گھریلو جگر پیٹ کا نسخہ - جار میں گوشت اور پیاز کے ساتھ سور کا گوشت جگر کا پیٹ بنانے کا طریقہ۔

سردیوں کے لئے جگر کا پیٹ کیسے تیار کریں۔

اس طرح کی تیاری کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو جگر اور فیٹی سور کا گوشت کی برابر مقدار لینے کی ضرورت ہے. برسکٹ بہترین ہے۔ کبھی کبھی میں جگر سے دوگنا سور کا گوشت لیتا ہوں۔ آپ اسے ہدایت کے مطابق سختی سے کر سکتے ہیں، یا آپ تجربہ کر سکتے ہیں اور اس طرح یہ طے کر سکتے ہیں کہ آپ کو کیا پسند ہے۔

سور کا گوشت اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ پکا نہ ہو اور گوشت کو میٹ گرائنڈر سے گزارا جائے۔

ٹکڑوں میں کٹے ہوئے جگر کو بہتے ہوئے گرم پانی کے نیچے دھونا چاہئے اور اضافی پانی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے ایک کولینڈر میں رکھنا چاہئے۔ اس کے بعد جگر کے ٹکڑوں کو گوشت کی چکی سے گزریں۔

اس کے بعد کیما بنایا ہوا سور کا گوشت اور جگر کو کئی بار ملا کر کیما بنایا جائے اور حسب ضرورت نمک اور مصالحے شامل کریں: گراؤنڈ ایون اور آل اسپائس، لونگ اور جائفل۔ تیار شدہ پروڈکٹ کا ذائقہ بہتر بنانے کے لیے، آدھے حلقوں میں تلی ہوئی پیاز اور کانٹے سے نرم کیا ہوا سخت ابلا ہوا انڈا شامل کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور تیار شدہ صاف جار کو پیٹ سے بھریں، کناروں تک 3 سینٹی میٹر تک نہ پہنچیں۔

جار کو ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور انہیں گرم پانی والے برتن میں رکھیں اور آہستہ آہستہ پیٹ کے برتنوں کو گرم کرنا شروع کریں، پانی کا درجہ حرارت 100 ڈگری پر لے آئیں۔ اس کے بعد، آدھے لیٹر کے جار کو 2 گھنٹے کے اندر جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، اور لیٹر جار - آدھا گھنٹہ طویل۔

جراثیم کشی مکمل ہونے کے بعد، ورک پیس کو احتیاط سے پانی سے نکال کر ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹ دینا چاہیے۔ جب جار ٹھنڈا ہو رہے ہوں، تو انہیں کئی بار الٹا جانا چاہیے تاکہ پیٹ زیادہ گھنے نہ ہو۔

مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، ڈبے میں بند جگر کے پیٹ کو مزید ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر لے جایا جاتا ہے۔

تیار شدہ مصنوعات کو جار کھولنے کے فوراً بعد کھا لینا چاہیے۔ کھلے ہوئے جگر کے پیٹ کو فریج میں ایک دن سے زیادہ نہ رکھیں۔

آندرے آزاروف سے جگر کے پیٹ کی اصل ترکیب کے لیے ویڈیو دیکھیں۔