ہنی سکل جام بنانے کا طریقہ - موسم سرما کے لئے اسے تیار کرنے کے لئے ایک مرحلہ وار نسخہ

ہنی سکل، ترقی کے علاقے پر منحصر ہے، چینی کی مقدار اور تیزابیت کی مختلف ڈگریاں ہوتی ہیں۔ لہذا، آپ کو بیر کے معیار پر مبنی چینی کی مقدار کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے. اوسطاً، بیر اور چینی کا تناسب 1:1 ہے؛ بعض صورتوں میں، آپ کو تھوڑی زیادہ چینی لینے کی ضرورت ہے۔

بیریوں کو دھو لیں۔ اگر وہ حد سے زیادہ پک چکے ہیں اور قدرے کچلے ہوئے ہیں، تو یہ ٹھیک ہے، اہم بات یہ ہے کہ وہ بوسیدہ یا سڑے ہوئے نہیں ہیں۔

بیر کو سوس پین میں ڈالیں اور چینی کے ساتھ مکس کریں۔ رس کے نکلنے کا انتظار نہ کریں بلکہ بیریوں کو ہلانے کے لیے لکڑی کا چمچ استعمال کریں تاکہ رس نکل سکے۔ اگر بیریاں تھوڑی خشک ہوں تو آپ پین میں ایک گلاس پانی ڈال سکتے ہیں۔

پین کو آنچ پر رکھیں اور بیر کے ابلنے تک ہلائیں۔ اس کے بعد، آنچ کو کم کریں تاکہ ہنی سکل بمشکل ابلیں اور جب تک بیر مکمل طور پر ابل نہ جائیں اور چینی گل نہ جائے۔ یہ عام طور پر 10-15 منٹ میں ہوتا ہے، بیر کی تعداد پر منحصر ہے۔

پین کو گرمی سے ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا کریں۔ ہنی سکل کو چھلنی کے ذریعے پیس کر بیجوں کو الگ کریں اور ہموار بیری پیوری بنائیں۔ یہ ضروری نہیں ہے، لیکن اگر آپ بیجوں سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو یہ واحد آپشن ہے۔

پین کو دوبارہ آنچ پر رکھیں اور ابال لیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ابلنے کے دوران بننے والی کسی بھی جھاگ کو ختم کریں۔

ہنی سکل جام کو اس وقت تک ابالنا چاہئے جب تک کہ ماس اس کے اصل حجم کے 1/3 تک کم نہ ہوجائے۔

ایک قطرہ کے ساتھ جام کی تیاری کو چیک کریں۔ پلیٹ کو ٹھنڈا کریں، اس پر جام کا ایک قطرہ ڈالیں اور اسے ٹپ کریں۔ اگر ایک قطرہ بہتا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ جام ابھی تیار نہیں ہے۔ اگر قطرہ اپنی جگہ پر رہتا ہے، تو اب وقت آگیا ہے کہ ہنی سکل جام کو خشک، جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور موسم سرما کے لیے اس مزیدار اور صحت بخش میٹھے کو رول کریں۔

ہنی سکل جیم کو کمرے کے درجہ حرارت پر 12 ماہ تک یا ٹھنڈی، تاریک جگہ پر 18 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

ہنی سکل جام بنانے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: