موسم سرما کے لئے زچینی کو مناسب طریقے سے کیسے منجمد کریں۔

منجمد کرنے کے لیے، جوان، کچی زچینی کا انتخاب کریں جس کا رنگ ہلکا سبز ہو۔ زچینی منجمد کرنے کے لیے موزوں نہیں ہے، کیونکہ یہ عام زچینی سے زیادہ رس دار ہے۔ سبزیوں کو اچھی طرح دھو لیں، دم کاٹ دیں اور آپ منجمد کرنے کا عمل شروع کر سکتے ہیں۔ فیصلہ کریں کہ آپ زچینی کو کن پکوانوں کے لیے استعمال کریں گے اور اسی کے مطابق کاٹ لیں۔

موسم سرما کے لئے زچینی کیوبز کو منجمد کرنا۔

کیوبز میں کاٹنا سٹو، کیسرول اور بچوں کو دودھ پلانے کے لیے موزوں ہے۔ زچینی کو کیوبز میں منجمد کرنے کے دو طریقے ہیں: کچا یا پہلے سے ابلا ہوا

کچی زچینی کو منجمد کرنے کے لیے، کٹی ہوئی سبزیوں کو حصوں میں بیگ میں پیک کریں اور فریزر میں رکھیں۔

دوسرا طریقہ استعمال کرتے ہوئے منجمد ہونے پر، کٹی ہوئی زچینی کو ابلتے ہوئے پانی میں 3-4 منٹ کے لیے رکھیں، اسے ایک کولنڈر میں نکال کر ٹھنڈے پانی کے ساتھ پیالے میں رکھیں، اسے ہٹا دیں، اور پانی کو نکلنے دیں۔کھانا پکانے کے عمل کو روکنے اور جلدی سے سبزیوں کو ٹھنڈا کرنے کے لیے ٹھنڈے پانی میں رکھیں۔ ایک ہی حصے میں بیگ میں پیک کریں اور فریزر میں رکھیں۔

پینکیکس یا پینکیکس کے لیے زچینی کو منجمد کرنا۔

زچینی پینکیکس بنانے کے لیے، کٹی ہوئی سبزیاں منجمد کریں۔ ایسا کرنے کے لیے زچینی کو پیس لیں، اگر چاہیں تو اس میں پسی ہوئی گاجریں ڈالیں، اور اضافی مائع کو نکالنے کے لیے کولینڈر میں رکھیں۔

ہم ماس کو تھیلوں یا ٹرے میں تقسیم کرتے ہیں تاکہ ایک تھیلے میں ایک بار استعمال کے لیے ایک حصہ ہو۔

ذخیرہ کرنے کے لیے فریزر میں رکھیں۔

ویڈیو میں، Lyubov Kryuk پینکیکس کے لیے زچینی کو منجمد کرنے کے اپنے راز بتائے گی۔

زچینی کو ٹکڑوں میں منجمد کرنا۔

سردیوں میں تازہ تلی ہوئی زچینی سے لطف اندوز ہونے کے لیے، انہیں حلقوں میں کاٹ کر سردیوں کے لیے ذخیرہ کریں۔ حلقوں کو زیادہ باریک نہیں کاٹا جانا چاہیے تاکہ ڈیفروسٹنگ کے دوران وہ الگ نہ ہو جائیں۔

اگلا، ان میں سے کسی ایک طریقے سے ان کو منجمد کرنے کے لیے تیار کریں۔

• طریقہ نمبر 1: کٹی ہوئی زچینی کو خشک کڑاہی میں بھونیں۔
• طریقہ نمبر 2: ابلتے ہوئے پانی میں 3 منٹ کے لیے بلینچ کریں یا اتنے ہی وقت کے لیے بھاپ لیں۔ نالی ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
• طریقہ نمبر 3: نمک ڈالیں، 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، کللا کریں، اور زیادہ پانی نکلنے دیں۔

تیار شدہ زچینی کو پارچمنٹ سے ڈھکی ہوئی ٹرے پر ایک تہہ میں رکھیں اور 2 گھنٹے کے لیے فریزر میں رکھیں۔

مقررہ وقت کے بعد، ٹرے کو نکالیں، زچینی کو تھیلوں میں ڈالیں، اور اسے ذخیرہ کرنے کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔

آپ رولز کے لیے زچینی بھی تیار کر سکتے ہیں۔ بس انہیں لمبے لمبے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔

ویڈیو میں، CookingOlya آپ کو بتائے گا کہ موسم سرما کے لیے زچینی کو کیسے مناسب طریقے سے منجمد کیا جائے۔

زچینی کو صحیح طریقے سے ڈیفروسٹ کرنے کا طریقہ۔

زچینی کو ریفریجریٹر کے نچلے شیلف پر یا کمرے کے درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کرنا بہتر ہے۔آپ زچینی کو سٹو یا فرائی کے لیے بغیر ڈیفروسٹ کیے بنا سکتے ہیں، تاکہ قیمتی وقت ضائع نہ ہو۔

ان آسان سفارشات پر عمل کرتے ہوئے، آپ بغیر کسی پریشانی کے، اپنے آپ کو منجمد زچینی ڈشز سے ٹریٹ کر سکتے ہیں جن کا ذائقہ اتنا ہی اچھا ہوتا ہے جتنا کہ موسم میں تیار کیا جاتا ہے۔ آپ کو صرف تھوڑا سا فارغ وقت اور ایک اچھا فریزر درکار ہے۔