گھر میں ہلکے نمکین پائیک کو کیسے پکائیں

پائیک کو صحیح طریقے سے نمک کرنا مشکل نہیں ہے، لیکن سب سے پہلے، اسے نمکین کرنے کے لیے تیار کرنے کی ضرورت ہے، یعنی - پائیک کو منجمد کریں.

پائیک سے ترازو صاف کریں، سر اور پنکھ کاٹ دیں۔ اندرونی حصے کو ہٹا دیں اور دوبارہ کللا کریں۔ پائیک کو خشک کریں، اسے ایک بیگ میں ڈالیں اور اسے فریزر میں رکھیں. اگر آپ کے پاس ڈیپ فریز موڈ ہے تو ایک ہفتے کے لیے پائیک کو بھول جائیں۔ باقاعدہ فریزر میں، آپ کو کم از کم دو ہفتے انتظار کرنا پڑے گا۔ افسوس، پرجیویوں سے نمٹنے کا کوئی دوسرا راستہ نہیں ہے۔ 

مقررہ وقت کے بعد، پائیک کو ہٹا دیں اور اسے اپنی طاقت کے تحت پگھلنے دیں. 

چھوٹی مچھلی، 0.5 کلوگرام تک، آسانی سے کاٹی جا سکتی ہے۔ بڑے نمونے بہترین بھرے ہوئے ہیں۔ 

پیچھے کی پوری لائن کے ساتھ ایک کٹ بنائیں، اور کنارے تک پہنچنے کے لیے شارٹ کٹ استعمال کریں۔ اسے اور جو بھی بڑی ہڈیاں آپ دیکھتے ہیں اسے ہٹا دیں۔

پین کے نچلے حصے پر موٹے نمک کی ایک تہہ رکھیں تاکہ نچلا حصہ نظر نہ آئے، اور ہر تہہ پر ایک ہی موٹے نمک کے ساتھ چھڑکتے ہوئے، فلٹس ڈالنا شروع کریں۔  

مچھلی کو پلیٹ سے ڈھانپیں اور اوپر سے دباؤ ڈالیں۔ اس شکل میں، پائیک کو ٹھنڈی جگہ میں کم از کم 72 گھنٹوں کے لئے نمکین کیا جانا چاہئے.  

مچھلی کو کللا کریں اور جلد کو ہٹا دیں؛ اسے کھانا اب بھی بہت مشکل ہے۔ فلیٹ کو پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں اور کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ مل کر انگوٹھیوں میں بنا لیں۔ 

ہلکا نمکین پائیک کھانے کے لیے تیار ہے۔

اگر آپ کو اسے کئی دنوں تک ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے، تو اسے نمکین پانی سے بھرنا بہتر ہے۔

مچھلی کو جار میں رکھیں اور نمکین پانی تیار کریں۔ 

1 لیٹر پانی کے لیے:  

• 2 چمچ۔ ایل نمک؛ 
• 1 چمچ. سہارا; 
• 100 گرام سبزیوں کا تیل۔ 

تمام اجزاء کو مکس کریں جب تک کہ مکمل تحلیل نہ ہو جائے اور جار میں ڈال دیں۔ 

جار کو ڈھکنوں سے بند کریں اور فریج میں رکھیں۔ لیکن کوشش کریں کہ اسے 10 دن گزرنے سے پہلے کھائیں۔ ہلکے نمکین پائیک کی شیلف لائف لمبی نہیں ہوتی ہے اور یہ ریفریجریٹر میں بھی خراب ہو سکتی ہے۔

فلیٹ اور نمک پائیک کے بارے میں ویڈیو دیکھیں: