گھر میں فریزر میں موسم سرما کے لئے پورسنی مشروم کو مناسب طریقے سے کیسے منجمد کریں: منجمد کرنے کے طریقے

منجمد کرنے کے لئے پورسنی مشروم کیسے تیار کریں۔

منجمد کرنے سے پہلے، جنگل میں جمع کیے گئے یا بازار سے خریدے گئے بولیٹس مشروم کو برتن دھونے کے لیے برش یا صاف سپنج سے صاف کرنا چاہیے۔ پورسنی مشروم کو دھونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اگر گندگی اہم ہے، تو آپ اسے نل کے نیچے دھو سکتے ہیں، لیکن کسی بھی حالت میں اسے بھگو نہیں سکتے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ٹوپی کی سپنج کی ساخت آسانی سے مائع کو جذب کرتی ہے، اور منجمد کرنے کے لئے زیادہ نمی کی ضرورت نہیں ہے.

پورسنی مشروم کو منجمد کرنے کے طریقے

آپ کچے پورسنی مشروم کو منجمد کر سکتے ہیں۔

صاف مشروم کو سائز کے لحاظ سے ترتیب دیا جانا چاہئے۔ چھوٹے پورسنی مشروم کو مکمل طور پر منجمد کیا جا سکتا ہے، اور بڑے کو ٹکڑوں یا کیوبز میں کاٹا جا سکتا ہے۔

پورے چھوٹے مشروم سے آپ چھٹی کی میز کے لئے ایک ڈش تیار کر سکتے ہیں، اور کٹی ہوئی ٹانگوں اور ٹوپیاں سے آپ سوپ بنا سکتے ہیں یا گلاش بنا سکتے ہیں۔

تیار شدہ مشروم کو منجمد کرنے کے لیے کنٹینرز یا تھیلوں میں رکھا جاتا ہے۔ اگر مشروم کو پہلے پانی سے دھویا گیا تھا، تو آپس میں جمنے سے بچنے کے لیے، مشروم کو ہموار سطح پر رکھ کر منجمد کیا جا سکتا ہے۔ 12 گھنٹے کے بعد، منجمد بولیٹس مشروم کو تھیلے میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔

Lubov Kriuk سے ویڈیو دیکھیں - سفید مشروم. بولیٹس ایڈولس۔ پورسنی مشروم کو منجمد کرنے کے لئے تیار کرنے کے زبردست طریقے

سردیوں کے لیے ابلے ہوئے پورسنی مشروم

ابلے ہوئے مشروم فریزر میں بہت کم جگہ لیتے ہیں، جس کی وجہ سے چھوٹے فریزر والے لوگ یہ طریقہ استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، کٹے ہوئے کیڑے کے سوراخ والے مشروم، یعنی وہ جو اپنی پریزنٹیشن کھو چکے ہیں، کو منجمد کیا جا سکتا ہے۔

منجمد ہونے سے پہلے، مشروم کو کیوبز میں کاٹ دیا جاتا ہے اور پھر ابلتے ہوئے پانی میں 5 منٹ تک ڈبو دیا جاتا ہے، مزید نہیں۔ پھر وہ اضافی مائع سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے ایک colander میں منتقل کر رہے ہیں. مکمل طور پر ٹھنڈے ہوئے بولیٹس مشروم کو تھیلوں یا کنٹینرز میں پیک کیا جاتا ہے۔

ابلے ہوئے منجمد مشروم کو سوپ اور گریوی بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

وہ پانی بھی استعمال کیا جا سکتا ہے جس میں پورسنی مشروم ابالے گئے تھے۔ اسے اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ حجم میں کمی نہ ہو اور قدرے گاڑھا ہو جائے، اور پھر آئس کیوب ٹرے میں جما دیا جائے۔

"سوادج اور پرورش" چینل سے ویڈیو دیکھیں - سردیوں کے لئے منجمد مشروم

سردیوں کے لئے پورسنی مشروم کو کیسے بھونیں۔

صاف مشروم کو ٹکڑوں یا کیوبز میں کاٹ کر گرم کڑاہی پر رکھا جاتا ہے۔ کچھ وقت کے بعد، بولیٹس مشروم سے مائع نکلنا شروع ہو جائے گا۔ نمی تقریبا بخارات بننے کے بعد، جس میں تقریباً 20 منٹ لگیں گے، مشروم میں سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ کٹے ہوئے مشروم کو ہلکے گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔

تیار شدہ مشروم کو ایک کولنڈر میں رکھیں تاکہ اضافی چربی نکل جائے۔ٹھنڈے ہوئے پورسنی مشروم کو الگ الگ تھیلوں میں ڈالا جاتا ہے، ایک وقت میں ایک، اور ذخیرہ کرنے کے لیے فریزر میں رکھا جاتا ہے۔

یہ مشروم کھانے کے لیے مکمل طور پر تیار ہیں۔ آپ انہیں آسانی سے تلے ہوئے آلو میں شامل کر کے گرم کر سکتے ہیں۔

دمتری یاکوف کی ویڈیو دیکھیں - پورسنی مشروم کو صحیح طریقے سے فرائی کرنا

مشروم کو ذخیرہ کرنے اور ڈیفروسٹ کرنے کا طریقہ

منجمد پورسنی مشروم کو فریزر میں 1 سال تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ وہ اپنے ذائقہ اور خوشبو کو مکمل طور پر برقرار رکھیں گے، درجہ حرارت -18ºС کے تابع۔

زیادہ تر پکوان تیار کرنے کے لیے پورسنی مشروم کو ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ لیکن اگر ابتدائی ڈیفروسٹنگ کی ضرورت ہو، تو انہیں پہلے کئی گھنٹوں کے لیے ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے، اور پھر کمرے کے درجہ حرارت پر۔