گھر میں سردیوں کے لیے ٹماٹر کا جوس بنانے کا طریقہ یا گودا کے ساتھ ٹماٹر کا مزیدار رس۔

آپ اکیلے ٹماٹروں سے گھر کا رس بنا سکتے ہیں، یا آپ مصالحے، نمک، چینی، لہسن، اجوائن اور گھنٹی مرچ شامل کر سکتے ہیں۔ اسے نمکین، میٹھا یا کھٹا بنایا جا سکتا ہے - جو بھی آپ چاہیں. یہ طویل عرصے سے نوٹ کیا گیا ہے کہ میٹھا رس بڑے، گوشت دار، زیادہ پکنے والے ٹماٹروں سے آتا ہے، اور کھٹا رس چھوٹے سے آتا ہے۔ کھٹا بورشٹ اور چٹنی بنانے کے لیے موزوں ہے، اور میٹھا، ذائقہ میں خوشگوار، مشروب کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ ایک رائے ہے کہ آپ کو سبزیوں کو زیادہ دیر تک نہیں پکانا چاہیے تاکہ ان میں زیادہ غذائیت باقی رہ جائے۔ لیکن یہ ٹماٹر پر لاگو نہیں ہوتا ہے۔ آپ انہیں جتنی دیر پکائیں گے، اتنا ہی زیادہ کینسر مخالف مادہ بنتا ہے جسے لائکوپین کہتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے گودا کے ساتھ ٹماٹر کا رس کیسے تیار کریں۔

پکے ہوئے اور زیادہ پکنے والے ٹماٹروں کو دھو لیں، خراب جگہوں کو کاٹ دیں اور ہلکی آنچ پر پکانے کے لیے سیٹ کریں۔ نرم ہونے تک پکائیں، تقریباً 1 گھنٹہ، ہر وقت ہلاتے رہیں۔ ٹماٹروں کو جتنا اچھا پکایا جائے گا، چھلنی پر اتنا ہی کم فضلہ ہوگا۔

ہم اب بھی گرم ٹماٹروں کو چھلنی کے ذریعے رگڑتے ہیں۔

ذائقہ کے نتیجے میں جوس میں تھوڑا سا نمک شامل کریں، آپ مصالحے شامل کر سکتے ہیں، اور تقریبا 30 منٹ تک پکا سکتے ہیں.

صاف جار یا بوتلوں میں ڈالیں اور 30 ​​منٹ تک جراثیم سے پاک کرنے کے لیے سیٹ کریں۔ t-90 ° C پر

1 لیٹر رس تیار کرنے کے لیے آپ کو 1.5 کلو ٹماٹر کی ضرورت ہوگی۔

ٹماٹر کا رس پینٹری میں اچھی طرح سے رہتا ہے۔

سردیوں میں گھر کا بنا ہوا ٹماٹر کا جوس گودا کے ساتھ صرف تفریح ​​کے لیے پیا جاتا ہے۔ ہم اکثر ذائقہ کے لیے لیموں کا رس بھی ڈالتے ہیں اور اسے ٹانک ڈرنک کے طور پر پیتے ہیں۔ سردیوں کے لیے تیار، یہ بورشٹ، چٹنی، مین کورس، پیزا... کی تیاری کے لیے بھی مفید ہے۔