موسم سرما کے لئے اسکواش کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

موسم گرما میں، بعض اوقات اصلی سبزیوں کے پکوان سے محبت کرنے والے سردیوں کے دوران اسکواش کی مناسب فراہمی کرنا چاہتے ہیں تاکہ اپنے پیاروں کو اس سے صحت مند پکوانوں سے خوش کر سکیں۔

موسم سرما کے لیے اسکواش کو ذخیرہ کرنا

جب موسم سرما میں بچت کی بات آتی ہے تو پیٹیسن بالکل بھی اچھا نہیں ہوتا ہے۔ اور اگر کٹائی اور سٹوریج کے لیے بھیجنے کے دوران صحیح طریقے سے سنبھال لیا جائے تو سبزی تقریباً بہار تک یا اس سے بھی زیادہ وقت تک استعمال کے لیے موزوں ہو سکتی ہے۔ یہ سب منتخب کردہ اسٹوریج کے طریقہ کار پر منحصر ہے۔

آپشنز میں سے کسی ایک کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو گائیڈ کے طور پر اس کی پختگی کی ڈگری لینے کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، چھوٹے، جیسا کہ انہیں "نزاکت" کہا جاتا ہے، اسکواش کو 7 دنوں تک تازہ رکھا جا سکتا ہے۔ اگر اس مدت کے دوران مصنوعات کا استعمال ممکن نہیں ہے، تو اسے منجمد کرنا یا پھل سے کچھ تیاری کرنا بہتر ہے. زیادہ پختہ اسکواش (ان میں سخت خول ہوتا ہے) کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

موسم بہار تک تازہ سبزیوں کا استعمال ممکن ہو گا اگر:

• اسکواش کو چھانٹیں، ان کو چھوڑ دیں جن میں ڈینٹ، خروںچ اور دیگر نقصانات ہیں۔
• ہر ایک کاپی کو کاغذ میں لپیٹیں؛
• ایسے کمرے میں بھیجیں جہاں ہمیشہ اندھیرا اور ٹھنڈا ہو۔

اسکواش کو اس طرح کے ذخیرہ کے دوران ایک دوسرے کو نہیں چھونا چاہیے۔

خشک اور منجمد پھل

اسکواش کو وہ لوگ خشک اور منجمد کر دیتے ہیں جن کے پاس اسے تازہ رکھنے کے لیے مناسب جگہ نہیں ہوتی ہے۔ یہ طریقے آپ کو بہت کم جگہ لینے کی اجازت دیتے ہیں، جبکہ زیادہ وٹامنز ضائع نہیں ہوتے ہیں - اپارٹمنٹ میں ذخیرہ کرنے کے لیے مثالی۔ اسکواش کے پتلے ٹکڑوں کو خصوصی ڈرائر میں خشک کرنا بہت آسان ہے۔ بہتر ہے کہ سبزی کو پوری طرح منجمد کر دیا جائے (اگر اس کا چھلکا سخت نہ ہو)۔ اس شکل میں، اسکواش 10 ماہ تک استعمال کے لیے موزوں ہو سکتا ہے، جس کے بعد اسے کھایا جا سکتا ہے، لیکن اس طرح کے پھلوں میں موجود تمام وٹامنز اب موجود نہیں رہیں گے۔

ویڈیو دیکھیں: اسکواش کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کا طریقہ۔

اسکواش کو ذخیرہ کرنے کے دوسرے طریقے

سب سے عام خالی طریقہ موسم سرما کے لئے ان پھلوں میں سے ہے کیننگ. اس طرح کی مصنوعات اگلے قددو کی فصل تک آسانی سے کھڑی ہوسکتی ہے۔ ہنر مند گھریلو خواتین نے اسکواش کو مزیدار میٹھوں میں تبدیل کرنے کا ہنر حاصل کر لیا ہے: جام، جام، جام وغیرہ۔ یہاں تک کہ ان صحت بخش پھلوں سے بنی کمپوٹس کی ترکیبیں بھی موجود ہیں۔

ایسی شرائط جن کے تحت اسکواش کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔

تمام سٹوریج کے طریقوں کو کچھ خصوصیات کے ساتھ تعمیل کی ضرورت ہوتی ہے جو آپ کو سبزیوں کو اس کے فائدہ مند مادہ کو کھونے کے بغیر طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کی اجازت دیتی ہے۔

1. تازہ اسکواش کو ذخیرہ کرنے کے لیے درجہ حرارت +20 ° C سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔
2. منجمد کٹے ہوئے پھل چھ ماہ کے لیے ذخیرہ کیے جاتے ہیں، اور پوری منجمد سبزیاں 10 ماہ سے زیادہ کے لیے ذخیرہ نہیں کی جاتی ہیں۔
3. خشک اسکواش کے ٹکڑوں کو ہوادار جگہ پر رکھنا چاہیے جہاں یہ ہمیشہ خشک ہو۔ ان کی شیلف زندگی 6 ماہ سے زیادہ نہیں ہے۔

اہم بات یہ ہے کہ تجربہ کار گھریلو خواتین کے مشورہ کو نظر انداز نہ کریں، پھر اسکواش پورے سال کے لئے میز پر رہ سکتا ہے.