جگر اور جگر کے پیٹ کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کیا جائے: کتنی دیر اور کن حالات میں

مختلف جانوروں کے جگر کی شیلف لائف درجہ حرارت کے حالات، ذخیرہ کرنے کے طریقوں اور کنٹینرز پر منحصر ہے۔

جگر کا مناسب ذخیرہ

مویشیوں کے جگر کو ٹھنڈا یا منجمد کیا جا سکتا ہے۔ پولٹری کے جگر کو چار ریاستوں میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

1. ٹھنڈا ہونے پر (0 ˚C سے +4 ˚C تک تھرمامیٹر ریڈنگ کے ساتھ): اگر ریفریجریشن ڈیوائس کا درجہ حرارت 0 سے +2˚C تک ہے، تو پروڈکٹ 2 دن کے لیے استعمال کے لیے موزوں ہوگی؛ اگر -1 ˚C سے +1 ˚C - 4 دن اور مزید نہیں؛ ٹھنڈا جگر، ایک پولیمر پیکج میں پیداوار کے وقت رکھا جاتا ہے جس میں گیسی ماحول ہوتا ہے، اور اگر درجہ حرارت 0 ˚C سے +4 ˚C تک ہو، تو اسے 15 دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
2. منجمد (-2 ˚C سے -3 ˚C؛ شیلف لائف 7 دن)۔
3. منجمد (-8 ˚C سے زیادہ نہیں)۔ اس حالت میں، جگر 4 ماہ کے لئے استعمال کے لئے موزوں ہے.
4. جب گہرے منجمد (-18 ˚C اور اس سے نیچے)، پروڈکٹ کو چھ ماہ سے لے کر 10 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

جگر کو بالکل دوبارہ منجمد نہیں ہونا چاہئے۔

جگر کے پیٹ کا مناسب ذخیرہ

گھر میں تیار کردہ لیور پیٹ کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریج میں محفوظ کیا جانا چاہئے۔اس طرح یہ 2 دن تک مناسب حالت میں کھڑا رہ سکے گا۔ انحطاط کے عمل کا آغاز مصنوع کو سیاہ کرنے سے ظاہر کیا جائے گا۔ اس کے علاوہ، اگر آپ کو یقین ہے کہ تازہ تیار شدہ جگر کا پیٹ ایک بار نہیں کھایا جا سکتا، تو اس کا کچھ حصہ منجمد کیا جا سکتا ہے۔ ڈیفروسٹنگ آہستہ آہستہ کی جانی چاہیے؛ اس طرح کا تیز عمل ناقابل قبول ہے۔

اس بات پر زور دینے کے قابل ہے کہ تازہ مصنوعات سے زیادہ قیمتی کوئی چیز نہیں ہے، خاص طور پر اگر یہ فنا ہو جائے۔

ویڈیو دیکھیں "صحیح جگر کا انتخاب کیسے کریں؟":