کروسیئن کارپ کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کریں۔

لہذا، آپ کو پکڑنے یا خریدنے کے بعد، گھر میں اس پروڈکٹ کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کے حالات کے سوال کا بغور مطالعہ کرنا چاہیے۔ یہ نہیں بھولنا چاہیے کہ مچھلی ایک ناکارہ چیز ہے۔

کروسیئن کارپ کو ذخیرہ کرنے کے عمومی اصول

سب سے پہلے، آپ کو ذہن میں رکھنا ضروری ہے: اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ تازہ کروسیئن کارپ کو کیسے ذخیرہ کیا جائے گا، اسے ذخیرہ کرنے کے لئے بھیجنے سے پہلے اسے انتڑیوں، پنکھوں، گلوں اور ترازو سے صاف کرنا ضروری ہے. زیادہ تر گھریلو خواتین، جب باورچی خانے میں تازہ کروسیئن کارپ ظاہر ہوتا ہے، تو اسے فوری طور پر ریفریجریشن یونٹ میں ڈال دیتے ہیں۔ اور یہ ایک بہت بڑی غلطی سمجھا جاتا ہے۔ سب کے بعد، crucian کارپ کو ذخیرہ کرنے کے لئے عام حالات کو 0 ° C سے 2 ° C تک درجہ حرارت سمجھا جاتا ہے؛ یہ ریفریجریٹر میں گرم ہے. ان کو کم کرنا غلط ہے، کیونکہ ڈیوائس میں موجود تمام پروڈکٹس اس طرح کے حالات کے لیے موزوں نہیں ہیں۔

اس لیے بہتر ہے کہ کروسیئن کارپ کو پلاسٹک کے برتن میں رکھیں، اسے برف کے چھوٹے ٹکڑوں سے ڈھانپیں اور پھر اسے ریفریجریشن ڈیوائس میں رکھیں۔ ٹرے کا ڈھکن تنگ ہونا چاہئے - یہ "پڑوسیوں" کو ناخوشگوار مچھلی کی خوشبو سے بچانے میں مدد کرے گا۔

ایسا ہوتا ہے کہ جب گھر میں ایک crucian اچانک ظاہر ہوتا ہے، تو اس کے لیے ریفریجریٹر میں کوئی خالی جگہ نہیں ہوتی۔ پھر آپ لوگوں کے مشورے استعمال کر سکتے ہیں۔

1. تازہ کروسیئن کارپ کو ہوادار کمرے میں 3 دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ مچھلیوں کو نہ دھویں، بلکہ انہیں صرف کسی صاف چیتھڑے یا کاغذ کے تولیے سے صاف کریں، اور پھر پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ نمک ملا کر لاشوں کو رگڑیں۔
2. 2 دن تک، آپ کروسیئن کارپ کو تازہ رکھ سکتے ہیں اگر آپ ہر ایک مچھلی کو پہلے موٹے نمک کے ساتھ چاروں طرف چھڑک کر صاف قدرتی کپڑے میں لپیٹ دیں (یہ سانس لیتی ہے)، سرکہ اور دانے دار چینی (2 چائے کے چمچ) کے مکسچر میں ڈبو دیں۔
3. ماہی گیر، اپنی کیچ کو زیادہ سے زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے، کروسیئن کارپ کی ایک بالٹی کو ایک سوراخ میں (ترجیحا طور پر تالاب کے قریب) دفن کریں اور اوپر کو کسی ایسی چیز سے ڈھانپ دیں جو انہیں کیڑوں اور سورج کی شعاعوں سے محفوظ رکھے۔

سردیوں میں، آپ بالکونی کا استعمال کروسیئن کارپ کو 2 دن تک ذخیرہ کرنے کے لیے کر سکتے ہیں؛ وہاں یہ کافی ٹھنڈا ہے۔

لیکن پھر بھی، crucian کارپ (لیکن 2 دن سے زیادہ نہیں) ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین جگہ ہے۔ فرج 2 ° C سے 5 ° C تک درجہ حرارت کے اشارے کے ساتھ۔ کولر بیگ میں آپ کروسیئن کارپ کو صرف 12 گھنٹے کے لیے مناسب حالت میں رکھ سکتے ہیں۔ یہ اختیار صرف مصنوعات کی نقل و حمل کے لیے موزوں ہے۔

لیکن سب سے اچھی بات یہ ہے کہ کسی دوسری مچھلی کی طرح کروسیئن کارپ کو ذخیرہ کرنے کے لیے نہ چھوڑیں بلکہ اسے جلد از جلد پکانے کی کوشش کریں۔ سب کے بعد، اس کی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے لئے شرائط کے ساتھ عمل کرنے میں معمولی ناکامی انسانی جسم کے سنگین زہر کا وعدہ کر سکتا ہے.

کروسیئن کارپ کو فریزر میں محفوظ کرنا

فریزر مچھلی کو طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کے لیے سب سے "درست" جگہ سمجھا جاتا ہے۔ صرف یہ فیصلہ کرنا ضروری ہے کہ آیا آپ نے کیچ خریدنے کے بعد اسی دن کروسیئن کارپ کا منصوبہ بنایا ہے یا نہیں۔کیونکہ جو مچھلی تھوڑی دیر سے کھڑی ہو اسے بچانے کے لیے فریزر میں نہیں بھیجنا چاہیے۔

منجمد کرنے سے پہلے، crucian کارپ کو صاف کرنا ضروری ہے. لیکن بہت سے ماہی گیروں کا دعویٰ ہے کہ اسے ناپاک چھوڑ دینا ہی بہتر ہے۔ اگر مستقبل میں آپ انہیں مکمل طور پر پکانے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں، تو مچھلی کو حصوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. سب کے بعد، کسی بھی مچھلی کو دوبارہ منجمد کرنے کی اجازت نہیں ہے.

تیار کروسیئن کارپ کو فوڈ گریڈ پلاسٹک کے تھیلے میں رکھا جانا چاہیے، اور اس میں سے زیادہ سے زیادہ ہوا کو "نچوڑا" جانا چاہیے۔ فریزر میں کروسیان کارپ کی مناسب حالت 3 ماہ تک رہے گی۔

ویڈیو دیکھیں "مچھلی کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کیا جائے۔ منجمد، پیکنگ، مچھلی کاٹنا":