گھر میں خشک مشروم کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ۔

خشک مشروم کو کسی بھی طرح دھوپ میں، تندور میں یا برقی ڈرائر میں، کاغذ کے آٹے کے تھیلوں میں یا کتان یا کینوس کے تھیلوں میں محفوظ کریں۔

مشروم کو خشک لیکن ہوادار جگہ پر رکھیں - اس طرح وہ گیلے نہیں ہوں گے۔

اس کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ خشک کھمبیوں کے قریب ایسی کوئی پروڈکٹس نہیں ہیں جن میں تیز بو ہو جسے مشروم جذب کر سکیں۔ یہ خاص طور پر مشروم پاؤڈر پر لاگو ہوتا ہے - اسے گراؤنڈ ان ڈھکنوں کے ساتھ جار میں محفوظ کریں۔

مشروم اور پاؤڈر دونوں کو تاریک جگہ پر رکھیں - وہ روشنی سے سیاہ ہو سکتے ہیں۔

اکثر، اگر غلط طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو مشروم اپنی نازکیت کھو دیتے ہیں. اگر آپ نے محسوس کیا کہ ورک پیس تھوڑا سا گیلا ہو گیا ہے، تو ایسا کریں۔ سب سے پہلے، مشروم کے ذریعے چھانٹیں اور کسی بھی خراب کو پھینک دیں. دوسروں کے لیے، قدرے گرم تندور میں رکھیں اور خشک کریں۔ خشک، جراثیم سے پاک جار تیار کریں اور جب مشروم اب بھی نازک ہوں تو کنٹینر کو ان سے بھر دیں۔ شراب کے ساتھ اندر سے سگ ماہی کے ڈھکنوں کو چکنا کریں اور اسے آگ لگا دیں۔ جب الکحل جل رہی ہو، جار کو ڈھانپیں اور انہیں سیل کریں۔ الکحل کو جلانے سے جار میں موجود تمام آکسیجن کو جلانے کا موقع ملے گا اور مشروم، یہاں تک کہ اگر وہ مکمل طور پر سوکھے بھی نہ ہوں، مستقبل میں ڈھنگ نہیں بنیں گے۔

استعمال کرنے سے پہلے، ریت کے ذرات کو دور کرنے کے لیے خشک مشروم کو چھوٹے برش سے صاف کرنا نہ بھولیں۔ اس کے بعد، انہیں پانی یا دودھ سے بھریں (آپ دونوں کا مرکب بھی استعمال کر سکتے ہیں) اور مکمل سوجن تک بھگو دیں۔وہ پانی جس میں مشروم بھگوئے گئے تھے وہ شوربے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ صرف خشک موریل سے مائع استعمال نہیں کر سکتے ہیں، کیونکہ وہ مشروط طور پر کھانے کے مشروم سمجھے جاتے ہیں.