گھر میں موسم سرما کے لئے گوبھی کو مناسب طریقے سے منجمد کرنے کا طریقہ: تمام منجمد طریقے

منجمد کرنے کے لئے گوبھی کو کیسے تیار کریں۔

گوبھی کے سر کا انتخاب ایک بہت ذمہ دار معاملہ ہے۔ اس پر سڑنے یا سیاہ دھبوں کے نشانات نہیں ہونے چاہئیں جو اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ گوبھی تازہ نہیں ہے۔ سبزی کا سائز بھی بہت بڑا نہیں ہونا چاہیے۔

گوبھی کے سر کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح سے دھونا چاہیے۔

اگلا، آپ کو سبز پتیوں سے چھٹکارا حاصل کرنے اور پھولوں میں گوبھی کو الگ کرنے کی ضرورت ہے.

چھوٹے کیڑوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے جنہوں نے گھنے گھوبگھرالی پھولوں کو پسند کیا ہے، آپ کو گوبھی کو 30 منٹ کے لئے شامل نمک کے ساتھ پانی میں بھگونے کی ضرورت ہے۔ حل تیار کرنے کے لئے آپ کو 1 لیٹر پانی میں 2 چمچ نمک کی ضرورت ہوگی۔

اس طریقہ کار کے بعد گوبھی کو دوبارہ صاف پانی میں دھو کر تولیوں پر خشک کرنا چاہیے۔

گوبھی کو منجمد کرنے کے طریقے

تازہ گوبھی کو کیسے منجمد کریں۔

یہ طریقہ سب سے آسان ہے۔ اوپر بیان کردہ طریقے سے تیار کی گئی گوبھی کو کنٹینرز اور تھیلوں میں پیک کیا جاتا ہے۔ بنیادی اصول پانی کی کم از کم ہے! یعنی سبزیوں کو پہلے سے خشک کرنے کے معاملے پر ذمہ دارانہ رویہ اختیار کرنا ضروری ہے۔

اگرچہ یہ منجمد کرنے کا طریقہ اپنی سادگی میں دلکش ہے، آخر میں آپ کو ایسی پروڈکٹ حاصل کرنے کا خطرہ ہے جس نے اپنی بیرونی اور ذائقہ کی خصوصیات کو نمایاں طور پر کھو دیا ہے۔ ان مسائل سے بچنے کے لیے سبزی کو جمنے سے پہلے پکا لینا چاہیے۔

ویڈیو دیکھیں: موسم سرما کی تیاریاں۔ سٹو اور سوپ کے لیے سبزیاں منجمد کرنا

گوبھی کو بلینچ کرنے کا طریقہ

گوبھی کے اصل رنگ اور ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے اسے منجمد کرنے سے پہلے بلینچ کرنا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، پھولوں کو ابلتے ہوئے پانی میں 3 منٹ تک ڈبو دیا جاتا ہے۔

اس کے بعد، پھولوں کو ابلتے ہوئے پانی سے ہٹا دیا جاتا ہے اور انہیں برف کے پانی کے پیالے میں رکھ کر تیزی سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔

اگر آپ گوبھی کے پورے کانٹے کو منجمد کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو بلینچنگ کے عمل میں تھوڑا زیادہ وقت لگے گا - 8-10 منٹ۔

"ہمارے ساتھ مزیدار" چینل کی ویڈیو دیکھیں - سبزیوں کو کیسے بلنچ کریں۔

سبزیوں کو منجمد ہونے پر ایک ساتھ چپکنے سے روکنے کے لیے، انہیں کاغذ کے تولیوں پر خشک کرنا چاہیے اور پھر پلاسٹک کے تھیلوں سے لگے ہوئے کٹنگ بورڈز پر رکھنا چاہیے۔ اس شکل میں گوبھی کو ایک دن کے لیے فریزر میں رکھیں۔ اس کے بعد، جمے ہوئے پھولوں کو ایک بیگ یا کنٹینر میں ڈال دیں۔

ایک خلا میں سردیوں کے لئے گوبھی کو کیسے منجمد کریں۔

اس طریقہ کے لیے آپ کو ایک خاص ڈیوائس کی ضرورت ہوگی - ایک ویکیومائزر۔ کچے یا پہلے سے بنا ہوا گوبھی کو ایک خاص بیگ میں رکھا جاتا ہے اور ہوا کو ہٹا دیا جاتا ہے۔

اس بارے میں مزید معلومات کے لیے ویڈیو دیکھیں - سردیوں کے لیے گوبھی کی تیاری

بچے کے لئے گوبھی کو کیسے منجمد کریں۔

اگر آپ اپنے بچے کو دودھ پلانے کے لیے گوبھی کو منجمد کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو بہتر ہے کہ اسے اپنے باغ سے لیں۔ اگر یہ ممکن نہ ہو تو گوبھی کے مناسب سر کا انتخاب دوہری ذمہ داری کے ساتھ کرنا چاہیے، بغیر کسی نقصان یا ورم ہول کے سبزی کا انتخاب کرنا چاہیے۔

آپ گوبھی کو ایک بچے کے لیے انفرادی پھولوں میں منجمد کر سکتے ہیں؛ ایسا کرنے کے لیے، انہیں بلانچ کرنا چاہیے۔

آپ اپنے بچے کو دودھ پلانے کے لیے ابلی ہوئی گوبھی پیوری کو بھی منجمد کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے گوبھی کو پانی یا بھاپ میں 10 سے 15 منٹ تک نرم ہونے تک ابالیں اور پھر اسے بلینڈر میں ہموار ہونے تک پیور کریں۔

تیار شدہ پیوری کو پلاسٹک کے کپوں یا کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے، کلنگ فلم کے ساتھ اوپر سے مضبوطی سے بند کیا جاتا ہے، اور فریزر میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ اس صورت میں، یہ ابلتے پانی کے ساتھ منجمد کرنے کے لئے کنٹینرز کا علاج کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

منجمد گوبھی کو کب تک ذخیرہ کرنا ہے؟

منجمد سبزیوں کی شیلف لائف، اگر فریزر کا درجہ حرارت -18ºC پر برقرار رکھا جائے تو 9 سے 10 ماہ تک ہے۔ میعاد ختم ہونے والی مصنوعات کو برتنوں میں استعمال نہ کرنے کے لیے، آپ کو منجمد کنٹینرز پر منجمد ہونے کی تاریخ کے ساتھ نشان لگانا ہوگا۔ یہ بچوں کی تیاری کے لیے خاص طور پر اہم ہے۔

گوبھی کو ڈیفروسٹ کرنے کا طریقہ

سوپ اور سٹو تیار کرنے کے لیے، گوبھی کو پگھلانے کی ضرورت نہیں ہے۔

اگر آپ کسی سبزی کو فرائی کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو پہلے اسے ابلتے ہوئے پانی میں چند سیکنڈ کے لیے ڈبونے کی ضرورت ہے، یا اسے ڈبل بوائلر میں ہلکے سے بھاپ لینا چاہیے۔ گوبھی کو ڈیفروسٹ کرنے کے لیے مائیکروویو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

بیبی ویجیٹیبل پیوری کو پہلے ریفریجریٹر کے پلس کمپارٹمنٹ میں اور پھر کمرے کے درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کیا جانا چاہیے۔

"چیزوں کا امتحان" چینل سے ویڈیو دیکھیں۔ OTK" - منجمد سبزیاں