موسم سرما کے لئے انگور کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کا طریقہ - گھر میں کشمش کی تیاری

ہمیں خراج تحسین پیش کرنا چاہئے - کشمش کو پوری دنیا میں سب سے زیادہ مقبول پکوان سمجھا جاتا ہے۔ اسے بیکنگ کریم، آٹا، سلاد میں شامل کیا جاتا ہے... اور کشمش گوشت کو کیا ذائقہ دیتی ہے؟ لہذا، یہ کھانا پکانے میں ایک اعزاز کا مقام رکھتا ہے. یہ بھی ضروری ہے کہ مناسب طریقے سے خشک انگور تمام مائیکرو عناصر اور 80 فیصد وٹامنز کو برقرار رکھنے کے قابل ہوں۔ یہ قلبی نظام کی بیماریوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، یہ خون کی کمی کے لیے ایک بہترین مددگار ہے، بے حسی کا اچھی طرح سے مقابلہ کرتا ہے اور بصارت کو بہتر بناتا ہے۔ لیکن آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ اسے صحیح طریقے سے کیسے خشک کیا جائے تاکہ اس میں اوپر بیان کردہ تمام خصوصیات ہوں اور اس کی ساخت میں تمام مفید مادوں کو برقرار رکھا جاسکے۔

گھر میں انگور کیسے خشک کریں۔

مزیدار، صحت بخش اور خوشبودار کشمش گھر پر آسانی سے تیار کی جا سکتی ہے۔ اس مقصد کے لیے آپ کئی طریقے استعمال کر سکتے ہیں: سورج کے نیچے، تندور میں، برقی ڈرائر میں، سایہ میں۔

یہ جاننا ضروری ہے! اگر آپ سردیوں کے لیے گھریلو سلطان تیار کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو بغیر بیج کے انگور کی اقسام تیار کرنی چاہئیں۔چھوٹے بیجوں والی قسمیں گھریلو خوشبودار کشمش بنانے کے لیے مثالی ہیں۔

سورج کے تحت

سب سے آسان اور طویل ثابت شدہ طریقہ انگور کو دھوپ میں خشک کرنا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لئے مثالی ہے جن کے پاس یہ صحت مند بیری ہے جو اپنی جائیداد پر اگتے ہیں۔

ایک موٹی جالی یا پلائیووڈ کا ٹکڑا تیار کریں اور بیریوں کو ایک تہہ میں رکھیں۔

اوپر گوج کی ایک پرت سے ڈھانپیں - یہ بیر کو ہوا کے اچانک جھونکے سے بچائے گا، جو اکثر موسم خزاں کے دنوں میں ہمیں خراب کردیتی ہے۔

انگوروں کو دھوپ میں رکھیں اور اس وقت تک خشک کریں جب تک کہ وہ مومی رنگ کے ساتھ گہرا عنبر کا رنگ نہ بدل لیں۔ تیار کشمش نرم ہونی چاہیے۔

تندور میں

تندور میں انگور کو خشک کرنا شروع کرنے سے پہلے، موٹی کھالوں کے ساتھ پوری اور مانسل بیر کو احتیاط سے منتخب کریں۔

انہیں بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 55 پر پہلے سے گرم تندور میں رکھیں°کے ساتھ

وقتا فوقتا نمی کو بخارات بنانے کے لیے تندور کا دروازہ کھولیں اور بیکنگ شیٹ پر بیر کو ہلائیں۔

رسیلی کشمش حاصل کرنے کے لیے، کئی بار تندور کو بند/آن کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ عمل کی مدت 2-3 دن ہے، بیر کے سائز اور انگور کی قسم پر منحصر ہے.

35 کے درجہ حرارت پر انگور کو خشک کرنے کا آخری دن°کے ساتھ

برقی ڈرائر میں

برقی ڈرائر میں انگوروں کو خشک کرنے کے عمل کا دورانیہ کم ہو کر 12 گھنٹے رہ جاتا ہے۔

بہتے ہوئے پانی کے نیچے انگور کو آہستہ سے کللا کریں۔ ان کی کھالوں کی سالمیت کو نقصان نہ پہنچانے کی کوشش کریں تاکہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران رس باہر نہ نکلے۔

بیریوں کو تولیہ سے خشک کریں اور ایک تہہ میں الیکٹرک ڈرائر ٹرے پر رکھیں۔

انگور کو "انٹرمیشنز" کے ساتھ خشک کریں - 3 گھنٹے خشک، 2 گھنٹے آرام۔

اس کے نتیجے میں، آپ کو خوبصورت امبر رنگ کے خشک میوہ جات ملیں گے۔

ابلتا ہوا پانی یا لائی۔

انگوروں کو خشک کرنے کا ایک دلچسپ طریقہ، جو آپ کو مزیدار سلطان یا خوشبودار کشمش پیش کرنے کی اجازت دے گا، کھانا پکانے کا وقت کم کر دے گا اور اس عمل کو مزید دلچسپ بنا دے گا۔

تازہ منتخب پورے انگوروں پر ابلتا ہوا پانی یا الکلائن محلول ڈالیں۔

بیریوں کو فوری طور پر ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔

ایک تہہ میں پھیلائیں اور سائے میں خشک ہونے کے لیے رکھیں۔ 3 دن کے بعد، آپ کے پاس خشک بیریاں ہوں گی، جنہیں آپ چینی کے ساتھ چھڑک کر جار میں ڈال سکتے ہیں۔

لیکن اگر آپ انہیں ملا کر مزید 3-4 دن کے لیے چھوڑ دیں تو آپ کو کشمش مل جائے گی - وہ طویل انتظار اور لذیذ خشک میوہ جس کا آپ خواب دیکھ رہے ہیں۔

یہ اکثر انگور کے پورے گچھے کو سائے میں خشک کرنے کی مشق کی جاتی ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، انہیں پہلے سے تناؤ والی رسیوں پر لٹکایا جاتا ہے اور مکمل طور پر تیار ہونے تک سائے میں خشک کیا جاتا ہے۔

خشک انگور کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

انگور کو ایک سیاہ اور خشک جگہ میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے. لینن بیگ یا پارچمنٹ لفافے اسٹوریج کنٹینرز کے طور پر مثالی ہیں.

گھر میں برقی ڈرائر میں انگور خشک کرنے کے بارے میں ایک ویڈیو دیکھیں۔