بیر کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کیا جائے: کہاں اور کن حالات میں

بیر کو ذخیرہ کرنے سے پہلے، پھلوں کے پکنے کی ڈگری کا اندازہ لگانا اور یہ جاننا ضروری ہے کہ ان کا تعلق کس قسم سے ہے۔ مصنوعات کی قابل استعمال حالت کی مدت اس پر منحصر ہے۔ مثال کے طور پر، بالکل پکے ہوئے بیر کو ٹھنڈے کمرے میں نہیں بھیجا جانا چاہیے۔ ایسے حالات میں وہ مرجھانا اور سڑنے لگیں گے۔

بیر کو ذخیرہ کرنے کی کئی اہم باریکیاں

زیادہ سے زیادہ بیر کے رسیلے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے، آپ کو کچھ اہم نکات پر عمل کرنا ہوگا۔

1. کچے بیر کو ایک عام کمرے میں رکھنا چاہیے۔ انہیں تیزی سے پکنے کے لیے، آپ پھلوں کو کاغذ کے تھیلوں میں تھوڑی دیر کے لیے پیک کر سکتے ہیں۔
2. اگر بیر کمرے میں کھڑے ہیں اور اس طرح پک رہے ہیں، تو انہیں ریفریجریشن ڈیوائس میں صرف اس وقت بھیجنے کی ضرورت ہے جب وہ پکنے کی مطلوبہ حد تک پہنچ جائیں۔
3. بیر کو براہ راست سورج کی روشنی میں ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے۔ دوسری صورت میں، پھل ایک دن کے اندر استعمال کے لئے غیر موزوں ہو جائے گا.
4. پکے ہوئے بیر میں اکثر دھول کی طرح کی کوٹنگ ہوتی ہے۔ یہ معمول سے انحراف نہیں ہے۔
5. بیر کو بچانے کے لیے آپ کو پلاسٹک کے تھیلے کا انتخاب نہیں کرنا چاہیے۔ پھل اس میں سانس نہیں لے سکیں گے۔ اگر بچت کا کوئی دوسرا آپشن نہیں ہے، تو ایسی پیکیجنگ کو مضبوطی سے نہیں باندھنا چاہیے۔
6. ریفریجریٹر میں بڑے بیر کو ذخیرہ کرنے کے لئے، گتے کے کنٹینرز کا استعمال کرنا اچھا ہے جس میں انڈے فروخت ہوتے ہیں.
7. زیادہ ہوا میں نمی (90% سے زیادہ نہیں) پھل کو توقع سے پہلے خراب کر سکتی ہے۔
8. بیر کے لیے ذخیرہ کرنے کا بہترین درجہ حرارت 5 سے 6 ° C تک سمجھا جاتا ہے؛ اگر قدریں ان حدوں سے کم ہوں تو مصنوعات کا گوشت سیاہ ہو سکتا ہے۔
9. بیر کو کافی لمبے عرصے (2-3 ہفتوں) تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ لیکن ہر روز ان کا ذائقہ اور خوشبو اب اتنی امیر نہیں ہوگی.
10. اگر آپ پھلوں کو فریزر میں رکھنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو منجمد کرنے سے پہلے ان سے بیج نکالنے کی ضرورت ہے۔
11. بالکونی (ایک تاریک کونے میں) یا تہہ خانے میں (ہر ایک میں زیادہ سے زیادہ 3-4 پرتیں رکھ کر) کاغذ سے ڈھکے لکڑی کے ڈبوں میں بیر کی ایک بڑی تعداد کو ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ گیند کو بھی کاغذ کی شیٹ سے گیند سے الگ کیا جانا چاہیے۔

آپ ایک بہت ہی آسان ہیرا پھیری کو انجام دے کر سخت بیر کی مفید زندگی کو بڑھا سکتے ہیں۔ سب سے پہلے، آپ کو پھلوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر پکنے کی ضرورت ہے، پھر آپ کو انہیں ریفریجریشن ڈیوائس میں 0 ° C پر 15 گھنٹے تک رکھنے کی ضرورت ہے، اور تب ہی انہیں ایسی جگہ پر بھیجیں جس کا درجہ حرارت 2 سے 5 ° C تک ہو۔ . اس صورت میں، بیر 3 ہفتوں تک اعلیٰ معیار کے رہیں گے۔

بیر کی شیلف زندگی

+20 سے +25 °C کے درجہ حرارت پر، بیر کی فصل چند دنوں تک تازہ رہے گی۔ اس وقت کے دوران، کچے پھل نرم اور رس دار ہو جائیں گے. اگر بیر ایسے درجہ حرارت کے حالات میں خراب ہونا شروع نہیں کرتے ہیں، تو انہیں ریفریجریٹر میں بھیجا جا سکتا ہے اور اس طرح ان کی شیلف لائف کو مزید کچھ وقت کے لیے بڑھایا جا سکتا ہے۔

پھلوں کے ڈبے میں پکے ہوئے بیر کو فرج میں رکھ کر، آپ ان کے تحفظ کو 10 دن سے 2 ہفتوں تک محفوظ کر سکیں گے۔بیر کی ایسی اقسام ہیں جنہیں فریج میں 3 ہفتوں تک تازہ رکھا جا سکتا ہے۔

بیر کو تقریباً 1 سال تک فریزر میں (ٹرے یا خصوصی بیگ میں) محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ ان پھلوں کو دوبارہ منجمد نہیں کیا جا سکتا۔

ایک تہھانے یا ایسی جگہ جہاں ایک جیسے حالات ہوں، بیر کی فصل کو کئی ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ وقتاً فوقتاً پھلوں کا معائنہ اور اگر ضروری ہو تو ان کی چھانٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ مت بھولنا کہ بیر درجہ حرارت میں تیز اتار چڑھاو کو پسند نہیں کرتے ہیں۔ خشک بیر کئی مہینوں تک کھپت کے لیے موزوں ہیں۔

بیر کو ذخیرہ کرنے کا عمل خود کسی بھی پیچیدہ چیز کا مطلب نہیں ہے، یہ صرف ضروری ہے کہ مندرجہ بالا قوانین میں سے کسی کو نظر انداز نہ کریں۔