سردیوں کے لیے مزیدار انگور کا رس کیسے تیار کیا جائے اور اس کے کیا فوائد ہیں؟

انگور سے پھلوں کا رس، کمپوٹ کے برعکس، وٹامن کی ایک ہی ساخت کو برقرار رکھے گا، جو ہیموگلوبن، قوت مدافعت میں اضافہ کرے گا اور سخت سردیوں میں جسم کو جوان بنائے گا۔ جب انگور پکائے جاتے ہیں، تو ان سے جارحانہ تیزاب غائب ہو جاتے ہیں، جو بچوں اور السر والے لوگوں کے لیے متضاد ہیں۔

انگوروں سے پھلوں کا رس تیار کرنے کے لیے بہتر ہے کہ خزاں، دیر سے پکنے والی انگور کی قسمیں لیں۔ بیر کا رنگ سفید، گلابی یا سیاہ ہو سکتا ہے، انگور کی ہر قسم اپنے طریقے سے اچھی ہوتی ہے، لیکن گہرے انگوروں سے پھلوں کا مشروب زیادہ خوبصورت اور روشن نکلتا ہے۔

بہتے ہوئے پانی کے نیچے انگور دھوئیں اور شاخوں سے بیر چن لیں۔ خشک اور سڑے ہوئے بیر کو ہٹا دیں۔ جوسر کا استعمال کرتے ہوئے انگور سے رس نکالیں۔ اگر آپ کے پاس جوسر نہیں ہے تو بیریوں کو گوشت کی چکی کے ذریعے پیس لیں اور چھلنی سے چھان لیں۔

انگور کا رس تیار کرنے کے لیے، خالص رس مندرجہ ذیل تناسب کی بنیاد پر پانی کے ساتھ پتلا:

• 1 لیٹر انگور کا رس؛
• 2 لیٹر ٹھنڈا ابلا ہوا پانی؛
• 200 گرام چینی۔

جوس کو پانی میں ملا کر چکھیں، اگر رس کافی میٹھا ہو تو آپ کو چینی کی ضرورت نہیں ہو سکتی۔ اگر فروٹ ڈرنک کو میٹھا کرنے کی ضرورت ہو تو چینی کی مخصوص مقدار سے زیادہ نہ ڈالیں۔پینے کو تروتازہ ہونا چاہئے، پیاس نہیں۔

پھلوں کے رس کے ساتھ پین کو چولہے پر رکھیں اور ابلنے تک گرم کریں۔ تقریباً ابلنے کے مقام پر۔ جیسے ہی سطح پر جھاگ بننا شروع ہو اور چھوٹے بلبلے نمودار ہوں، گرمی کو کم کریں اور فروٹ ڈرنک کو تقریباً 10 منٹ تک گرم کریں۔

جار تیار کریں۔ انہیں جراثیم سے پاک کریں اور گرم کریں۔ گرم انگور کا رس جار میں ڈالیں اور فوری طور پر ڈھکنوں سے بند کر دیں۔ برتنوں کو پلٹائیں اور انہیں گرم کمبل کے نیچے رکھیں۔

انگور کا رس درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیاں پسند نہیں کرتا۔ اسے آرام دہ درجہ حرارت فراہم کرنے کی کوشش کریں، +15 ڈگری سے زیادہ نہ ہو۔ پھر فصل نہ صرف پورے موسم سرما میں رہے گی بلکہ اگلی فصل تک بھی رہے گی۔

انگور کا انتخاب کیسے کریں اور وہ کیسے مفید ہیں ویڈیو دیکھیں: