گھر میں ٹماٹر کا رس بنانے کا طریقہ
پہلی نظر میں ایسا لگتا ہے کہ ٹماٹر سے جوس بنانا بہت آسان کام ہے لیکن اسے نہ صرف کئی مہینوں تک محفوظ رکھنا چاہیے بلکہ اس میں موجود تمام مفید مادوں کو بھی محفوظ رکھنا چاہیے۔ لہذا، میری دادی کی طرف سے ایک ثابت شدہ پرانا نسخہ، قدم بہ قدم تصاویر کے ساتھ، ہمیشہ بچاؤ کے لیے آتا ہے۔
ٹماٹر کا رس تیار کرنے کے لیے، آپ کو ایک جوسر کی ضرورت ہوگی، ترجیحاً وہ جو رس اور گودا نچوڑ لے۔ اور ہمیں بھی ضرورت ہے:
ٹماٹر - 10 کلو؛
نمک - 1 چمچ. l (ذائقہ).
گھر میں ٹماٹر کا رس بنانے کا طریقہ
آئیے ٹماٹروں کو اچھی طرح دھو کر اور مختلف نقائص، اگر کوئی ہیں تو دور کر کے تیاری شروع کریں۔ عام طور پر نقائص ہوتے ہیں، کیونکہ کوئی بھی ٹماٹر ٹماٹر کے رس کے لیے موزوں ہوتا ہے، لیکن سب سے خوبصورت جار میں جار میں جاتا ہے۔
ٹماٹروں کو ان ٹکڑوں میں کاٹ لیں جو جوسر کے لیے موزوں ہوں۔ عام طور پر، یہ تین یا چار حصوں میں پھل کاٹنا کافی ہے.
رس اور گودا نچوڑ لیں، اور کھالوں اور بیجوں کو ضائع کر دیں۔
نتیجے کے رس کو آگ پر ایک آسان کنٹینر میں رکھیں۔ کنٹینر زیادہ بھرا نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ جوس ابلنے کے عمل کے دوران جھاگ بنائے گا جسے ہٹانے کی ضرورت ہے.
ابلنے کے بعد نمک ڈالیں اور ٹماٹر کا رس تقریباً 10-15 منٹ تک پکائیں۔
اوپر جوس ڈالیں۔ تیار جار اور ایک خاص چابی کے ساتھ رول. برتنوں کو پلٹائیں اور تولیہ سے ڈھانپیں۔
جار ٹھنڈا ہونے تک چھوڑ دیں، پھر انہیں ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔
یہ گھریلو ٹماٹر کا رس ایک بہترین بورشٹ، گریوی بنائے گا، یا یہ تلے ہوئے آلو میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ اس جوس کو تقریباً 2-3 سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، جو کہ بہت اچھا ہے، کیونکہ ایک اچھے سال میں آپ ایک دو سال پہلے ہی صحت بخش مشروب تیار کر سکتے ہیں۔
اقسام
- اس کے اپنے رس میں (39)
- موسم سرما کے لئے مشروم (58)
- جمنا (137)
- ذخیرہ کرنے کا طریقہ (154)
اچار (228)
- مستقبل کے استعمال کے لیے گوشت (138)
- ایک نوٹ پر (20)
مشروبات (213)
- متفرق (136)
- مستقبل کے استعمال کے لیے مچھلی (80)
- سلاد (151)
- میٹھی تیاریاں (634)
- اچار - ابال (166)
- چٹنی (59)
- خشک کرنا (141)
