گھر میں کوئنس مارملیڈ بنانے کا طریقہ

فائدہ ظاہر ہے۔ آپ کے پاس ہمیشہ چائے یا صرف ناشتے کے لیے کچھ نہ کچھ ہوگا۔ نہ صرف بچے بلکہ خاندان کے افراد اور مہمان بھی ایسی خوشبودار اور صحت بخش لذیز سے لطف اندوز ہوں گے۔ اور عام طور پر، خدا نے خود، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، quince کو مارملیڈ بننے کا حکم دیا. سب کے بعد، پرتگالی سے یہ لفظ مارمیلو کی طرح لگتا ہے!

جی ہاں، آپ کو ٹنکر کرنا پڑے گا. لیکن یہ عمل، جو تھوڑا سا quince جام بنانے جیسا ہے، آپ کو مطمئن کرے گا۔ تو آئیے اپنی آستینیں لپیٹیں اور کام پر لگیں!

گھر میں مربہ بنانے کا طریقہ - مرحلہ وار نسخہ

چلو اسے لے لو:

• 1.5 کلو quince
• 1.3 کلو چینی
• 1 گلاس پانی
• 0.5 لیموں (یا سائٹرک ایسڈ)

کھانا پکانے کا طریقہ کار

پکے ہوئے، غیر خراب پھلوں کا انتخاب کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اور پہلے ان کو اچھی طرح دھو لیں۔

quince پر fluff ہے. ہمیں اس کی ضرورت نہیں ہے۔ لہذا، ہم اسے برش کے ساتھ ہٹا دیں گے. نل کے نیچے دوبارہ کللا کریں۔ اسے تھوڑا سا خشک کرنے کے بعد، ہم اس کو چھیلتے ہیں (اسے پھینک نہ دیں - آپ بعد میں اس سے مزیدار مرکب بنا سکتے ہیں!) اور بیج۔ اسے پانی میں ابالیں۔اس کے بعد، شوربے کو چھان لیں اور کٹے ہوئے لقمے پر ڈال دیں۔

لیموں کا جوس پیس لیں۔ آئیے اس میں سے رس نچوڑ لیں۔ ہم سب کچھ اس پانی میں بھیج دیں گے۔ پھلوں کو بیسن میں پکائیں۔ ایک بار ابلنے کے بعد، آپ دانے دار چینی ڈال سکتے ہیں۔

اس طرح پکائیں جیسے آپ ایک گھنٹہ تک جام پکائیں گے۔ اکثر ہلچل! جلے ہوئے لقمے کا ذائقہ ناگوار ہوتا ہے۔

کیا آپ نے دیکھا ہے کہ ماس گاڑھا ہو گیا ہے؟ براہ کرم نوٹ کریں کہ گاڑھا کرنے والے کے بغیر کوئنس مارملیڈ ایک حقیقت ہے! گیس بند کر دیں۔ اگر ضروری ہو تو، پہلے ٹھنڈا کرنے کے بعد، ایک آسان طریقے سے مرکب کو صاف کریں. لیکن یہ سب کچھ نہیں ہے - ہم اسے ابالتے ہیں تاکہ اسے مارملیڈ بنایا جاسکے۔ نان اسٹک کوک ویئر کا استعمال کرتے ہوئے اسے کئی طریقوں سے کرنا اچھا ہوگا۔

ہم بڑے پیمانے پر ٹھنڈا ہونے کا انتظار نہیں کرتے ہیں۔ اسے بیکنگ پیپر کے ساتھ قطار میں رکھے ہوئے سانچے میں رکھیں۔

اس شکل میں ہم اسے خشک کرتے ہیں جب تک کہ اسے مارملیڈ کی طرح کاٹنا ممکن نہ ہو جائے۔ اس میں کچھ دن یا ایک دن لگ سکتے ہیں - یہ سب اس بات پر منحصر ہے کہ آپ بڑے پیمانے پر کیسے ابالتے ہیں۔ اسے مارملڈ کی حالت میں کہاں سے لاؤں؟ گھر میں (ہوادار اور خشک جگہ)، دھوپ میں اور یہاں تک کہ ریفریجریٹر میں، جہاں بڑے پیمانے پر اچھی طرح سخت ہو جاتا ہے۔ مارملیڈ کو ٹکڑوں میں کاٹنے کے بعد، انہیں پاؤڈر چینی میں رول کریں.

سست کوکر میں کوئنس مارملیڈ

سست ککر میں مارملیڈ بنانا تیز ہے (35 منٹ سے - گیجٹ کی قسم پر منحصر ہے) اور آسان ہے۔

چلو اسے لے لو:

• 1 کلو quince
• 1 کلو چینی
• 1 ونیلا پوڈ
• 1.5 لیٹر پانی

کھانا پکانے کا طریقہ کار

quinces کو 4 حصوں میں کاٹ کر (احتیاط سے - چاقو کسی بھی وقت کھردرے پھل کی سطح سے چھلانگ لگا سکتا ہے)، کور کو ہٹا دیں اور کوارٹرز کو ایک سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹ دیں۔ برتن میں پانی ڈالنے کے بعد، کوکنگ موڈ آن کریں۔ جب پانی ابل جائے تو اس میں قیمہ ڈال کر 20 منٹ تک پکائیں۔ چلو پانی ڈالتے ہیں۔ لچھے کو ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے صاف کریں۔پیوری کو دوبارہ ملٹی کوکر میں رکھیں اور ونیلا اور چینی ڈال کر دودھ کے دلیے کے موڈ میں بغیر ڈھانپے ایک چوتھائی گھنٹے تک پکائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پنکھ جلے نہیں اور بہتی یا زیادہ موٹی نہیں ہے۔ اس مرکب کو (دو سینٹی میٹر موٹا) پارچمنٹ پر رکھیں جس کے ساتھ بیڑا کھڑا ہے۔ اسے دو دن تک خشک ہونے دیں۔ اور پھر اس پرت کو ہیروں میں کاٹا جاتا ہے، جسے پاؤڈر چینی میں رول کیا جا سکتا ہے۔

بغیر چینی کے کوئنس مارملیڈ

کیا یہ ممکن ہے؟ جی ہاں، یہ ممکن ہے، لیکن کیا یہ ضروری ہے؟ سب کے بعد، quince خود ھٹا ہے. لیکن، اگر آپ یہ قدم اٹھانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو تیاری کی ٹیکنالوجی وہی ہے جو چینی کے ساتھ ہے۔ جب تک کہ آپ کو لیموں کے بغیر پکانا پڑے۔ اس عمل میں سب سے اہم چیز بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے ابالنا اور اسے آسان طریقے سے خشک کرنا ہے۔ آپ اسے کھاتے وقت شہد میں ڈبو سکتے ہیں!

کوئنس مارملیڈ کو کیسے ذخیرہ کریں۔

مارملیڈ کو زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا۔ اسے دو ماہ کے اندر استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ لیکن آپ کو اسے خشک جگہ پر مضبوطی سے بند ڈھکن والے کنٹینر میں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔

ویڈیو: دار چینی، لونگ اور بادام کے ساتھ کوئنس مارملیڈ

لہذا، آپ کی فصل موسم سرما کے لیے 100% محفوظ رہے گی۔ آپ کے ہاتھ میں نہ صرف ایک بہترین علاج ہوگا، بلکہ کسی حد تک، دوا بھی۔ کیونکہ quince تمام مفید چیزوں کا حقیقی کیپر بھی ہے۔ بون ایپیٹیٹ!