موسم سرما کے لئے بلیک کرینٹ جام بنانے کا طریقہ - نسخہ

بلیک کرینٹ جیم بنانے کی ٹکنالوجی سادہ اور جام بنانے کی طرح ہے، لیکن اس میں اب بھی معمولی فرق موجود ہیں۔

دیگر تمام تیاریوں کی طرح، بیر کو چھانٹنا، دھونا اور چھیلنا پڑتا ہے۔

دھوئے ہوئے بیر کو سوس پین میں رکھیں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ بلیک کرینٹ کی کچھ اقسام تھوڑی کھٹی ہوتی ہیں، اس لیے آپ کو اپنے مخصوص کرینٹ کی مٹھاس کی بنیاد پر چینی کی مقدار کا حساب لگانا ہوگا۔ عام طور پر، جام بنانے کے لئے، چینی بیر کے آدھے وزن سے لے کر ایک ہی تک لی جاتی ہے۔

سیاہ کرنٹ کو تھوڑا سا کاٹنا ضروری ہے تاکہ وہ رس چھوڑ دیں۔ کچھ گھریلو خواتین بیریوں کو فوری طور پر گوشت کی چکی کے ذریعے پیس کر پکاتی ہیں، لیکن اس سے کھانا پکانے کی رفتار متاثر نہیں ہوتی۔ سب کے بعد، سیاہ currants بہت نرم ہیں اور بیر بہت تیزی سے ابلتے ہیں، لیکن آپ کو انہیں کسی بھی صورت میں چھلنی کے ذریعے پیسنے کی ضرورت ہے. جام میں بیجوں اور کھالوں کی اجازت نہیں ہے۔

اس لیے بیر کو پیس لیں اور پین کو دوبارہ ہلکی آنچ پر رکھ دیں۔ مطلوبہ کثافت حاصل کرنے کے لیے آپ کو کرینٹ کو اصل حجم کے 2/3 تک ابالنے کی ضرورت ہے۔

اگر کرینٹس پہلے ہی مطلوبہ حجم تک ابل چکے ہیں، لیکن آپ کو لگتا ہے کہ جام اب بھی مائع ہے، تو یہ غلط تاثر ہے۔ ٹھنڈا ہونے پر، بلیک کرینٹ بہت تیزی سے گاڑھا ہو جائے گا، اور اگر آپ اسے زیادہ دیر تک پکاتے ہیں، تو چینی جلنا شروع ہو جائے گی اور آپ کا جام ایک ناخوشگوار ذائقہ حاصل کر لے گا۔

آپ کو بلیک کرینٹ جام میں سائٹرک ایسڈ، ونیلا یا دیگر مصالحے شامل نہیں کرنا چاہیے۔ یہ پہلے سے ہی اس کا اپنا روشن ذائقہ ہے، جس میں مداخلت یا بہتر نہیں ہونا چاہئے.

جار تیار کریں، ان میں گرم جام ڈالیں اور ڈھکن بند کر دیں۔ اگر آپ جام کو طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو اسے ٹھنڈی جگہ پر رکھنا بہتر ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر، اس کی شیلف زندگی 6 ماہ سے زیادہ نہیں ہے.

موسم سرما کے لئے بلیک کرینٹ جام بنانے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: