موسم سرما کے لئے بولیٹس مشروم کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

اس کے علاوہ، یہ ضروری ہے کہ ہر عمل کو ذمہ داری کے ساتھ لیا جائے اور کٹائی کو ضروری حالات فراہم کیے جائیں تاکہ بولیٹس مشروم اگلے سیزن تک مناسب شکل میں کھڑے ہو سکیں۔

تازہ بولیٹس کو کب تک اور کیسے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے؟

اگر جنگل سے لائے گئے مشروم کو فوری طور پر پروسیس کرنا ممکن نہیں ہے، تو آپ کو ان کے بارے میں پہلے 2-3 گھنٹے تک فکر نہیں کرنی چاہیے، انہیں صرف کچن میں چھوڑ دیں۔ ریفریجریٹر بولیٹس مشروم کو 2-3 دن تک تازہ رکھنے میں مدد کرے گا۔ ایسا کرنے سے پہلے، مشروم کو اچھی طرح سے صاف کرنے کی ضرورت ہے، آدھے گھنٹے کے لئے پانی میں ڈوبا، اور پھر اچھی طرح سے دھونا. اس کے بعد، آپ کو ایک بار پھر اس بات کو یقینی بنانا چاہئے کہ وہ صاف ہیں، انہیں ایک کولنڈر میں ڈالیں، پھر انہیں خشک کرنے کے لئے رومال پر رکھیں۔ اور ان تمام طریقہ کار کے بعد ہی بولیٹس مشروم کو ریفریجریٹر میں ایک گہرے پیالے میں رکھا جا سکتا ہے جس کے اوپر نیپکن سے ڈھکا ہوا ہو۔

لیکن ہمیں یہ یاد رکھنا چاہیے کہ 3 (زیادہ سے زیادہ 4) دنوں کے بعد، انہیں بغیر پروسیس شدہ شکل میں رکھنا پہلے ہی خطرناک ہے۔ یہ بولیٹس مشروم زہر کا سبب بن سکتے ہیں۔

بولیٹس مشروم کے طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے طریقے

موسم سرما کے لئے بولیٹس مشروم کی کٹائی کا سب سے عام اختیار ہے۔ جمنا. اس شکل میں، مشروم کھانے کے قابل ہوسکتے ہیں:

• درجہ حرارت -12 ℃ سے -14 ° C - 3-4 ماہ تک؛
• -14 °C سے -18 ℃ - 4-6 ماہ؛
• -18 °C سے -24 °C - 1 سال تک۔

بولیٹس مشروم کو پہلے نمکین پانی (ایک کھانے کا چمچ نمک فی لیٹر پانی) میں بلینچ کرنے کے بعد فریزر میں ڈبو دینا بہتر ہے۔

یہ مشروم کو بچانے کے لئے بھی بہت آسان ہے خشک. بشرطیکہ وہ مضبوطی سے بند کنٹینر میں تیار ہوں، اور خشک کمرے میں انہیں 2-3 سال تک کھایا جا سکے۔ لیکن صرف اس صورت میں جب وہ صحیح طریقے سے خشک ہوجائیں۔

میں بہت سے مزیدار boletus تیاریاں ہیں اچار فارم. اگر آپ موسم سرما کے لئے ایسی ڈش تیار کرتے وقت ضروری ٹکنالوجی پر احتیاط سے عمل کرتے ہیں، تو پھر نئی فصل تک مشروم کو محفوظ طریقے سے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ انہیں جراثیم سے پاک جار میں رکھنا ہے جس میں دھات کے ڈھکنوں سے بند کیا گیا ہے اور اعتدال پسند نمی والے ٹھنڈے، تاریک کمرے میں۔

اگر کسی نہ کسی وجہ سے جار سوج جاتے ہیں، تو ان میں سے بولیٹس مشروم کو فوری طور پر ضائع کر دینا چاہیے۔

ویڈیو دیکھیں "سردیوں کے لئے مشروم کو کیسے محفوظ کریں۔ موسم سرما کے لئے مشروم کو ذخیرہ کرنے کا ایک آسان طریقہ":