خلیج کی پتیوں اور خلیج کی شاخوں کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کریں۔

مسالہ دار پودوں کی دو شیلف لائف ہوتی ہے: جمع کرنے کے لمحے سے لے کر اسے پیکجوں میں ڈالنے تک، مصالحے کو کھانا پکانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے - 9 ماہ تک، اور پیکیجنگ کے بعد - ایک سال۔ لاریل پتیوں کے ذخیرہ کرنے کی مدت براہ راست مصنوعات کے معیار پر منحصر ہوگی۔ لہذا، کسی بھی صورت میں آپ کو بھورے، ہلکے بھورے رنگ کا انتخاب نہیں کرنا چاہیے جس میں زنگ کے اشارے، آسانی سے ٹوٹے ہوئے نمونے ہوں۔

بے پتی کی شیلف زندگی

مصالحے کو عام طور پر خشک کرکے رکھا جاتا ہے۔ آپ کافی لمبے عرصے تک مناسب حالت میں برتنوں میں خلیج کے پتے شامل کر سکتے ہیں، لیکن بشرطیکہ مناسب ذخیرہ کرنے کے تمام پہلوؤں کا مشاہدہ کیا جائے۔

مسالا کی شیلف زندگی کنٹینر کی قسم پر منحصر ہے:

• اگر پتیوں کو تانے بانے کے تھیلوں یا خانوں میں رکھا جائے تو انہیں 9 ماہ تک کھایا جا سکتا ہے۔
• اگر کاغذ یا سیلفین بیگ میں، تو 12 ماہ تک (پیکجنگ کو مضبوطی سے سیل کرنا ضروری ہے)۔

ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہئے کہ جھاڑیوں سے پتیوں کی پیکیجنگ تک کاٹنے کے لمحے سے، وہ ایک گودام میں کچھ وقت کے لئے ذخیرہ کیے گئے تھے.لہذا، یہ اچھا ہے اگر مصالحے اور پیکیجنگ کی تاریخیں ایک دوسرے کے زیادہ سے زیادہ قریب ہوں (یہ نقطہ لیبلنگ پر اشارہ کیا گیا ہے)۔

چند اہم نکات کو یاد نہ کرنے کے لیے، آپ کو ویڈیو "سردیوں میں خلیج کے پتوں کو کیسے محفوظ کیا جائے" دیکھنا چاہیے:

میعاد ختم ہونے والے خلیج کے پتوں سے زہر آلود ہونے کے واقعات کا کہیں ذکر نہیں کیا گیا ہے، لیکن اس طرح کے مصالحے کا ذائقہ بہت تلخ ہے، اور ان کی خوشبو بہت زیادہ خوشگوار ہے۔

کن حالات میں خلیج کے پتوں کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کیا جانا چاہئے؟

یہ یاد رکھنا چاہیے کہ کسی بھی پروڈکٹ کو سٹوریج کے معاملے میں خصوصی توجہ کی ضرورت ہوتی ہے، یعنی صحیح حالات کی تعمیل نہ کرنے سے پروڈکٹ کو مقررہ وقت سے پہلے ہی خراب کر دیا جائے گا۔

سب سے اہم چیز درجہ حرارت ہے؛ زیادہ سے زیادہ اقدار کو 10 سے 15 ° C اور نمی 75٪ سے زیادہ نہیں سمجھا جاتا ہے۔ یہ بھی ضروری ہے کہ دیگر مصالحہ جات اور مصنوعات جن کی مہک واضح ہوتی ہے وہ خلیج کے پتوں کے ساتھ پیکج کے قریب نہ رکھے جائیں، کیونکہ خشک ہونے پر وہ آسانی سے غیر ملکی بدبو جذب کر لیتے ہیں۔ خلیج کی پتیوں والے کنٹینر کو روشنی سے بچانا ضروری ہے۔ یہ بہتر ہے جب مصالحے کو گرمی کے منبع سے دور رکھا جائے۔ بہترین جگہ کو ریفریجریٹر شیلف یا بند کیبنٹ سمجھا جاتا ہے (یہاں درجہ حرارت اور نمی کو ایک ہی حد میں رکھنا آسان ہے)۔

خلیج کی پتیوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں کنٹینر

مصالحے کو ذخیرہ کرنے کے لیے کنٹینر کو ہرمیٹک طور پر سیل کیا جانا چاہیے۔ یہ بنیادی طور پر درست اسٹوریج کے حالات کو یقینی بنانے میں مدد کرے گا. مصنوعات کی حفاظت کے لئے موزوں ہے۔ باقاعدہ کیننگ جار پلاسٹک کور کے ساتھ. ایک اچھا انتخاب بھی ہوگا۔ ویکیوم پیکیج، جس میں ایک خاص مہر بند ہک ہے۔

یہاں تک کہ خلیج کی پتیوں کو بچانے کے لیے قدرتی تانے بانے سے بنے بیگ بھی بہترین آپشن نہیں ہیں۔ وہ نمی، گرمی، غیر ملکی بدبو کو منتقل کرنے اور بخارات کو تیز کرنے کے قابل ہیں۔پتیوں کی خوشبو کو بہتر طور پر محفوظ رکھنے کے لیے، پیکنگ کرتے وقت انہیں ڈھیلے دبایا جانا چاہیے۔

خلیج کے مسالے کو براہ راست ایک پھٹی ہوئی شاخ پر خشک کیا جا سکتا ہے۔ خشک ہونے کے بعد، انہیں گچھوں میں جوڑنا چاہیے، لمبے کو بیچ میں اور چھوٹے کو کناروں پر رکھ کر۔ نتیجے میں بنڈل کو پٹی یا گوج کے ساتھ ڈھیلے طریقے سے باندھنا چاہئے، اور پھر ایک مبہم بیگ میں بھیجا جانا چاہئے۔ آپ بیگ کو کیبنٹ میں یا ریفریجریٹر میں رکھ سکتے ہیں۔

کچھ گھریلو خواتین، خلیج کے پتوں کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے، مصالحے کو منجمد کر کے اسے پلاسٹک کے تھیلوں یا کھانے کے برتنوں میں فریزر میں محفوظ کر لیتی ہیں۔ گیلے ہاتھوں سے کنٹینر سے خشک پتے نہ نکالیں۔ یہ مصنوعات کی تیزی سے خرابی کی قیادت کرے گا.

آپ خلیج کے پتوں کو تیار کرنے کے طریقے کے بارے میں ویڈیو "بے لیف // سردیوں کی تیاری" سے مزید جان سکتے ہیں:

کسی بھی صورت میں آپ کو ہر ایک اصول کو نظر انداز نہیں کرنا چاہئے۔ بصورت دیگر، خلیج کے پتوں اور شاخوں کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنا ممکن نہیں ہوگا۔