گھر میں سردیوں کے لیے لیموں کے ساتھ انجیر کا جام بنانے کا طریقہ - مرحلہ وار نسخہ

پکے ہوئے اور واقعی لذیذ انجیر تلاش کرنا کافی مشکل ہے۔ بہر حال، یہ جنوب میں اگتا ہے اور طویل نقل و حمل کے لیے اسے سبز ہی رہتے ہوئے اٹھایا جاتا ہے، جو اس کے ذائقے کو اچھی طرح سے ظاہر نہیں کرتا۔ لیکن کچے انجیر بھی جام بنانے کے لیے موزوں ہیں۔ ہیٹ ٹریٹمنٹ اور شوگر ان تمام کوتاہیوں کو دور کر دے گی۔

جام کا رنگ انجیر کی مختلف قسموں سے متاثر ہوتا ہے، اور ان میں سے بہت سی اقسام ہیں۔ نیلی کھالوں والی قسمیں ہیں جو گلابی جام دیں گی، اور سبز کھالوں والی قسمیں ہیں اور اس کے مطابق جام زرد سبز ہو گا۔

1 کلو انجیر کے لیے:

• 0.5 کلو چینی؛
• 2 لیموں (جوس اور رس)؛
• مصالحے: الائچی، دونی، دار چینی، حسب ذائقہ۔

تو انجیر کو چھانٹ لیں۔ واضح طور پر سڑے ہوئے پھلوں کو پھینک دیں، یا اگر ممکن ہو تو فولبروڈ کو دور کرنے کے لیے تیز دھار چاقو کا استعمال کریں۔

دونوں اطراف کی سخت دموں کو کاٹ دیں۔ انجیر کو چوتھائی میں کاٹ لیں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔

انجیر کو اپنا رس چھوڑ دینا چاہیے، جب کہ آپ لیموں کی دیکھ بھال کرتے ہیں۔ لیموں کے زیسٹ کو پیس لیں اور جوس نچوڑ لیں۔ یہ سب انجیر کے ساتھ پین میں شامل کریں۔

اگر پہلے ہی کافی رس موجود ہے، تو آپ جام کو چولہے پر پکانے کے لیے رکھ سکتے ہیں۔

ابلتے وقت، ایک جھاگ سب سے اوپر بنتا ہے، جسے باقاعدگی سے ہٹا دیا جانا چاہئے.

انجیر کے جام کے ذائقے کو بہتر بنانے کے لیے آپ پین میں دونی یا دار چینی کی چھڑی ڈال سکتے ہیں۔

انجیر کا جام کم از کم 30 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد پین کو آنچ سے ہٹا دیں اور انجیر کو آلو میشر یا ڈوبنے والے بلینڈر سے میش کر لیں۔

پین کو دوبارہ آنچ پر رکھیں اور ابال لیں۔

گرم انجیر کے چمچ کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور سیل کریں۔

انجیر کا جام بہت نازک ہوتا ہے اور زیادہ درجہ حرارت کو پسند نہیں کرتا۔ اسے ریفریجریٹر یا پینٹری میں رکھنا چاہیے، لیکن 6 ماہ سے زیادہ نہیں۔ اس کے بعد، جام کا ذائقہ خراب اور ابال شروع ہو جائے گا.

انجیر کا شاندار جام بنانے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: