کمپوٹ کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

لہذا، کمپوٹ کو ذخیرہ کرنے کے چند اہم اصولوں کو جاننے سے اسے مطلوبہ وقت تک محفوظ رکھنے میں مدد ملے گی۔ یہ بھی ضروری ہے کہ اس کی افادیت کو برقرار رکھا جائے اور اسے جراثیم سے پاک شکل میں محفوظ کرکے اسے خراب نہ کیا جائے۔

کمپوٹس کو بچانے کے قواعد

محفوظ کریں۔ تازہ پکی ہوئی بیری اور فروٹ کمپوٹ یہ بالکل مشکل نہیں ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ سٹوریج کے مقام پر درجہ حرارت 2 سے 14 ° C کے درمیان ہونا چاہئے۔ زیادہ سے زیادہ یہ کم از کم درجہ حرارت پر 2 دن سے زیادہ استعمال کے لیے موزوں ہو سکتا ہے۔ اگر یہ زیادہ ہے (عام طور پر کمرے کا درجہ حرارت)، تو مدت کم ہوگی (5 گھنٹے)۔

ٹھنڈے ہوئے کمپوٹ کو شیشے یا پلاسٹک کے کنٹینر میں ڈالنا ضروری ہے (یہ بہترین آپشن نہیں ہے، لیکن اس میں مشروب کو منجمد کرنا زیادہ آسان ہے) اور اسے ریفریجریشن یونٹ میں رکھا جائے۔ ویسے، فریزر میں کمپوٹ کئی مہینوں تک مناسب حالت میں رہ سکتا ہے۔

آپ کمپوٹ کو کھلا نہیں چھوڑ سکتے۔ بصورت دیگر، بیکٹیریا جو ابال کا سبب بنتے ہیں اس کے ساتھ کنٹینر میں تیزی سے داخل ہو سکیں گے۔ کھٹا مشروب پھینکنے کی ضرورت نہیں، اسے شراب بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ذخیرہ خشک پھل اور بیر کا مرکب تازہ پھلوں سے تیار کردہ مشروب سے مختلف نہیں۔ لیکن یہ 4 دن کے بعد بگڑ سکتا ہے۔

چیری کمپوٹ اسے انہی حالات میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے جیسا کہ اوپر درج مشروبات ہیں، لیکن اس مشروب کو انفیوژن کے بعد زیادہ کھٹا نہ بننے کے لیے، اسے تیاری کے 4 گھنٹے بعد چھاننا چاہیے۔ اس کی موزونیت کی مدت 2 دن ہے۔

ڈبہ بند کمپوٹس کو ذخیرہ کرنے کے قواعد

اس قسم کی تیاری کو کافی عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ ڈبہ بند کمپوٹس کو ذخیرہ کرنے کے لیے کسی خاص شرائط کی ضرورت نہیں ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ چند اہم قوانین پر عمل کریں:

• اس جگہ جہاں مشروبات کو ذخیرہ کیا جائے گا، تھرمامیٹر کی ریڈنگ 20 ° C سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے (ایک تہہ خانے، تہھانے، پینٹری یا ٹھنڈی بالکونی موزوں ہے)؛
• آپ کو تیاری کے فوراً بعد سٹوریج کے لیے کمپوٹس نہیں بھیجنا چاہیے؛ پہلے، آپ کو کچھ عرصے تک ان کا مشاہدہ کرنے کی ضرورت ہوگی (بلبلوں اور جھاگ والے ابر آلود جار کو دوبارہ جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہوگی)؛
• کمپوٹ کے ہر برتن پر اس تاریخ کے ساتھ ایک نوشتہ چھوڑنا ضروری ہے جب اسے "کاتا" گیا تھا، خاص طور پر اگر یہ بیجوں کے ساتھ پھل سے تیار کیا گیا ہو۔ ان کی شیلف لائف باقی سب سے کم ہے (1 سال اور زیادہ نہیں، پھر یہ صحت کے لیے نقصان دہ ہے)؛ بیج کے بغیر مشروبات کو 3 سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
• ایسے خالی جگہوں کو وقتاً فوقتاً چیک کیا جانا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ان میں کوئی سوجن یا ابر آلود نہیں ہے۔

مندرجہ بالا تمام سفارشات پر عمل کرنے سے آپ کو لمبے عرصے تک ایک مزیدار کمپوٹ ہاتھ میں مل جائے گا، جسے اسٹور سے خریدے گئے مشروب سے تبدیل نہیں کیا جا سکتا۔