لیٹش کے پتوں کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کیا جائے تاکہ وہ زیادہ دیر تک تازہ رہیں

ایسا ہونے سے روکنے کے لیے، آپ کو انہیں ریفریجریٹر میں مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کے قابل ہونا چاہیے۔ اس کے علاوہ، آپ سردیوں کے لیے لیٹش کے پتوں کا ذخیرہ بھی کر سکتے ہیں۔

لیٹش کے پتوں کو ذخیرہ کرنے کے عمومی اصول

یہ ہریالی بہت نازک ہے اور اس لیے سٹوریج کے دوران اس کی بجائے دلفریب برتاؤ کرتی ہے۔ لہذا، لیٹش کے پتوں کو ذخیرہ کرنے کی کئی اہم باریکیوں کے بارے میں جاننا ضروری ہے۔

لیٹش کو چاقو سے کاٹا جانا "پسند نہیں ہے"؛ دھات کا اس کے ذائقے پر برا اثر پڑتا ہے۔ ان پتوں کو ہاتھ سے کچلنا بہتر ہے۔ اسے مکمل طور پر خشک کرنے کے لیے بھیجا جانا چاہیے؛ یہاں تک کہ تھوڑی سی نمی بھی پودے کا ذائقہ خراب کر دے گی۔ بہتر ہے کہ لیٹش کے پتے تازہ کھائیں یا انہیں کاٹنے کے فوراً بعد ان سے سردیوں کی تیاری کریں۔ تھوڑی دیر کھڑے رہنے کے بعد وہ اپنی جمالیات اور اصلی ذائقہ کھو دیتے ہیں۔

ریفریجریٹر میں لیٹش کے پتوں کا مناسب ذخیرہ

بہت سے لوگ ترکاریاں ریفریجریٹر میں رکھتے ہیں، صرف گیلے تولیے میں لپیٹ کر۔ ان حالات میں، پتے صرف دو دن تک کھانے کے قابل ہوں گے۔ لیکن، اس مدت کو بڑھانے کے لئے، آپ کو تجربہ کار گھریلو خواتین کی سفارشات کو سننے کی ضرورت ہے.

سب سے اہم چیز جس کا دوبارہ ذکر کیا جانا چاہئے: ذخیرہ کرنے سے پہلے لیٹش کے پتوں پر پانی کا ایک قطرہ نہیں ہونا چاہئے۔

آپ ساگ کو کاغذی نیپکن میں باندھ سکتے ہیں اور اس کے نیچے کہیں چاندی کی چیز چھپا سکتے ہیں۔ یہ مواد سلاد کی شیلف زندگی کو بڑھا سکتا ہے۔

اسی مقصد کے لیے فریج میں بھیجنے سے پہلے سلاد کو ایئر ٹائٹ شیشے یا پلاسٹک کی ٹرے میں رکھ دینا چاہیے۔ یہ بہت اچھا ہے اگر کنٹینر پہلے استعمال نہ کیا گیا ہو، ورنہ غیر ملکی بدبو پتیوں کا ذائقہ خراب کر سکتی ہے۔ پیکج کے نچلے حصے کو کاغذی نیپکن سے ڈھانپنا چاہیے، اور سبزوں کو اس سے ڈھانپنا چاہیے۔ اس حالت میں، لیٹش دو ہفتوں تک کھپت کے لیے موزوں رہے گی۔

یہ بات قابل ذکر ہے کہ ہر دن کے بعد لیٹش کے پتے اپنی فائدہ مند خصوصیات کا تقریباً 25 فیصد کھو دیتے ہیں۔

فریزر میں لیٹش کا مناسب ذخیرہ

سلاد کو منجمد کیا جاسکتا ہے۔ اہم چیز اسے صحیح طریقے سے کرنا ہے۔ فریزر میں رکھنے سے پہلے، پتیوں کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈبونا چاہیے اور پھر فوراً ٹھنڈے پانی سے دھونا چاہیے۔ یہ "تناؤ کی صورتحال" سلاد کو اس کی جمالیاتی شکل، خوشبو اور ذائقہ کو برقرار رکھنے میں مدد کرے گی۔

اس کے بعد، سلاد کو کاغذ کے نیپکن پر پھیلائیں اور انتظار کریں جب تک کہ یہ مکمل طور پر خشک نہ ہو جائے۔ اور صرف اس کے بعد، اسے چھوٹے حصوں میں بیگ میں ڈال کر فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔

لیٹش کے پتوں کو پیوری کی شکل میں منجمد کرنا بہت آسان ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، انہیں گوشت کی چکی میں پیس کر بیگ میں پیک کرنے کی ضرورت ہے۔ کچھ گھریلو خواتین کنٹینرز کے طور پر برف کو جمانے کے لیے سانچوں کا استعمال کرتی ہیں، جس میں وہ باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالتی ہیں۔ اس طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے، آپ 2 سال تک مصنوعات کی مناسبیت برقرار رکھ سکتے ہیں۔

کچھ گھریلو خواتین لیٹش کے پتوں کو اچار میں رکھنا پسند کرتی ہیں۔اس وٹامن کی مصنوعات کو بچانے کے تمام مسائل کا مطالعہ کرنے کے بعد، ہر کوئی نئی فصل تک سلاد سبزیاں ہاتھ میں لے سکتا ہے۔

"ویڈیو رسپانس" چینل سے ویڈیو "فرج میں لیٹش کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کریں" دیکھیں: