موسم سرما کے لئے ہلکے نمکین مشروم بنانے کا طریقہ - ہلکے نمکین نمکین پانی میں مشروم تیار کرنے کا ایک آسان نسخہ۔

موسم سرما کے لئے ہلکے نمکین مشروم کیسے بنائیں۔

مشروم کو پانی میں دھویا جاتا ہے، گندگی، پتیوں اور سوئیوں سے صاف کیا جاتا ہے۔ پھر، نمکین پانی میں ابالیں اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ تھوڑا سا تیزابیت کریں۔ نمکین پانی میں 1 لیٹر پانی میں 10 گرام نمک ہونا چاہیے۔

ہم ابلی ہوئی کھمبیوں کو چھلنی پر رکھ کر تیار شدہ جاروں میں تقسیم کرتے ہیں، اور نمکین پانی کو دوبارہ ابالتے ہیں اور پھر سے ابال کے ساتھ جار کو اوپر کرتے ہیں۔

چونکہ ہم تھوڑا سا نمک اور تیزاب ڈالتے ہیں، اس سے مائکروجنزم مکمل طور پر ختم نہیں ہوتے۔ لہذا، نسبندی کو دو بار کرنے کی ضرورت ہے. پہلی بار، 90 ° C پر پیدا کریں، یعنی 80-100 منٹ کے لیے ہلکے سے ابالنے پر۔ ابلنے کا وقت جار کے سائز پر منحصر ہے۔ جار کو گردن کے نیچے 1.5 سینٹی میٹر تک بھرنا چاہئے۔ جب پہلی جراثیم کشی مکمل ہو جاتی ہے، جار کو سیل کر کے ٹھنڈے کمرے میں رکھا جاتا ہے۔

2 دن کے بعد، مشروم کو دوسری بار جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے: درجہ حرارت - 90 ° C، پروسیسنگ کا وقت - 60-90 منٹ۔ یہ دوہرا جراثیم باقی تمام بیکٹیریا کو ختم کر دیتا ہے۔

یہ ڈبہ بند مشروم ہلکے نمکین ہوتے ہیں اور انہیں تازہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

تمام ڈبے میں بند مشروم، خاص طور پر جو نمکین پانی میں جراثیم سے پاک ہوتے ہیں، کو جار کھولنے کے بعد جلدی سے پکا کر کھا لینا چاہیے، کیونکہ وہ خراب ہو سکتے ہیں۔کھانا پکانے سے پہلے، بوٹولزم سے بچنے کے لیے انہیں نمکین پانی میں 10-15 منٹ تک ابالیں۔ ٹھنڈا ابلا ہوا مشروم اپنا ذائقہ نہیں کھوتا۔

یہ ایک بہترین ہاٹ ایپیٹائزر یا گریوی ہے۔ وہ بہت سے پاک ترکیبیں کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. ان کے ساتھ آپ مزیدار سوپ، سٹو آلو، چٹنی، پائی اور بہت سے دوسرے پکوان تیار کر سکتے ہیں۔

اگر آپ ہلکے نمکین مشروم کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو ویڈیو دیکھیں۔