زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کو پروسیسنگ تک اور سردیوں کے دوران گھر میں ذخیرہ کرنے کے لیے کئی اہم سفارشات ہیں۔

زعفران دودھ کی ٹوپیاں ذخیرہ کرنے کے قواعد

جنگل سے لائے گئے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں فوری طور پر پراسیس کرنا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا۔ خوش قسمتی سے، وہ 1 دن تک ریفریجریٹر میں قابل استعمال حالت میں رہ سکتے ہیں۔ آپ زعفران کے دودھ کے ڈھکنوں کو نمکین پانی میں ابال کر اور تیار حالت میں ریفریجریشن ڈیوائس پر بھیج کر اس مدت کو کئی دن بڑھا سکتے ہیں۔

تاکہ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں ان سے کہیں زیادہ مناسب شکل میں رکھیں منجمد, نمکین یا میرینیٹ.

تجربہ کار گھریلو خواتین زیادہ تر زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں منجمد کرنا پسند کرتی ہیں جو پہلے ہی سبزیوں کے تیل میں تلی ہوئی ہیں اور پہلے نمکین پانی میں (15 منٹ تک) بھگو دی گئی ہیں۔ ٹھنڈے ہوئے مشروم کو تھیلے یا ٹرے میں رکھ کر فریزر میں رکھنا چاہیے۔ اس میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں چھ ماہ تک کھانے کے قابل رہیں گی۔

نمکین زعفران دودھ کی ٹوپیاں ذخیرہ کرنے کے قواعد

اس طرح کے مشروم کو اچار کرنے کے دو طریقے ہیں: گرم اور سرد۔ زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی یہ پروسیسنگ ان کے تحفظ کو نمایاں طور پر طول دیتی ہے۔ لیکن ہر ایک طریقہ کو تھوڑا سا مختلف اسٹوریج کے حالات کی ضرورت ہوتی ہے.

ریزیکی، جنہیں ٹھنڈے طریقے سے نمکین کیا جاتا ہے، گرم جگہ پر نہیں چھوڑا جا سکتا۔ مشروم کو نمک کے لیے 2 ہفتے درکار ہوتے ہیں۔مستقبل کے ورک پیس والے کمرے میں درجہ حرارت 10 ° C سے 20 ° C کے درمیان ہونا چاہئے۔ مطلوبہ مدت کے بعد، زعفران کے دودھ کے ڈھکن کو ایک بیرل یا جار میں منتقل کر کے سیلر یا ریفریجریشن یونٹ میں بھیج دیا جانا چاہیے۔ مشروم کے ساتھ کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ بند کرنا ضروری ہے۔ اسے کسی قسم کے وزن کے ساتھ اوپر سے نیچے دبانے کی ضرورت ہے۔ اس حالت میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں ڈیڑھ ماہ تک چلنی چاہئیں۔

عام طور پر، زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کو ٹھنڈا اچار بنانے میں 2 مہینے لگتے ہیں۔ لیکن تمام ضروری ہیرا پھیری کے بعد، نمکین زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں 2 سال تک ٹھنڈی جگہ پر مناسب حالت میں رہ سکتی ہیں۔ تیار شدہ مصنوعات کے ساتھ کمرے میں تھرمامیٹر کا نشان 0 ° C سے 7 ° C کے درمیان ہونا چاہئے۔

اگر آپ گرم طریقہ سے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں نمکین کریں تو انہیں ذخیرہ کرنا آسان ہو جائے گا۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ مشروم کھانا پکانے کے دوران گرمی کے علاج سے گزرتے ہیں، اور پھر انہیں جراثیم سے پاک جار میں پیک کیا جاتا ہے۔ بہت سے لوگوں کو یہ طریقہ پہلے سے زیادہ اچھا لگتا ہے، کیونکہ گرم طریقہ سے پکے ہوئے مشروم کی سطح پر مولڈ کی فلم شاذ و نادر ہی بنتی ہے۔

کسی نہ کسی صورت میں، یہ ضروری ہے کہ اچار والے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کے نمکین پانی کی نگرانی کی جائے: یہ ایک خوشگوار بھورا سایہ ہونا چاہیے۔ اگر مائع سیاہ ہو جاتا ہے، تو مشروم پہلے ہی خراب ہو چکے ہیں. یہ کمرے کے بلند درجہ حرارت کی وجہ سے ہو سکتا ہے جہاں وہ ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔ زعفرانی دودھ کی ایسی ٹوپیاں بالکل نہیں کھانی چاہئیں۔ وہ انسانی صحت کے لیے خطرناک ہیں۔

ویڈیو دیکھیں "Ryziki. نمکین زعفران دودھ کی ٹوپیاں۔ کھمبی. سردیوں میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کیسے رکھیں؟ بس مزیدار!” چینل سے "کھانا پکانا. بس مزیدار":