موسم سرما کے لئے گولاش کیسے پکانا ہے - مستقبل کے استعمال کے لئے گوشت کی تیاری کے لئے ایک آسان نسخہ۔

گھر میں مستقبل کے استعمال کے لیے گولاش کیسے پکائیں

اپنی پسند کا کوئی بھی تازہ گوشت لیں۔ سور کا گوشت یا گائے کے گوشت کو 3 x 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور معمول سے تھوڑا زیادہ نمک ڈالیں۔

انہیں ایک بڑے فلیٹ پلیٹر پر رکھیں اور ایک طرف کٹنگ بورڈ پر رکھیں۔ یہ گوشت سے زیادہ نمی نکالنے کے لیے ضروری ہے۔ اس حالت میں گوشت کو 8 گھنٹے تک رکھیں - اس دوران ٹکڑے تھوڑا سا خشک بھی ہو جائیں گے۔

ایک گہرے، چوڑے سوس پین میں ابالنے کے لیے بہت ساری سور کی چربی پگھلائیں اور اس میں گوشت کے ٹکڑوں کو ڈبو دیں۔

جب گوشت ہر طرف اچھی طرح بھورا ہو جائے تو اسے لیٹر، پہلے سے جراثیم سے پاک جار میں منتقل کریں۔

ابلتے ہوئے سور کی چربی ڈالیں جس میں یہ گوشت پر تلا ہوا تھا۔ جب گوشت میں چربی ڈالیں تو ہر جار میں 3-4 کالی مرچ ڈالیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ گلاش کو سور کی چربی سے مکمل طور پر ڈھانپ دیا گیا ہو۔

موٹی سیلفین سے حلقوں کو کاٹ دیں، جو جار کے کھلنے کے ساتھ سائز میں مکمل طور پر موافق ہونا چاہیے۔ سیلفین کو براہ راست چربی پر رکھیں - یہ ہوا کے ساتھ گوشت کی مصنوعات کے رابطے کو روکے گا۔

جار کو پلاسٹک کے ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور اوپر ووڈکا میں بھگوئے ہوئے پارچمنٹ پیپر لپیٹیں۔ آپ پارچمنٹ کو سیلفین سے بدل سکتے ہیں، لیکن دونوں کو مضبوط دھاگے سے محفوظ کریں۔ بغیر جراثیم کے تلے ہوئے گوشت کو بہتر طور پر محفوظ رکھنے کے لیے، جار کو گہرے کاغذ میں لپیٹ کر کافی ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کریں۔

بغیر جراثیم کے ڈبہ بند گوشت آپ کو غیر ضروری پریشانی کے بغیر اور کم سے کم وقت کے ساتھ مزیدار گولاش بنانے کا موقع فراہم کرے گا۔ اور اگر آپ تیاری کو سوس پین میں گرم کریں اور اس میں ابلی ہوئی سبزیاں ڈالیں تو آپ کو ایک بہت ہی تسلی بخش اور مزیدار دوسرا کورس ملے گا۔