ریفریجریٹر میں سشی کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

لہذا، تیاری یا خریداری کے بعد گھر میں سشی کو کیسے ذخیرہ کرنا ہے اس کا علم انتہائی ضروری ہے۔ ڈش کی تازگی کا صحیح طریقے سے تعین کرنا بھی ضروری ہے تاکہ کوئی ایسی چیز نہ خریدی جائے جو جلدی ناقابل استعمال ہو جائے۔

سشی کی تازگی کی ڈگری کا تعین

سشی ان پکوانوں میں سے ایک ہے جو آپ کو سنجیدگی سے زہر دے سکتی ہے۔ قدرتی طور پر، چاول بذات خود خطرناک نہیں ہیں، لیکن کسی بھی حالت میں مچھلی یا سمندری غذا کے اجزاء کو مختلف ساسز کے ساتھ باسی نہیں کھایا جانا چاہیے۔ ان اجزاء کا ایک قابل کھانا مرکب ایک ڈش بناتا ہے جسے "سشی" کہا جاتا ہے۔

جاپانی کھانوں کی تازگی کا تعین کرنے کے لیے، آپ کو اس معاملے میں مضبوط ماہر بننے کی ضرورت نہیں ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ کچھ باریکیوں کو جاننا ہے جو اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ ڈش جلد ہی خراب ہو جائے گی:

• تازہ سشی کی سطح چمکتی ہے، اور جو پہلے سے کھڑی ہیں ان کا رنگ مدھم اور دھندلا ہے۔
• تازہ تیار کی گئی اعلیٰ قسم کی سشی میں رسیلی اور نرم ساخت ہوتی ہے (اگلے ہی دن: چاول سخت ہے، سمندری سوار پانی دار ہے، اور مچھلی سخت ہے)۔

اگرچہ وہاں بے ایمان بیچنے والے ہیں جو بصری دھوکہ دہی کے لئے برتن پر پانی ڈالتے ہیں، جس کے بعد اس میں تازہ چمک ہوتی ہے۔

سشی کے لئے وقت سے پہلے سب سے بہتر کیا ہے؟

ایسا ہوتا ہے کہ ایک وقت میں پوری ڈش کا استعمال ممکن نہیں ہے۔ پھر آپ کو سوچنا ہوگا کہ آپ انہیں کیسے اور کتنا ذخیرہ کرسکتے ہیں۔ لہذا، آپ کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے کہ سشی کو صرف تازہ کھایا جانا چاہئے، اور اگر ضروری ہو تو، یہ اگلے کھانے تک صرف 3-4 گھنٹے انتظار کر سکتا ہے. لیکن اگر ڈش گھر پر منگوائی جائے تو اس کی شیلف لائف مزید کم ہو جاتی ہے، کیونکہ کھانا پکانے کا صحیح وقت کوئی نہیں جانتا۔ سمندری غذا کے بغیر سوشی کو زیادہ دیر تک محفوظ کیا جا سکتا ہے، اور اس کے ساتھ اور خصوصی چٹنی یا مایونیز کے اضافے سے اسے اور بھی کم محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

یہ قابل غور ہے: ایک قسم کی سشی ہے جو 4 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ کی جا سکتی ہے۔ یہ وہ پکوان ہیں جن میں سینکی ہوئی یا تمباکو نوشی کی گئی مچھلی (شیلف لائف آدھا دن ہے) یا کسی اور تھرمل طریقہ (دن) سے پروسیس کی جانے والی مچھلی ہوتی ہے۔ لیکن ایک ہی وقت میں، اس طرح کے سشی کے ذائقہ کی خصوصیات ہر اگلے گھنٹے کے ساتھ کھو جائیں گے.

ایک ریفریجریٹر میں

صحیح فیصلہ یہ ہوگا کہ سشی کو ریفریجریٹر میں رکھا جائے۔ یہ ضروری ہے کہ آلہ کا درجہ حرارت +2 °C سے زیادہ نہ ہو۔ اگر اس طرح کے حالات فراہم کیے جاسکتے ہیں، مثال کے طور پر، بالکونی یا تہہ خانے میں، تو وہ زمین کو بچانے کے لیے بھی موزوں ہیں۔ اگرچہ یہ انتہائی اقدام قرار دیا جا سکتا ہے، کیونکہ ہر ایک کے پاس فریج ہوتا ہے اور اس میں کسی خاص ڈش کے لیے کچھ جگہ ضرور ہوتی ہے۔

موضوع پر "ہوم کوزی" چینل کی ویڈیو دیکھیں: "آپ کب تک سشی کو فریج میں رکھ سکتے ہیں"

ریفریجریشن ڈیوائس میں سشی کو ذخیرہ کرنے کے لیے، اسے چپٹی سطح والی ڈش پر رکھیں اور اسے کلنگ فلم سے جتنا ممکن ہو سکے ایئر ٹائٹ سے ڈھانپیں۔ یہ جاپانی پکوان کی شیلف زندگی کو قدرے بڑھا دے گا۔ سشی کو ذخیرہ کرنے کے لیے پلاسٹک کے کنٹینرز کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس میں، ڈش اپنا حقیقی ذائقہ کھو دیتی ہے اور موسمی ہو جاتی ہے (اگر اس کا احاطہ نہ کیا جائے)۔

فریزر میں

مچھلی اور سمندری غذا کی مصنوعات کو آسانی سے منجمد رکھا جاتا ہے۔لیکن چاول کے بغیر تقریبا کوئی سشی نہیں ہے، اور وہ عام طور پر ٹھنڈے حالات کو پسند نہیں کرتا. ڈیفروسٹ کرنے کے بعد، چاول پانی دار اور بے ذائقہ ہو جاتا ہے۔

اس سب کے ساتھ، ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہیے کہ سشی کو ذخیرہ نہ کرنا بہتر ہے، بلکہ اسے فوری طور پر استعمال کریں، تاکہ آپ کے جسم کو خطرہ نہ ہو۔