سور کے گوشت کی چربی سے گھر میں سور کی چربی بنانے کا طریقہ - ایک صحت مند گھریلو نسخہ۔

گھر میں سور کی چربی پکانے کا طریقہ۔

لہذا، ہماری گھریلو ترکیب کے مطابق سور کی چربی کو پگھلانے کے لیے، ہمیں سور کی ذیلی، اندرونی یا گردے کی چربی کی ضرورت ہوتی ہے۔ گوشت سے تراشی ہوئی چربی بھی کام کرے گی۔

سب سے پہلے، ہمیں چربی کو چھوٹے کیوب میں کاٹنے کی ضرورت ہے. ہم یہ سہولت اور حرارتی رفتار کے لیے کرتے ہیں۔ کاٹنے سے پہلے، میں عام طور پر چربی کو تھوڑا سا منجمد کرتا ہوں۔ یہ کاٹنے کو بہت آسان بنا دیتا ہے۔

پھر کٹی ہوئی چربی سے خون نکلنے کے لیے اسے 24 سے 72 گھنٹے تک ٹھنڈے پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ بھگونے کے دوران، آپ کو ہر 12 گھنٹے بعد پانی تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔

جب چربی کافی مقدار میں بھگو دی جائے تو یہ خون کے دھبوں کے بغیر بالکل سفید رنگ حاصل کر لے گی۔

اس کے بعد، ہمیں اس چربی کو اچھی طرح خشک کرنے کی ضرورت ہے جو پگھلنے کے لیے تیار ہے یا اس پر موجود پانی سے اسے خشک کرنا ہے۔

پھر، گرم کرنے کے لیے برتن میں صاف پانی (چربی کی مقدار کا ایک تہائی) ڈالیں اور پانی میں 1 چائے کا چمچ ڈالیں۔ بیکنگ سوڈا.

کٹے ہوئے سور کے گوشت کی چربی کو پانی اور سوڈا کے ساتھ کنٹینر میں رکھیں۔

چربی ابلنے کے بعد پانی کی سطح پر ظاہر ہونا شروع ہو جاتی ہے۔ جیسا کہ یہ ظاہر ہوتا ہے، اسے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ایک علیحدہ کنٹینر میں جمع کرنا ضروری ہے۔

آپ سور کی چربی کو اس وقت تک جمع کر سکتے ہیں جب تک کہ تلی ہوئی قبروں پر سنہری کرسٹ نہ بن جائے۔ اس کے بعد، کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کریکلنگ کو کولنڈر میں منتقل کریں اور انہیں ٹھنڈا ہونے تک وہاں چھوڑ دیں۔ جب وہ گرم ہوتے ہیں، تو کوئی بھی باقی چربی کریکلنگ سے نکل جائے گی۔

تیاری کا اگلا مرحلہ پیش کردہ سور کی چربی سے ناگوار بدبو کو دور کرنا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو اسے دوبارہ پگھلنے کی ضرورت ہے. دوبارہ گرم کرنے کے دوران، تیار سور کی چربی کے ہر کلوگرام کے لئے، آپ کو 100 گرام تازہ دودھ شامل کرنے کی ضرورت ہے. دودھ کے ساتھ سور کی چربی کو ہلکی آنچ پر اس وقت تک گرم کرنا چاہیے جب تک کہ دودھ پیلا نہ ہو جائے اور نیچے تک نہ ڈوب جائے۔ یہ یقینی بنانا بہت ضروری ہے کہ سور کی چربی جل نہ جائے اور اسے وقت پر ہلائیں۔

اگر اندر کی ناخوشگوار بو اب بھی باقی ہے، تو آخر میں اس سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، آپ کو ایک چھوٹی سی مقدار میں بھاری ٹوسٹ شدہ روٹی کے کرسٹس کو سور کی چربی میں ڈبونے کی ضرورت ہے.

اس کے بعد، بدبو اور نجاست سے پاک تیار شدہ مصنوعات کو جراثیم سے پاک کنٹینرز میں پیک کیا جانا چاہیے، ڈھکنوں سے بند کر کے ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہیے۔

اس ترکیب کے مطابق گھر میں تیار کی گئی سور کی چربی مختلف سبزیوں کو تلنے کے لیے بہت موزوں ہے اور بہت سے لوگوں کو یہ تصویر کی طرح مزیدار لگتی ہے۔