مزیدار سور کا گوشت براؤن پکانا - گھر میں سور کے سر سے بھورا کیسے پکایا جائے۔

5 کلو گوشت (4.5 کلو سر اور 1.5 کلو جیلی بنانے والی مصنوعات) کے لیے گھر میں براؤن تیار کرنے کے لیے 2 کپ بخارات کا شوربہ، 3 جی کالی مرچ، 1.5 گرام دار چینی، 1.5 گرام لونگ، 180 گرام نمک لیں۔ .

گھر میں سور کا گوشت براؤن بنانے کا طریقہ۔

یہ تیاری سور کے سروں اور جیلی بنانے والی مصنوعات (کان، ٹانگوں، کھالوں) سے تیار کی جاتی ہے۔

بھورے کی تیاری عمل شدہ سور کے سر کو ٹکڑوں میں کاٹ کر ابالنے سے شروع ہوتی ہے۔ جب گوشت ٹھنڈا ہو جائے تو اس میں سے ہڈیاں نکال کر چھوٹے چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔

جیلی بنانے والی مصنوعات کو بھی ابالا جاتا ہے، بیجوں کو چن کر گوشت کی چکی میں پیس لیا جاتا ہے۔

اس کے بعد، براؤن کے تمام اجزاء کو ملایا جاتا ہے اور جیلی بنانے والی مصنوعات سے ایک مضبوط شوربہ شامل کیا جاتا ہے۔

بھورے کے سانچے کے لیے، سور کا گوشت اور گائے کے گوشت کا پیٹ اکثر استعمال کیا جاتا ہے، جو پکے ہوئے گوشت سے بھرے ہوتے ہیں۔ جب پیٹ مکمل طور پر بھر جاتا ہے، تو اس میں سوراخ کو سخت دھاگوں سے سلایا جاتا ہے۔ اس کے بعد، سلے ہوئے کنارے کو ایک جوڑے میں جمع کریں اور اسے سوتی سے باندھ دیں۔ یہ ماس کو باہر نکلنے سے روکے گا۔

تیار شدہ بلبلوں کو کم گرمی پر 2-4 گھنٹے کے لئے ابالا جاتا ہے، کھانا پکانے کا وقت پیٹ کے سائز پر منحصر ہوتا ہے۔یہ معلوم کرنے کے لیے کہ بھورا تیار ہے یا نہیں، اسے ایک پتلی بُننے والی سوئی یا سوئی سے چھیدا جاتا ہے۔ اگر سوراخ سے صاف شوربہ نکل جائے تو بھورا تیار ہے۔

ابلنے کے بعد، اسے ایک پریس کے نیچے ایک بورڈ کی شکل میں ایک بوجھ کے ساتھ رکھا جانا چاہئے، جس کے بعد اسے ٹھنڈی جگہ میں ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. بھورا 10 گھنٹے تک ٹھنڈا رہتا ہے۔

پیٹ میں پکنے والے گھر کے بھورے کو فریج میں رکھا جاتا ہے۔ اسے مستقبل قریب میں کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اگر براؤن طویل مدتی اسٹوریج کے لئے ہے، تو یہ ڈبہ بند ہے.

تیار شدہ سور کا گوشت کثافت میں ساسیج سے ملتا ہے۔ سرو کرتے وقت اسے باریک ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ یہ ایک بہت ہی لذیذ گوشت کی پروڈکٹ ہے، اور ایک غذائیت ہے، کیونکہ اس میں گوشت ابلا ہوا ہے۔

آپ ویڈیو میں گھریلو براؤن بنانے کی ایک اور ترکیب دیکھ سکتے ہیں جس کا صارف "ٹیسٹی، سادہ اور صحت مند" ہے۔