فریزر میں سردیوں کے لئے ہارسریڈش کو صحیح طریقے سے منجمد کرنے کا طریقہ: جڑ اور پتی ہارسریڈش کو منجمد کرنے کے طریقے

کیا ہارسریڈش کو منجمد کرنا ممکن ہے؟

موسم سرما کے لئے ہارسریڈش جیسے پودے کو منجمد کرنا ممکن اور ضروری ہے۔ فریزر میں ذخیرہ کرنے پر، جڑ اپنی فائدہ مند خصوصیات سے محروم نہیں ہوتی۔ تجربہ کار گھریلو خواتین کے جائزوں کے مطابق، انجماد کے بعد ہارسریڈش کا ذائقہ اور خوشبو بھی زیادہ ہوتی ہے۔ اسے ان تمام پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے جن میں تازہ ہارسریڈش جڑ کی ضرورت ہوتی ہے۔

ہارسریڈش جڑ کو منجمد کرنے کے طریقے

فریزر میں مصنوعات کو ذخیرہ کرنے سے پہلے، اسے اچھی طرح سے دھونا اور چاقو سے صاف کرنا ضروری ہے. گندگی کو بہتر طریقے سے دھونے کے لیے، ریزوم کو پانی کے ایک بڑے کنٹینر میں چند گھنٹوں کے لیے بھگویا جا سکتا ہے۔

بڑے rhizomes کو سبزیوں کے چھلکے سے صاف کرنا آسان ہوتا ہے، جبکہ چھوٹے اور پتلے rhizomes کو چاقو کی نوک سے گندگی سے اکھاڑ پھینکا جاتا ہے۔ rhizomes کی صفائی ایک طویل اور زیادہ خوشگوار کام نہیں ہے۔

جتنا ممکن ہو سکے کے ساتھ ہارسریڈش کے رابطے کو ختم کرنے کے لئے، صاف شدہ جڑوں کو ٹھنڈے پانی کے ساتھ کنٹینر میں رکھا جانا چاہئے. اس سے پودے کے خوشبودار مادے برقرار رہیں گے۔

تمام ہارسریڈش صاف ہونے کے بعد، آپ کو ضرورت سے زیادہ نمی کو دور کرنے کے لیے اسے تولیوں سے داغنا ہوگا۔ اب آپ جمنا شروع کر سکتے ہیں!

ہارسریڈش کے ٹکڑے

صاف کیے گئے rhizomes کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، لمبائی میں 2-3 سینٹی میٹر۔ ورک پیس کو فریزر بیگز یا چھوٹے کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے۔ مضبوطی سے پیک شدہ کنٹینر کو ذخیرہ کرنے کے لیے فریزر میں بھیجا جاتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو، ہارسریڈش کو نکال کر گوشت کی چکی یا بلینڈر میں بغیر ڈیفروسٹ کیے کاٹ کر اس کے مطلوبہ مقصد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

"جانیں اور قابل بنیں" چینل سے ویڈیو دیکھیں - سردیوں کے لئے ہارسریڈش کو کیسے محفوظ کریں۔ فریزر آپ کی مدد کرے گا!

کٹی ہوئی ہارسریڈش

فریزر میں رکھنے سے پہلے ہارسریڈش کو کاٹا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، استعمال کریں: ہینڈ گریٹر، میٹ گرائنڈر یا بلینڈر۔

ہارسریڈش کی پروسیسنگ کا دستی طریقہ بہت محنت طلب ہے۔ ایک ہی وقت میں، خوشبودار بخارات آنکھوں کو خراب کرتے ہیں اور آپ کو آزادانہ سانس لینے سے روکتے ہیں۔ اس لیے ہارسریڈش کو پیسنے کے لیے بہتر ہے کہ دستی یا الیکٹرک میٹ گرائنڈر یا بلینڈر استعمال کریں۔

اگر آپ الیکٹرک میٹ گرائنڈر استعمال کر رہے ہیں، تو آؤٹ لیٹ کے سوراخ کے اوپر پلاسٹک کا بیگ رکھیں تاکہ زیادہ سے زیادہ ضروری تیلوں کے اخراج کو روکا جا سکے جو آنکھوں میں جلن اور پھٹنے کا سبب بنتے ہیں۔

ہارسریڈش کو کاٹنے کا "محفوظ ترین" طریقہ یہ ہے کہ اسے بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کے ذریعے کاٹ لیا جائے۔ چونکہ rhizome بہت سخت اور گھنے ہے، یونٹ کی طاقت کم از کم 600 - 700 W ہونی چاہیے۔

بروچینکو فیملی اپنی ویڈیو میں آپ کو ہارسریڈش کو صاف اور پیسنے کا طریقہ بتائے گی۔ بے درد اور آنسو کے بغیر طریقہ۔

سیب اور لیموں کے رس کے ساتھ ہارسریڈش

ایک چٹنی یا ناشتے کی شکل میں فوری طور پر ہارسریڈش کو منجمد کرنے کا ایک بہترین آپشن۔مثال کے طور پر، آپ کٹے ہوئے ہارسریڈش جڑ کو کٹے ہوئے سیب کے ساتھ منجمد کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، مصنوعات کو برابر تناسب میں لیا جاتا ہے اور 1 چائے کا چمچ لیموں کے رس کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس ورک پیس کو آئس کیوب ٹرے میں یا ایک بیگ میں منجمد کیا جا سکتا ہے، اسے ایک پتلی تہہ میں پھیلایا جا سکتا ہے۔

پری فریزنگ کے بعد، ہارسریڈش کیوبز کو سانچوں سے ہٹا کر پیکیجنگ بیگز یا کنٹینرز میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔

ہارسریڈش کے پتے کو کیسے منجمد کریں۔

آپ سردیوں میں کھانا پکا سکتے ہیں، اور اس لیے کہ آپ کے پاس ہمیشہ صحیح سبزیاں ہوں، آپ انہیں منجمد کر سکتے ہیں۔ ہارسریڈش کے پتوں کو منجمد کرنے کے لیے، انہیں بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو لیں، انہیں تولیوں سے اچھی طرح خشک کریں اور بیگ میں حصوں میں رکھیں۔ منجمد ہارسریڈش کے پتے فوراً ڈیفروسٹ کیے بغیر استعمال کریں۔

فریزر میں ہارسریڈش کی شیلف لائف

پودے کا ریزوم اور سبز حصہ جمنے کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے اور اس شکل میں 10 سے 12 ماہ تک کافی عرصے تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ یہ تبدیلی کے بغیر چیمبر کے درجہ حرارت کو -18 ° C پر رکھنے پر منحصر ہے۔