اورنج جام: تیاری کے طریقے - اورنج جام خود کیسے بنائیں، جلدی اور آسانی سے

لیموں کا جام بنانے کے بہت سے طریقے ہیں، لیکن ہم نے آپ کے لیے انتہائی کامیاب اور مزیدار ترکیبوں کا انتخاب تیار کیا ہے۔

سنتری کا انتخاب کیسے کریں۔

پھل موٹی، گھنی، ہموار جلد کے ساتھ لینے چاہئیں۔ سطح پر جھریاں پڑنا ناقابل قبول ہے، ساتھ ہی ڈینٹ، گہرا ہونا اور سڑنے کے نشانات کی موجودگی۔ چھلکے کا رنگ اور پھل کے سائز سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔

پھلوں کے گودے میں مختلف تیزابیت ہو سکتی ہے۔ کچھ سنتری میٹھے ہوتے ہیں، کچھ کھٹے ہوتے ہیں۔ لہذا، ذیل میں پیش کردہ ترکیبوں کو استعمال کرتے ہوئے، چینی کی مقدار کو تھوڑا سا اوپر یا نیچے کیا جا سکتا ہے، سنتری کے ذائقہ پر منحصر ہے.

کھانا پکانے سے پہلے، پھلوں کو گرم صابن والے پانی میں دھونا چاہیے، پھر تولیوں سے دھو کر صاف کرنا چاہیے۔

اورنج جام: ترکیبیں۔

آپشن نمبر 1 - پھلوں کے ٹکڑوں کے ساتھ

ایک کلو نارنج کو دھویا جاتا ہے، پھر ہر پھل کو چار ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ان میں سے بیج نکال کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔ ٹکڑوں کو 600 گرام دانے دار چینی سے ڈھانپ کر ہلکے سے ملایا جاتا ہے۔ وہ ٹکڑوں کو برقرار رکھنے کے لیے یہ بہت احتیاط سے کرتے ہیں۔ کنٹینر کو کینڈی والے پھلوں سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر چند گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیں۔ اس وقت کے دوران، سنتری سے رس کی کافی مقدار میں جاری کیا جائے گا.

سنتری کے ٹکڑوں کو جوس میں درمیانی آنچ پر رکھیں اور جام کو 25 منٹ تک پکائیں۔ سطح پر بننے والی جھاگ کو چمچ سے باقاعدگی سے ہٹایا جاتا ہے اور بڑے پیمانے پر ملایا جاتا ہے۔

میٹھے کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کیے بغیر، اسے جراثیم سے پاک خشک جار میں ڈالا جاتا ہے اور اسے ڈھکنوں سے خراب کیا جاتا ہے۔

آپشن نمبر 2 - گوشت کی چکی کا استعمال

جام بنانے کا یہ ورژن سنتری کے چھلکے کے ساتھ یا اس کے بغیر بنایا جا سکتا ہے۔ پہلی صورت میں، تیار جام تھوڑا سا کڑوا ہو جائے گا.

ہم آپ کو چھلکے ہوئے سنتری سے جام بنانے کے آپشن کے بارے میں بتائیں گے۔

پھلوں کو دھو کر کھال دیا جاتا ہے۔ گودا کو ٹکڑوں میں الگ کر کے بیجوں سے صاف کیا جاتا ہے۔ پھر ٹکڑوں کو گوشت کی چکی کے ساتھ کچل دیا جاتا ہے۔ اس معاملے میں بلینڈر کا استعمال کم موثر ہوگا، کیونکہ پارٹیشنز یکساں طور پر پیسنے کے قابل نہیں ہوں گے۔ پیوری کا وزن کیا جاتا ہے۔ ہر 500 گرام پھلوں کے بڑے پیمانے پر، 300 گرام دانے دار چینی لیں۔ پیالے کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے اس بات کو یقینی بنائیں کہ کرسٹل مکمل طور پر تحلیل ہو گئے ہیں۔ اس کے بعد ٹریٹ کو 5 منٹ تک پکائیں اور گیس بند کر دیں۔ ٹھنڈے ہوئے ورک پیس کو دوبارہ 5 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے۔ تین چار ایسے ہیرا پھیری ہونے چاہئیں۔

اہم خصوصیت: ٹھنڈا ہونے کے دوران جام کو ڈھانپنے کی ضرورت نہیں ہے!

ماس کو آخری بار گرم کرنے کے بعد، اسے چھوٹے تیار کنٹینرز میں گرم کرکے ابلے ہوئے ڈھکنوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

آپشن نمبر 3 - اضافی پانی کے ساتھ

نارنگی، چینی اور پانی کا تناسب 2:2:1 ہے۔ اس طرح فی لیٹر پانی میں 2 کلو گرام پھل اور 2 کلو چینی لی جاتی ہے۔

سنتریوں کو ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے، جیسا کہ مجوزہ ترکیبوں میں سے پہلی ہے، یا گوشت کی چکی سے گزرا جا سکتا ہے۔ پھلوں کے بڑے پیمانے پر پانی اور چینی شامل کی جاتی ہے۔ جام کو آگ پر رکھیں اور کم گرمی پر 45 منٹ تک پکائیں۔ اس وقت کے دوران، میٹھی گاڑھا اور چپچپا ہو جائے گا.

"مزیدار ترکیبیں ٹی وی" چینل آپ کو مائیکرو ویو میں جام بنانے کا طریقہ بتائے گا۔

اورنج جام کے لیے ذائقہ دار اضافی چیزیں

صرف نارنجی سے تیار کیا جانے والا جام اپنے آپ میں بہت لذیذ ہوتا ہے، لیکن موسم سرما کی تیاریوں کو مختلف بنانے کے لیے، آپ تیاری کے عمل کے دوران دیگر پھلوں، پھلوں کے رس یا مسالوں کی شکل میں جیم میں مختلف اشیا شامل کر سکتے ہیں۔

اس معاملے میں سب سے زیادہ مقبول لیموں کے ساتھ اورنج جام ہیں، یا ادرک کی جڑ اور دار چینی کے ساتھ تیار کردہ جام۔

چینل "میں اس طرح جینا چاہتا ہوں" آپ کو بتائے گا کہ ادرک کے ساتھ اورنج لیموں کا جام کیسے بنایا جاتا ہے۔

سنتری کی تیاریوں کو ذخیرہ کرنے کے قواعد

لیموں کے پھلوں سے تیار کردہ جام دیگر موسم سرما کے تحفظات سے ذخیرہ کرنے کی ٹیکنالوجی میں مختلف نہیں ہے۔ خالی جگہوں کے ساتھ جار کے لیے بہترین جگہ تہھانے یا تہہ خانے ہے۔ اگر سنتری کے جام کے بہت زیادہ جار نہیں ہیں، تو آپ انہیں ریفریجریٹر میں رکھ سکتے ہیں۔ جام کی شیلف زندگی 1 سال ہے۔