برڈ چیری جام بنانے کا طریقہ - سردیوں کے لیے برڈ چیری جام کی 3 ترکیبیں

پورے برڈ چیری بیر سے جام

برڈ چیری بیر کو دھو کر چھانٹنا چاہیے۔ تنوں اور پتیوں کو ہٹا دیں۔ بیر کو خشک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ اضافی کام ہے، لیکن پانی کے چند قطروں سے تکلیف نہیں ہوگی۔

1 کلو برڈ چیری بیر کے لیے:

• 1 کلو چینی؛
• 100 گرام پانی.

چینی اور پانی سے شربت بنائیں۔ جب چینی مکمل طور پر گھل جائے تو بیر کو شربت میں ڈالیں اور پین کو چولہے سے اتار دیں۔ بیر کو تھوڑی دیر بیٹھنے دیں اور ان کا رس چھوڑ دیں۔ یہ بہتر ہے کہ چمچ سے نہ ہلائیں، تاکہ بیر کو نقصان نہ پہنچے؛ بہتر ہے کہ تھوڑا سا ہلائیں اور پین کو گھمائیں۔

جب شربت مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے تو پین کو آگ پر رکھیں اور ایک گھنٹہ کے لیے بہت ہلکی آنچ پر پکائیں۔

بیجوں کے ساتھ گراؤنڈ برڈ چیری سے جام

• 1 کلو برڈ چیری؛
• 1 کلو چینی۔

جام اس طرح تیار کیا جاتا ہے جس کا ذائقہ مارزیپان جیسا ہوتا ہے۔ اس میں کریمی مستقل مزاجی ہے اور یہ پائی یا دیگر نازک میٹھیوں کو بھرنے کے لیے موزوں ہے۔

ہمیشہ کی طرح، بیر کو چھانٹ کر ملبے سے صاف کرنے کی ضرورت ہے۔بیریوں کو کولنڈر میں رکھ کر اور انہیں نکالنے کی اجازت دے کر دھو لیں۔ اس نسخے میں جتنا کم پانی ہو اتنا ہی بہتر ہے۔

بیر کو بیجوں کے ساتھ 3-4 بار پیس لیں۔ بلینڈر اسے سنبھال نہیں سکتا، یہ پہلے ہی کئی بار آزمایا جا چکا ہے۔

برڈ چیری کو چینی کے ساتھ چھڑکیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ اس "دلیہ" کو ایک گھنٹہ کھڑا رہنے دیں، اور تب ہی آپ چولہے پر جام کا پین رکھ سکتے ہیں۔

گرمی ہر ممکن حد تک کم ہونی چاہئے اور جام کو بمشکل کم از کم ایک گھنٹہ ابالنا چاہئے۔ اس کے بعد، آپ جام کو جراثیم سے پاک جار میں ڈال کر الماری میں ذخیرہ کرنے کے لیے رکھ سکتے ہیں۔

خام برڈ چیری جام - کھانا پکانے کے بغیر ہدایت

بغیر پکائے جام اپنے زیادہ تر وٹامنز اور ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے۔ لیکن اس کی شیلف زندگی، یہاں تک کہ ریفریجریٹر میں، 6 ماہ سے زیادہ نہیں ہے. لیکن، اس کے باوجود، یہ جام کی سب سے زیادہ مقبول اقسام میں سے ایک ہے.

1 کلو برڈ چیری کے لیے:

• 2 کلو چینی۔

جیسا کہ پچھلی ترکیب میں ہے، آپ کو برڈ چیری بیریوں کو گوشت کی چکی کے ذریعے 3-4 بار پیسنا چاہیے۔

چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ جام کو کمرے کے درجہ حرارت پر 1-2 گھنٹے تک رہنے دیں، دوبارہ ہلائیں اور جام کو تیار سمجھا جا سکتا ہے۔

اسے ڈھکنوں کے ساتھ صاف اور خشک جار میں رکھیں اور فریج میں محفوظ کریں۔

بہت سے لوگوں کو تشویش ہے کہ برڈ چیری کے بیجوں میں الکلائیڈز ہوتے ہیں، جو انسانی جسم میں زہریلے ہائیڈرو سینک ایسڈ میں تبدیل ہو جاتے ہیں۔ جی ہاں، یہ قطعی سچائی ہے۔ لیکن ہائیڈروکائینک ایسڈ سے زہر آلود ہونے کے لیے، آپ کو ایک لیٹر جام کے ساتھ ایک ہی نشست میں کھانے کی ضرورت ہے۔ تب آپ زہر کے ہلکے آثار محسوس کر سکتے ہیں۔

برڈ چیری جام بنانے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: