سفید شہد کے بیر سے جام بنانے کا طریقہ - سردیوں کے لیے جام بنانے کی 3 مزیدار ترکیبیں۔

روایتی طور پر، جام کو کئی اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، جو ذائقہ، تیاری کے طریقے اور ظاہری شکل میں مختلف ہوتی ہیں۔

بغیر بیج کے سفید بیر سے بنا میٹھا جام

یہ جام شربت میں پھل جیسا ہوتا ہے۔ پھلوں کے ٹکڑے برقرار رہتے ہیں اور اس جام کو میٹھے سجانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

1 کلو سفید بیر کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 1 کلو چینی؛
• 200 گرام پانی؛
• سائٹرک ایسڈ اور ونیلا - ذائقہ.

سفید بیر کی واحد خرابی یہ ہے کہ گڑھے کو ہٹانا بہت مشکل ہے اور اسے کاٹنے کے لیے آپ کو سخت محنت کرنی پڑے گی۔ اگر آپ چھڑی سے گڑھے کو باہر نہیں نکال سکتے تو بیر کو آدھا کاٹ کر گڑھے سے چھٹکارا حاصل کریں۔

بیر کو چینی سے ڈھانپیں اور ان کا رس نکلنے کے لیے رات بھر چھوڑ دیں۔

پین میں 200 گرام پانی ڈالیں اور جام کو چولہے پر چڑھا دیں۔ جام کو ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ چینی گھل جائے، لیکن 5 منٹ سے زیادہ نہیں۔

چولہے سے جام کو ہٹا دیں، اس کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں، پھر پین کو دوبارہ چولہے پر رکھیں، ابال پر لائیں، اور جام کو دوبارہ چولہے سے ہٹا دیں۔

اس طرح کے کتنے طریقوں کو انجام دینے کی ضرورت ہے اس کا انحصار بیر کی رسی اور پکنے کی ڈگری پر ہے۔ اگر پھل قدرے کچے اور گھنے ہوں تو وہ تھوڑا سا رس دیں گے اور شربت میں زیادہ آہستہ سے بھگو دیں گے۔

شربت کی حالت سے رہنمائی حاصل کریں۔ جب آپ دیکھتے ہیں کہ شربت مائع شہد کی طرح لگتا ہے، تو آپ غور کر سکتے ہیں کہ جام تیار ہے اور اسے جار میں رول کیا جا سکتا ہے۔

سفید بیر جیم کا آسان نسخہ

اگر آپ روٹی پر جام پھیلانا پسند کرتے ہیں تو یہ نسخہ آپ کے لیے ہے۔ چونکہ سفید شہد کا بیر پہلے ہی کافی میٹھا ہے، اس لیے آپ چینی کم استعمال کر سکتے ہیں۔

1 کلو بیر کے لیے:

• 0.6 کلو چینی

بیر کو دھو کر گڑھے نکال دیں۔ یہاں آپ کو تقریب میں کھڑے ہونے کی ضرورت نہیں ہے اور جیسا کہ آپ فٹ نظر آتے ہیں پھل کاٹتے ہیں۔

بیر کو چینی کے ساتھ چھڑکیں اور رس چھوڑ دیں۔ اگر بہت کم رس ہے تو، تھوڑا سا پانی شامل کریں، لیکن 100 گرام سے زیادہ نہیں، بیر کی اس مقدار کے لئے، ورنہ جام بہت مائع ہو جائے گا.

پین کو چولہے پر رکھیں، جام کو ابالیں اور کم سے کم 40 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔ جھاگ کو اتار دیں تاکہ موسم سرما کے ذخیرہ کے دوران جام کھٹا نہ ہو۔

جام "چاکلیٹ میں بیر"

اور میٹھے کے لیے، گورمیٹ کے لیے جام اور میٹھے دانت والے - اسے "پلم ان چاکلیٹ" کہا جاتا ہے۔ اس جام کی بہت سی اقسام ہیں، ہر ایک کی اپنی اپنی ترکیب ہے، اور میں ان میں سے ایک ترکیب آپ کے سامنے پیش کرتا ہوں۔

سفید بیر 1 کلو؛

• چینی 1 کلو؛
• کوکو پاؤڈر 200 گرام؛
• دار چینی، ونیلا - ذائقہ.

بیر کو آدھا کاٹ کر گڑھے نکال دیں۔ انہیں آدھی چینی کے ساتھ ملائیں، بیر کو رات بھر بیٹھنے دیں اور اچھی طرح سے رس چھوڑ دیں۔

جب کافی رس ہو جائے تو پین کو چولہے پر ہلکی آنچ پر رکھیں اور چینی کے مکمل پگھلنے تک انتظار کریں۔

باقی چینی کو کوکو کے ساتھ ملائیں اور جام کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں۔ اگر آپ کوکو کو ساس پین میں جام کے ساتھ ڈالیں گے تو اس سے گانٹھیں بن جائیں گی اور انہیں پیسنا ناممکن ہو جائے گا، اسی لیے آپ کوکو پاؤڈر کو چینی کے ساتھ الگ سے ملا دیں۔

جام کو ہلائیں اور اسے 15-20 منٹ تک ابالیں، پھر جلدی سے جار میں ڈالیں اور رول اپ کریں۔ اس چاکلیٹ پلم جام کی قیمت عام پلم جام سے کم نہیں ہے اور یہ نسخہ موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین ہے۔

سفید بیر جیم بنانے کا آسان طریقہ جاننے کے لیے ویڈیو دیکھیں: