چکن کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

بچانے کے صرف دو طریقے ہیں: ریفریجریٹر میں اور فریزر میں۔ آپ کو یہ بھی جاننے کی ضرورت ہے کہ پہلے سے پکا ہوا چکن کیسے ذخیرہ کرنا ہے۔

چکن کا مناسب ذخیرہ

تازہ ٹھنڈا مرغی کی لاش میں سفید رنگت اور خوشگوار بو ہونی چاہیے۔ اگر جلد پر دھبے، خراشیں یا نقصان ہو تو ایسی چکن نہیں لینی چاہیے۔ ایک منجمد مرغی کی لاش میں موٹی برف کا خول نہیں ہونا چاہیے۔ یہ دوبارہ منجمد ہونے کی نشاندہی کرتا ہے۔ ایسی لاش سے انکار کرنا بہتر ہے۔

فریزر میں

اگر چکن خریدنے کے فوراً بعد اس کے لیے کوئی منصوبہ نہیں ہے، تو بہتر ہے کہ لاش کو فریزر میں رکھ دیں۔ گوشت کو حصوں میں کاٹا جا سکتا ہے۔ کسی بھی شکل میں، چکن کے گوشت کو فریزر میں نمی سے بچنے والے، ہوا بند اور پائیدار کنٹینر میں رکھنا چاہیے۔ ویکیوم بیگ اس کے لیے بہترین ہیں۔

آپ چکن کو فریزر میں اس وقت تک رکھ سکتے ہیں جب تک کہ اس کی شرائط اجازت دیں:

• -24 سے -18 ° C کے درجہ حرارت پر، چکن کو پورے سال کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
• اگر تھرمامیٹر کی ریڈنگ -18 سے -14 ° C تک ہے، تو لاش 9 ماہ تک موزوں رہے گی۔
• -14 سے -8 ° C تک - صرف چھ ماہ تک؛
• اگر درجہ حرارت -8 سے -5 ° C کے درمیان اتار چڑھاؤ آتا ہے، تو منجمد چکن کو 3 ماہ کے اندر کھا لینا چاہیے۔

ایک ریفریجریٹر میں

چکن ان کھانوں میں سے ایک ہے جسے زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا۔ کمرے کے حالات میں، یہ عام طور پر صرف چند گھنٹوں کے لیے موزوں ہوگا۔ لیکن خریداری کے فوراً بعد لاش کو پکانا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا۔ اس لیے اسے کچھ وقت کے لیے ریفریجریشن ڈیوائس میں رکھا جا سکتا ہے، ویکیوم بیگ، ایئر ٹائٹ کنٹینر یا پلاسٹک بیگ میں پیک کیا جا سکتا ہے۔

یہ بہت اچھا ہے جب آپ کو چکن کی لاش کو برف کے ٹکڑوں سے ڈھانپنے کا موقع ملے۔ اس سے اسٹوریج کا وقت بڑھ جائے گا۔ یہ بات قابل غور ہے کہ مرغی کا گوشت ہڈیوں سے الگ کرکے زیادہ دیر تک مفید رہے گا۔

بہتر طور پر، چکن کو 2 دن کے لیے مناسب حالت میں فریج میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

پکا ہوا چکن ذخیرہ کرنا

تیار شدہ چکن کا گوشت ذخیرہ کرتے وقت، آپ کو کھانا پکانے کے طریقہ کار کو مدنظر رکھنا چاہیے اور پیکیجنگ کی اہمیت کو جاننا چاہیے۔

ابلا ہوا یا تلا ہوا چکن 2-3 دن تک اچھا رہے گا۔ اس مدت کے بعد، کچھ گھریلو خواتین گوشت کے ٹکڑوں کو دونوں طرف بھونتی ہیں یا مائکروویو میں گرم کرتی ہیں، اس طرح پیتھوجینک مائکروجنزموں سے چھٹکارا پاتا ہے، اور انہیں مزید 1-2 دن تک کھا لیتی ہیں۔

پلاسٹک کا تھیلا گوشت کو ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہے۔ ایئر ٹائٹ کنٹینر کو ترجیح دینا بہتر ہے۔ ورق اس کی ظاہری شکل اور ذائقہ کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے میں مدد کرے گا۔ اس کے علاوہ، یہ چکن کو غیر ملکی بدبو سے بچائے گا۔

یہ بہتر ہے کہ خریدا ہوا تمباکو نوشی شدہ چکن کا گوشت بالکل ذخیرہ نہ کیا جائے؛ انتہائی صورتوں میں اسے فریزر میں بھیجا جا سکتا ہے۔ کیونکہ آپ ان مینوفیکچررز پر بھروسہ نہیں کر سکتے جو پہلے سے کھڑا گوشت تمباکو نوشی کر سکتے ہیں۔

ویڈیو دیکھیں "فریج میں چکن کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کریں":