سردیوں کے لیے لنگون بیری جام بنانے کا طریقہ - گھر میں لنگن بیری جام کے لیے ایک مرحلہ وار نسخہ

لنگون بیریز موسم گرما کے آخر میں پک جاتی ہیں، لیکن اس عرصے کے دوران وہ قدرے کڑوے ہوتے ہیں، اس لیے بہت سے لوگ لنگون بیری کی کٹائی کو پہلی ٹھنڈ تک ملتوی کر دیتے ہیں۔ اس کے بعد لنگون بیریز میں وٹامنز اور غذائی اجزاء کی زیادہ سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔

اگر آپ خود بیریاں چنتے ہیں، تو آپ شاید فوری طور پر پتے، ٹہنیوں کو ہٹا دیں گے، اور آپ کو گھر پر صرف لنگونبیریوں کو تھوڑا سا دھونا ہے۔

لنگون بیری جام بنانے کے لیے آپ کو صرف لنگون بیری اور چینی کی ضرورت ہے۔ بیر میں پہلے سے ہی کافی خوشگوار ذائقہ ہے، اور اسے ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے.

اکثر یہ سوال پیدا ہوتا ہے کہ جام میں کتنی چینی ڈالنی چاہیے؟ یہاں کوئی قطعی جواب نہیں ہے، کیونکہ مختلف خطوں میں، مختلف حالات میں، بیر میں چینی کی مقدار مختلف ہوتی ہے۔ اعلیٰ معیار کا جام بنانے کے لیے، چینی اور بیریوں کا تناسب عام طور پر 1:2 ہوتا ہے۔ یعنی 1 کلو چینی کے لیے آپ کو 2 کلو بیر کی ضرورت ہے۔ لیکن اگر ضروری ہو تو، چینی کی مقدار کو بڑھایا جا سکتا ہے اور 1: 1 لیا جا سکتا ہے.

دھوئے ہوئے لنگون بیریز کو ایک سوس پین میں موٹی نیچے کے ساتھ رکھیں۔ بیر کو خشک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس صورت میں، پانی کو نقصان نہیں پہنچے گا. کچھ گھریلو خواتین جام میں پانی شامل کرنے کو ترجیح دیتی ہیں، لیکن یہ بالکل غیر ضروری ہے، کیونکہ جام بہت مائع ہو جائے گا.

بیر کو چینی اور موسل کے ساتھ پین میں ڈالیں، یا بیریوں کو چمچ سے کچل دیں۔ ہر چیز کو دبانے کی ضرورت نہیں ہے، بنیادی مقصد بیر کا رس جاری کرنا ہے اور جلنا نہیں ہے۔

بیر کو ابالنے تک ہلائیں اور 10 منٹ تک پکائیں۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور ٹھنڈا کریں۔ جام کے پین کو دوبارہ آنچ پر رکھیں اور دوبارہ پکائیں جب تک کہ جام کا حجم 1/3 کم نہ ہوجائے۔

جام کی تیاری آنکھ سے طے کی جاتی ہے۔ پلیٹ کو ٹھنڈا کریں اور اس پر جام کا ایک قطرہ رکھیں۔ پلیٹ کو جھکائیں اور اگر قطرہ اپنی جگہ پر رہ جائے تو جام تیار ہے۔

آپ لنگون بیری جام کو 18 ماہ تک ذخیرہ کر سکتے ہیں اور ضروری نہیں کہ اسے فریج میں رکھا جائے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر بھی یہ اچھی طرح کھڑا رہتا ہے۔

مزیدار اور صحت بخش لنگون بیری جام بنانے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: