فریزر میں موسم سرما کے لئے گاجر کو مناسب طریقے سے کیسے منجمد کریں: چار طریقے

گاجر کو منجمد کرنے کے لیے تیار کرنا

منجمد کرنے کے لیے سب سے موزوں گاجر درمیانے سائز کی، رسیلی، چمکدار، نقصان یا سڑنے کے آثار کے بغیر ہوں گی۔

چھوٹی گاجریں بھی کام کریں گی، لیکن منجمد مصنوعات کا ذائقہ اور رنگ اتنا چمکدار اور بھرپور نہیں ہوگا۔

منجمد کرنے سے پہلے، گاجروں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور کھال کی جاتی ہے۔ پھر جڑوں کی فصل کے دونوں اطراف سے سرے کاٹ دیے جاتے ہیں۔ محتاط رہیں کہ پودے کے کسی بھی سبز حصے کو منجمد نہ کریں!

موسم سرما میں گاجر کو منجمد کرنے کے چار اہم طریقے

طریقہ ایک: کچی گاجریں منجمد کریں۔

ان کی خام شکل میں، گاجر جو پہلے سے گرے ہوئے ہیں اکثر منجمد ہوتے ہیں۔ اس طرح کٹی ہوئی سبزیوں کو تھیلوں میں رکھ کر فریز کیا جاتا ہے۔

کس شکل میں آپ grated گاجر منجمد کر سکتے ہیں؟

• ایک بڑے بیگ میں، مضبوطی سے لپٹا ہوا تھا۔ کھانا پکانے سے پہلے مصنوعات کے مطلوبہ حصے کو تیز چاقو سے کاٹ دیا جاتا ہے۔
• بلک میں ایک بڑے بیگ میں۔ اس کے لیے بند بیگ کو فریزر میں رکھنے کے چند گھنٹے بعد اسے اچھی طرح ہلائیں تاکہ کٹی ہوئی گاجریں ریزہ ریزہ رہ جائیں۔
• تقسیم شدہ تھیلوں میں، کھانا پکانے کے ایک وقت کے لیے۔

مشورہ: اگر فریزر میں گاجروں کے ساتھ گرا ہوا کدو ہے، تو پیکیجنگ پر لیبل لگانا نہ بھولیں۔

"Marinkina Tvorinki" چینل سے ویڈیو دیکھیں - موسم سرما کے لئے گاجر

طریقہ دو: بلینچڈ گاجروں کو منجمد کریں۔

اس طریقے کے لیے صاف گاجروں کو سلائسس، کیوبز یا سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے۔ سلائسوں کی موٹائی تقریباً ایک جیسی ہونی چاہیے۔ یہ گاجروں کو مستقبل میں زیادہ یکساں طور پر پکانے کی اجازت دے گا۔

اس کے بعد سبزیوں کے ٹکڑوں کو ابلتے ہوئے پانی میں 2 منٹ تک ڈبو دیا جاتا ہے۔ الٹی گنتی اس لمحے سے شروع ہوتی ہے جب جڑ کی سبزیاں ابلتے ہوئے پانی میں رکھی جاتی ہیں۔ اہم: ہر قسم کے کٹ کو ایک دوسرے سے الگ الگ کرنا چاہیے۔

مقررہ وقت گزر جانے کے بعد، سبزیوں کو تیزی سے ٹھنڈا کیا جانا چاہئے. ایسا کرنے کے لیے ٹھنڈے پانی کے برتن میں اتنی برف ڈالیں کہ پانی زیادہ سے زیادہ ٹھنڈا ہو جائے۔ کم از کم 3 منٹ تک بلینچ سبزیوں کو ٹھنڈا کریں۔

اگلا مرحلہ گاجروں کو کاغذ کے تولیوں پر خشک کرنا ہے۔ اور پھر انہیں فریزر میں بھیج دیا جاتا ہے۔ منجمد ہونے کو کچلنے کے لیے، آپ کٹنگ بورڈ پر یا چھوٹی مصنوعات کے لیے خصوصی فریزر کنٹینر میں پہلے سے منجمد کر سکتے ہیں۔

کیا پوری گاجر کو منجمد کرنا ممکن ہے؟ یقیناً۔ چھوٹی گاجریں اس کے لیے بہترین ہیں۔ صاف کیے گئے جرمانے کو اوپر بیان کیے گئے طریقے سے 4 منٹ کے لیے ٹھنڈا، خشک اور منجمد کیا جاتا ہے۔

"ہمارے ساتھ سوادج" چینل کی ویڈیو دیکھیں - سبزیوں کو کیسے بلنچ کریں۔

طریقہ تین: بچے کے لئے موسم سرما میں گاجر کو کیسے منجمد کریں

ایک بچے کے لئے، گاجر کو پیوری کی شکل میں منجمد کرنا بہتر ہے. ایسا کرنے کے لیے، احتیاط سے کھلی جڑی سبزیوں کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور تقریباً 35 منٹ تک نرم ہونے تک ابال لیا جاتا ہے۔

توجہ! گاجروں کو پکانے کے لیے ٹھنڈے پانی میں رکھنا چاہیے۔

تیار شدہ گاجروں کو بلینڈر سے صاف کیا جاتا ہے جب تک کہ ہموار نہ ہو جائے اور آئس ٹرے یا پلاسٹک کے کپوں میں رکھا جائے۔

اس طرح جمی ہوئی گاجریں بچوں کے لیے ایک مثالی تکمیلی خوراک ہوں گی، اور مختلف بچوں کے سیریلز اور سبزیوں کے پیوریوں کے لیے ایک بہترین فلر ہوں گی۔

طریقہ چار: پیاز کے ساتھ تلی ہوئی گاجریں منجمد کریں۔

بہت سی گھریلو خواتین یہ سوال پوچھتی ہیں: "کیا تلی ہوئی گاجر اور پیاز کو منجمد کرنا ممکن ہے؟" یقیناہاں. یہ طریقہ کسی بھی پکوان کو تیار کرتے وقت بہت زیادہ وقت بچائے گا جس میں تلی ہوئی سبزیاں شامل کی جائیں۔

منجمد گاجروں کو ذخیرہ کرنا

تمام قواعد کے مطابق منجمد گاجروں کو 10 ماہ سے ایک سال تک -18 ºС کے مستقل درجہ حرارت پر فریزر میں محفوظ کیا جاتا ہے۔