فریزر میں سردیوں کے لیے جال کو صحیح طریقے سے منجمد کرنے کا طریقہ: منجمد کرنے کے 6 طریقے

جال جمع کرنے کا بہترین وقت کیسے اور کب ہے؟

مئی کا مہینہ اس مفید جڑی بوٹی کو جمع کرنے کا بہترین وقت سمجھا جاتا ہے۔ اس مدت کے دوران نٹل جوان اور نرم ہوتا ہے۔ کٹائی کے لیے، پودے کے صرف اوپری حصے کو کاٹ دیا جاتا ہے جس کے ٹینڈر تنوں کی پیمائش تقریباً 10-15 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔

اگر آپ کے پاس وقت پر گھاس کا ذخیرہ کرنے کا وقت نہیں ہے، تو مایوس نہ ہوں، پرانی ٹہنیاں کاٹ دی جاسکتی ہیں، اور تھوڑی دیر بعد تازہ جوان ٹہنیاں اپنی جگہ پر اگیں گی۔

منجمد کرنے کے لئے nettles تیار کرنے کا طریقہ

جمع شدہ گھاس کو نمکین محلول میں 20 سے 30 منٹ تک بھگو دینا چاہیے۔ اس سے آپ کی آنکھوں سے ہریالی میں چھپے چھوٹے کیڑوں سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔حل تیار کرنے کے لیے، پانی میں ٹیبل نمک کو درج ذیل طریقے سے شامل کریں: 1 لیٹر پانی - 4 کھانے کے چمچ نمک۔

اس طریقہ کار کے بعد، جالیوں کو صاف پانی سے دھو کر خشک کر دیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، ساگ کو کاغذ یا روئی کے تولیوں پر بچھائیں اور اوپر کو کپڑے سے آہستہ سے دھبہ کریں۔ پتوں کو وقتاً فوقتاً آپ کے ہاتھوں سے پھینکا جاتا ہے اور گیلے نیپکن کو خشک سے بدل دیا جاتا ہے۔ اگر آپ کھڑکی کو تھوڑا سا کھولتے ہیں اور ایک چھوٹا سا ڈرافٹ بناتے ہیں تو، خشک کرنے والی تیزی سے چلے گی، اہم بات یہ ہے کہ سبزیاں براہ راست سورج کی روشنی سے بے نقاب نہیں ہیں.

جالیوں کو منجمد کرنے کے طریقے

پورے پتوں کے ساتھ نیٹٹلز کو کیسے منجمد کریں۔

اوپر بیان کیے گئے طریقے سے گھاس کو منجمد کرنے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ پھر سوکھے ہوئے پتوں کو پلاسٹک کے تھیلوں میں رکھا جاتا ہے اور اسے مضبوطی سے پیک کیا جاتا ہے، کوشش کی جاتی ہے کہ سبزیاں خراب نہ ہوں۔

جھنڈوں میں جمنا

آپ گچھوں میں nettles منجمد کر سکتے ہیں. چھوٹے گچھے دھوئے ہوئے اور اچھی طرح خشک سبزوں سے بنتے ہیں، جنہیں پھر کلنگ فلم کی کئی تہوں میں مضبوطی سے باندھ دیا جاتا ہے۔

منجمد کٹے ہوئے نیٹٹل گرینس

گھاس کو ٹھنڈ میں بھیجنے سے پہلے، اسے چاقو یا ساگ کے لیے خصوصی کینچی سے کاٹا جا سکتا ہے۔ ورک پیس کو جتنا ممکن ہو سکے کچلنے کے لیے، ٹکڑوں کو فریزر ٹرے پر پہلے سے منجمد کیا جا سکتا ہے۔ ایک بار ایک کنٹینر میں ڈالنے کے بعد، سبزیاں بیگ سے مصنوعات کی مطلوبہ مقدار کو نکال کر استعمال کی جا سکتی ہیں۔

اگر آپ ایک بار استعمال کے لیے کٹے ہوئے نیٹٹلز کو حصوں میں پیک کرتے ہیں تو آپ منجمد کرنے سے پہلے کے مرحلے کو چھوڑ سکتے ہیں۔

بلینچڈ نیٹٹلز کو کیسے منجمد کریں۔

جالیوں کو منجمد کرنے سے پہلے بلنچ کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے اسے ابلتے ہوئے پانی میں کئی منٹ تک ڈبو دیں، پھر ٹھنڈا کر کے نچوڑ لیں۔

نکولائی ٹیپٹوف نے اپنی ویڈیو میں جیسا کہ بلینچڈ نیٹٹلز کو کچل کر کنٹینرز میں پیک کیا جا سکتا ہے - نیٹٹلز کی کٹائی کرنا، نیٹل سوپ کے لیے سردیوں کے لیے جال تیار کرنا

اور انیتا تسوئی آپ کو اپنے چینل "تسوئیکا کی ترکیبیں" پر اپنے ویڈیو "پریپیرنگ نیٹٹلز" میں کچن ویکیومائزر کے ذریعے پیک کیے ہوئے بلینچڈ نیٹٹلز کو منجمد کرنے کا طریقہ بتائیں گی۔

نیٹل پیوری کو کیسے منجمد کریں۔

یہ تیاری چٹنیوں کے لیے استعمال کرنے اور خالص سوپ میں شامل کرنے کے لیے آسان ہے۔ تازہ پتے اور جوان تنوں کو ایک بلینڈر میں چند چمچ پانی ڈال کر پیس لیا جاتا ہے۔

تیار شدہ پیوری کو برف کو جمانے کے لیے سلیکون کے سانچوں یا خصوصی کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے۔ کیوبز کو زیادہ باقاعدہ شکل دینے کے لیے، آپ خلیوں میں مزید پانی ڈال سکتے ہیں۔ پیوری کیوبز کو منجمد کرنے کے بعد، انہیں سانچوں سے ہٹا دیا جاتا ہے اور بیگ یا کنٹینرز میں پیک کیا جاتا ہے۔

نیٹل جوس کو کیسے منجمد کریں۔

اس تیاری کی ٹکنالوجی وہی ہے جو پچھلی ترکیب میں تھی، بات صرف یہ ہے کہ پیسنے کے بعد 50-100 گرام پانی کو نٹل پیوری میں ڈالا جاتا ہے، اور پھر ہر چیز کو اچھی طرح نچوڑ لیا جاتا ہے۔ گودا اور جوس کو آئس کیوب ٹرے میں ایک دوسرے سے الگ سے منجمد کیا جاتا ہے۔ برف کو سوپ اور شوربے میں شامل کیا جا سکتا ہے، اور کاسمیٹک مقاصد کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

فریزر میں جال کو کیسے ذخیرہ کریں۔

منجمد جالیوں کو 10 سے 12 ماہ تک فریزر میں -16... -18ºС کے اوسط درجہ حرارت پر محفوظ کیا جاتا ہے۔

دیگر سبزیوں کی تیاریوں کے ساتھ نٹل کو الجھانے کے لیے، کنٹینرز اور منجمد تھیلوں پر دستخط کیے جائیں، جس میں پروڈکٹ کے نام اور پیسنے کی ڈگری کے ساتھ ساتھ فریزر میں رکھنے کی تاریخ بھی بتائی جائے۔