گھر میں میئونیز کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کریں۔

یہ بھی ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ اسٹوریج کی مدت میئونیز کے معیار پر منحصر ہے۔ مثال کے طور پر گھریلو چٹنی کو زیادہ دیر تک محفوظ نہیں کیا جا سکتا، لیکن یہ اسٹور سے خریدی گئی چٹنی سے کہیں بہتر ہے۔

خریدی ہوئی میئونیز کے لیے ذخیرہ کرنے کی شرائط

خریدی ہوئی چٹنی کو فوری طور پر فریج میں رکھ دینا چاہیے۔ تجربہ کار گھریلو خواتین مایونیز نہ خریدنے کا مشورہ دیتی ہیں، جس کی پیکیجنگ بہت طویل شیلف لائف (90 دن) کی نشاندہی کرتی ہے۔ اس پروڈکٹ میں بڑی تعداد میں پرزرویٹوز موجود ہیں جو صحت کے لیے نقصان دہ ہیں۔

ریفریجریٹر میں میئونیز کو کتنی دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اس بارے میں "Home-Cozy" چینل کی ویڈیو دیکھیں:

یہ یاد رکھنا چاہئے کہ پیکیجنگ پر شیلف لائف کی مدت صرف نہ کھولے ہوئے چٹنی پر لاگو ہوتی ہے۔ ایک بار کھولنے کے بعد، اسے دو ہفتوں کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے. اگر آپ کھلی ہوئی مایونیز کو ریفریجریٹر میں نہیں ڈالتے ہیں (درجہ حرارت کے زیادہ سے زیادہ حالات کو تھرمامیٹر کی ریڈنگ 7 ° C سے زیادہ نہیں سمجھا جاتا ہے)، لیکن اسے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں، یہ صرف ایک دن بعد خراب ہو جائے گا۔

اگر چٹنی سخت ڑککن کے ساتھ شیشے کے کنٹینر میں خریدی گئی تھی، تو اسے "گھریلو" کنٹینر میں "منتقل" کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔لیکن اگر مایونیز کو پلاسٹک کی ٹیوب میں خریدا گیا تھا، تو پھر اسے شیشے کے جار یا پلاسٹک کے کنٹینر میں منتقل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے تاکہ اندر آکسیجن کے بہاؤ کو کم کیا جا سکے۔

مصنوعات میں "اضافی" بیکٹیریا کا داخل ہونا ناممکن ہے، لہذا آپ کو گندے چمچ سے مایونیز کو اسکوپ نہیں کرنا چاہیے اور نہ ہی ٹیوب کو چاٹنا چاہیے۔

گھریلو میئونیز کے لیے ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات

بہت سی گھریلو خواتین کو یقین ہے کہ گھریلو میئونیز کو بچانا عام طور پر ناممکن ہے۔ اس کی وضاحت اس حقیقت سے کہ یہ کچی زردی سے بنائی جاتی ہے جو بہت جلد خراب ہو جاتی ہے۔ وہ بالکل درست کہتے ہیں۔ گھریلو مایونیز کو تیاری کے فوراً بعد یا انتہائی صورتوں میں 4 دن کے بعد استعمال کرنا بہتر ہے۔

اپنے گھر کی چٹنی کو ذخیرہ کرتے وقت، آپ کو کئی اہم باریکیوں پر عمل کرنا ہوگا:

• درجہ حرارت کی ریڈنگ 4-7 ° C سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے؛
• ہوا میں نمی 75٪ سے زیادہ قابل قبول نہیں ہے۔
• استعمال کرنے سے پہلے، پیکیجنگ کو احتیاط سے جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے اور اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ یہ مضبوطی سے بند ہے۔

تجربہ کار باورچی مایونیز میں تھوڑی سرسوں کا اضافہ کرنے کا مشورہ دیتے ہیں؛ اس سے چٹنی کی شیلف لائف کو قدرے بڑھانے میں مدد ملے گی۔

گھریلو خواتین بھی اکثر اس سوال میں دلچسپی رکھتی ہیں: کیا فریزر میں میئونیز ذخیرہ کرنا ممکن ہے؟ یہ کوئی معنی نہیں رکھتا۔ 0 ° C سے کم درجہ حرارت پر، چٹنی الگ ہو جائے گی اور پھر اسے کھایا نہیں جا سکتا۔

یاد رکھنے کی اہم بات یہ ہے کہ میئونیز کے معیار پر توجہ دینا ضروری ہے، نہ کہ اس کی شیلف زندگی پر۔ اور اگر آپ پروڈکٹ کو محفوظ رکھنے کے لیے تمام شرائط پر عمل کرتے ہیں، تو آپ اس کے ذائقے کو محفوظ رکھنے کی مدت میں لطف اندوز ہو سکیں گے۔