گھر میں گرم مرچ کا جام بنانے کا طریقہ: گرم جام کے لیے ایک اصل نسخہ

کالی مرچ کے جام کے لیے ہر خاتون خانہ اپنی اپنی ترکیب بناتی ہے اور میں ان میں سے ایک ترکیب آپ کے سامنے پیش کرتا ہوں۔ یہ بہت آسان ہے، جو جام کے ذائقہ کے بارے میں نہیں کہا جا سکتا.

اجزاء:

• کالی مرچ - 1 کلو؛
• 750 گرام - بلغاریہ؛
• 250 گرام - گرم مرچ؛
• چینی - 1 کلو؛
• ایپل سائڈر سرکہ یا لیموں کا رس - 50 گرام۔

بہتر ہے کہ گھنٹی مرچیں جو سرخ اور گوشت دار ہوں۔ سب کے بعد، یہ حجم کے لئے ضروری ہے، اور پتلی دیواروں والی مرچ صرف ایک جلد ہے. رنگ، اصول میں، ذائقہ کو متاثر نہیں کرتا، لیکن اگر آپ سرخ جام چاہتے ہیں، تو یہ سرخ مرچ کا استعمال کرنا بہتر ہے. پیلی مرچ جام کو نارنجی بناتی ہے۔

مرچوں کو چھیلتے وقت دستانے پہنیں۔ یہ بہت تیز ہے اور اسے بہت احتیاط سے سنبھالنا چاہئے۔

کالی مرچ کو ڈنٹھل، بیجوں سے چھیل کر کاٹ لیں۔

آپ کالی مرچ کو فوری طور پر بلینڈر میں پیس سکتے ہیں، یا بعد میں جب اسے پکایا جائے تو کر سکتے ہیں۔

تمام کالی مرچوں کو ایک موٹے نیچے والے پین میں رکھیں، اس میں سرکہ، دو کھانے کے چمچ پانی ڈالیں، پین کو ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔

کالی مرچ کو وقتاً فوقتاً ہلائیں اور نرم ہونے تک ابالیں۔

اب آپ کو کالی مرچ پیسنے کی ضرورت ہے اگر آپ نے پہلے ایسا نہیں کیا ہے۔ بہتر ہے کہ کالی مرچ کو چھلنی میں پیس لیں۔ یہ بیجوں کو ہٹا دیتا ہے، اگر آپ نے غلطی سے ان کو کھو دیا ہے، اور جلد کے سخت حصے۔

کالی مرچ کی پیوری کو اسی موٹی دیوار والے پین میں واپس رکھیں، چینی ڈالیں، ہلائیں اور کالی مرچ کو دوبارہ 30-40 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔

کالی مرچ جام کو بجا طور پر موسم سرما کی تیاری سمجھا جا سکتا ہے۔ اگر آپ اسے جراثیم سے پاک جار میں لپیٹ کر پینٹری میں ڈالتے ہیں تو یہ ذائقہ بدلے بغیر 2 سال تک چل سکتا ہے۔ کسی بھی وقت، آپ مسالہ دار جام کا ایک جار کھول سکتے ہیں اور اپنے مہمانوں کو "شیف کی طرف سے ڈش" پیش کر سکتے ہیں۔ اور کوئی شک نہیں کر سکتا کہ یہ ایک ایلیٹ ریسٹورنٹ کے شیف کا ہے۔

کالی مرچ کا جام بنانے کا ایک اور شاندار نسخہ، ویڈیو دیکھیں: