مارشمیلوز کو خود خریدنے یا تیار کرنے کے بعد انہیں گھر میں کیسے محفوظ کیا جائے۔

مختلف قسم کے مارشمیلوز کو محفوظ کرتے وقت، یہ سمجھنا ضروری ہے کہ ایسی کئی سفارشات ہیں جو آپ کو زیادہ سے زیادہ دیر تک مٹھاس کے نازک ذائقے سے لطف اندوز ہونے میں مدد کریں گی۔ ایسی گھریلو خواتین ہیں جنہوں نے اسے اپنے باورچی خانے میں بنانا سیکھ لیا ہے، اور انہیں یہ بھی جاننا ہوگا کہ میٹھے کی مناسبیت کو لمبے عرصے تک کیسے محفوظ رکھا جائے۔

صحیح مارشمیلو کا انتخاب کامیاب اسٹوریج کی کلید ہے۔

ہر کوئی جانتا ہے کہ اصلی مارشمیلو سیب کی چٹنی اور پیکٹین (یا آگر) سے بنائے جاتے ہیں۔ جدید اسٹورز میں اسے تلاش کرنا بہت مشکل ہے، اور کچھ علاقوں میں یہ ناممکن بھی ہے۔ رنگوں کے بغیر قدرتی مارشمیلو سفید ہونا چاہیے۔ بعض اوقات اس کی رنگت زرد ہوتی ہے کیونکہ اس کی تیاری میں انڈے کا پاؤڈر استعمال کیا جاتا تھا۔ اس مٹھاس میں سرمئی رنگت بھی ہوسکتی ہے، جو کہ ترکیب میں منجمد پروٹین کی موجودگی کی نشاندہی کرتی ہے۔ آپ یقین نہیں کر سکتے، مثال کے طور پر، سرخ مارشمیلو میں پھل بھرنے کی وجہ سے یہ رنگ ہوتا ہے۔ یہ سچ نہیں ہے. تمام رنگین مارشمیلو میں رنگ ہوتے ہیں۔

علاج کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اس کی ظاہری شکل پر گہری نظر ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اس کے صاف پسلی والے اطراف اور ایک ہموار سطح ہونی چاہیے (دراڑیں اس بات کی نشاندہی کرتی ہیں کہ پروڈکٹ تازہ نہیں ہے)۔ جب آپ تازہ مارشملوز کو آہستہ سے دباتے ہیں تو آپ نرم اور لچکدار محسوس کرتے ہیں۔ اگر مٹھاس برقرار رہے تو ختم ہونے کی تاریخ میں بہت کم وقت بچا ہے۔

کن حالات میں مارشملوز کو گھر میں رکھنا بہتر ہے؟

تمام مارشمیلوز کو کھانا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا؛ آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ مارشمیلوز کو گھر میں کیسے اسٹور کیا جائے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو اسے ایک بیگ میں ڈال کر مضبوطی سے باندھنے کی ضرورت ہے۔ میٹھی چیزوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے، ایک تاریک، خشک جگہ جس کا کمرے کا درجہ حرارت +18 C° سے +25 C° (مثال کے طور پر، کچن کیبنٹ) موزوں ہے۔ یہ ریفریجریٹر کا دروازہ بھی ہو سکتا ہے (یہ وہاں شیلف کی نسبت زیادہ گرم ہے)۔ ایسے حالات میں، مارشمیلو 1 ماہ سے زیادہ کے لیے استعمال کے قابل ہوں گے۔

یہ یاد رکھنا چاہئے کہ ٹوٹے ہوئے مارشمیلو تیزی سے خراب ہوتے ہیں۔ اس حالت میں، یہ جلد ہی نمی کھو دیتا ہے. اس طرح کے مارشملوز کو +3 °C سے +5 °C کے درجہ حرارت پر 5 دن سے زیادہ نہیں رکھا جا سکتا ہے۔

اس پروڈکٹ کو ذخیرہ کرتے وقت، نمی کی سطح کی نگرانی کرنا ضروری ہے، کیونکہ اس میں پانی ہوتا ہے۔ وہ 75٪ سے کم نہیں ہونا چاہئے.

خریدے گئے مارشمیلوز کے ساتھ ایک بند کنٹینر تقریباً 9 ماہ کے لیے ذخیرہ کیا جاتا ہے، اس بات کو مدنظر رکھتے ہوئے کہ تمام ضروری شرائط پوری کی گئی ہیں۔

گھریلو مارشمیلوز کو ذخیرہ کرنا

بہت سی گھریلو خواتین خود مارشملوز بنانے کی عادت ڈال چکی ہیں۔ مٹھائی کے مناسب ذخیرہ کے لیے یہ ضروری ہے کہ یہ کس چیز سے بنتی ہے: اگر اور سیب کی چٹنی یا پاؤڈر چینی پر مبنی۔ چونکہ گھر کے بنے ہوئے مارشملوز بغیر پرزرویٹیو کے تیار کیے جاتے ہیں، اس لیے ان کی شیلف لائف اسٹور سے خریدی گئی چیزوں کی طرح لمبی نہیں ہوتی۔ پاؤڈر چینی کے ساتھ مارش میلوز ان کے بنیادی جزو کے طور پر زیادہ دیر تک چل سکتے ہیں کیونکہ وہ خشک ہوتے ہیں۔

میٹھی کو ایک کنٹینر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے جسے ریفریجریٹر میں کلنگ فلم سے مضبوطی سے ڈھانپ دیا جاسکتا ہے۔ اس معاملے میں کمرے کا درجہ حرارت مناسب نہیں ہے، کیونکہ گھریلو مارشمیلو نام نہاد ہوا دار جیلی ہیں، اور انہیں ایسی حالتوں میں ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے، ورنہ وہ تیزی سے خراب ہو جائیں گے۔

گھر میں مارشملوز کو ذخیرہ کرنے کے تمام اہم نکات کو جان کر، آپ خوفزدہ نہیں ہو سکتے اور انہیں صرف ایک وقت کے لیے نہیں بلکہ خود خرید یا تیار کر سکتے ہیں۔