائی

سہ شاخہ کہاں تلاش کریں۔

سہ شاخہ کی بہت سی قسمیں ہیں۔ پودے کی کلیوں کی رنگ سکیم سرخ، سفید یا کم کثرت سے مختلف ہو سکتی ہے۔ سرخ (میڈو) سہ شاخہ اکثر دواؤں کے مقاصد اور کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ پھلیوں کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے اور کھیتوں، کھیتوں، ندیوں اور سڑکوں کے ساتھ ساتھ بڑی مقدار میں اگتا ہے۔ یہ پودا اکثر سبز پہاڑی ڈھلوانوں پر پایا جا سکتا ہے۔ سہ شاخہ آپ کے اپنے باغیچے میں بھی کاشت کیا جا سکتا ہے۔

کیسے اور کب جمع کرنا ہے۔

خام مال جمع کرنے کے لیے جگہ کا انتخاب بہت ذمہ داری سے کرنا چاہیے۔ یہ ایک صاف ستھری جگہ ہونی چاہیے، ترجیحاً جنگل کی گہرائی میں، سڑکوں اور کچرے کے ڈھیروں کے ساتھ ساتھ صنعتی اداروں سے دور۔

سہ شاخہ کا سبز ماس مئی میں کاٹا جاتا ہے، اس کے کھلنے سے پہلے۔پودوں کو الگ الگ جمع کیا جاتا ہے، فوری طور پر تنے سے پھٹا جاتا ہے۔

پھول فعال پھول کی مدت کے دوران پھٹ جاتے ہیں، جب کلیاں پوری طرح سے کھل جاتی ہیں۔ سرخ سہ شاخہ جون میں کھلنا شروع ہوتا ہے اور اگست ستمبر میں ختم ہوتا ہے، اس لیے خام مال کی تیاری کے لیے کافی وقت ہوتا ہے۔ جمع کرنے کے دوران، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پھولوں کے سروں کو سبز پتوں کے جوڑے کے ساتھ پھاڑ دیں۔

جنگل میں جانے کے لیے آپ کو دھوپ اور خشک موسم کا انتخاب کرنا ہوگا۔ اگر صبح کے وقت بھاری اوس پڑتی ہے، تو آپ کو دوپہر کے کھانے سے پہلے سہ شاخہ جمع کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ گیلا پودا خشک ہونے کے دوران بھورا ہو جائے گا اور اپنی تمام مفید خصوصیات سے محروم ہو جائے گا۔

آندرے Varenikov اپنے ویڈیو میں صحیح سہ شاخہ کا انتخاب کرنے کے بارے میں بات کریں گے

پھولوں کو خشک کرنے کا طریقہ

جمع شدہ سہ شاخہ کے سروں کو ایک تہہ میں ٹرے یا چھلنی پر رکھا جاتا ہے۔ خشک کرنے کے لئے جگہ خشک، اچھی طرح سے ہوادار اور کافی تاریک ہونا چاہئے، کیونکہ جڑی بوٹیوں کی فائدہ مند خصوصیات سورج کی روشنی کے زیر اثر غائب ہو جاتی ہیں. اٹاری کی جگہ خشک کرنے کے لیے بہترین ہے۔

ابتدائی مرحلے میں، سہ شاخہ کو دن میں کم از کم ایک بار موڑنے کی ضرورت ہوگی۔ پھول اچھی طرح خشک ہونے کے بعد، اس طریقہ کار کو چھوڑ دیا جا سکتا ہے۔

اگر موسمی حالات آپ کو تازہ ہوا میں پھولوں کو خشک کرنے کی اجازت نہیں دیتے ہیں، تو آپ سبزیوں اور پھلوں کے لیے الیکٹرک ڈرائر استعمال کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، پھولوں کے سروں کو گریٹس پر رکھیں، انہیں یکساں طور پر تقسیم کریں۔ ڈیوائس کو 40 ڈگری حرارتی درجہ حرارت پر سیٹ کیا جاتا ہے اور تیار ہونے تک خشک کیا جاتا ہے۔ خشک کرنے کو مزید یکساں بنانے کے لیے، ڈرائر کی ٹرے وقتاً فوقتاً تبدیل ہوتی رہتی ہیں۔ پھول 6-7 گھنٹے میں مکمل طور پر خشک ہو جاتے ہیں۔

ارینا بوزکو اپنی ویڈیو میں سرخ سہ شاخہ کے پھولوں سے چائے بنانے کی ترکیب کے بارے میں بات کریں گی۔

پتیوں کو خشک کرنے کا طریقہ

سبز پتوں کو چھتری کے نیچے سائے میں خشک کیا جاتا ہے، ایک چھوٹی سی تہہ میں بچھایا جاتا ہے تاکہ وہ تیزی سے سوکھ جائیں۔ خشک ہونے سے پہلے خام مال کو دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔

اگر باہر نمی زیادہ ہے، تو بہترین آپشن یہ ہوگا کہ گھاس کو 40 ڈگری کے درجہ حرارت پر یا تندور میں برقی ڈرائر کا استعمال کرتے ہوئے خشک کیا جائے۔ تندور میں پتیوں کو خشک ہونے سے روکنے کے لیے، حرارتی درجہ حرارت کو کم از کم قیمت پر سیٹ کیا جانا چاہیے اور دروازے کو ایک چوتھائی کھلا رکھنا چاہیے۔ 2 - 3 گھنٹے کے بعد، سہ شاخہ کے پتے مکمل طور پر خشک ہو جائیں گے۔

خشک سہ شاخہ کو کیسے ذخیرہ کریں۔

پھولوں کے سر شیشے کے جار، گتے کے ڈبوں یا کاغذ کے تھیلوں میں محفوظ کیے جاتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ مصنوعات کو مرطوب ہوا اور سورج کی روشنی سے بچانا ہے۔

ذخیرہ کرنے سے پہلے، سہ شاخہ سبز کو پاؤڈر میں پیس کر سیاہ شیشے کے جار میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے میں، اس مسالا کو کسی بھی پہلے یا دوسرے کورس کے ساتھ ساتھ بیکڈ اشیا میں شامل کرکے استعمال کیا جاتا ہے۔