خوبانی کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

اگر آپ خوبانی کو غلط طریقے سے ذخیرہ کرتے ہیں، تو وہ جلدی سے نمی کھونے لگیں گے اور، اس کے مطابق، کم رسیلی ہو جائیں گے. اگر آپ درجہ حرارت کے نظام کا مشاہدہ نہیں کرتے ہیں اور نقل و حمل کے قواعد پر عمل نہیں کرتے ہیں تو یہ پھل تھوڑی دیر میں "کھو" سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، مناسب حالات میں مختلف بیماریوں سے خوبانی کی حفاظت میں مدد ملے گی.

خوبانی کا مناسب ذخیرہ

سب سے پہلے آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ آپ کو خوبانی کو بچانے کی ضرورت ہے جن کی سطح سخت ہے (ظاہری طور پر وہ قدرے کچے پھل سے ملتے جلتے ہیں)۔ اگر پھلوں پر کوئی نقصان یا مشکوک دھبہ ہو تو وہ ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ خوبانی کی شیلف لائف بھی مناسب کٹائی سے متاثر ہوتی ہے۔ یہ جاننا بھی مناسب ہے کہ اس پھل کی کونسی قسم سب سے لمبی شیلف لائف رکھتی ہے۔

لکڑی کے ڈبوں میں محفوظ کرنے کے لیے بڑی مقدار میں پھل بھیجنے کا رواج ہے۔ یہ بہت مشورہ ہے کہ سست نہ ہوں اور ہر ایک کاپی کو پارچمنٹ میں لپیٹیں۔ اگر ممکن ہو تو، آپ "خصوصی" بکس خرید سکتے ہیں جو انڈے کی ٹرے سے ملتے جلتے ہوں۔ ان کے پھل ایک دوسرے سے دور واقع ہوں گے۔

اگر آپ خوبانی کو محض ایک ڈبے میں ڈال کر ذخیرہ کرتے ہیں تو ان کی شیلف لائف نمایاں طور پر کم ہو جائے گی۔ اس کے علاوہ، وقتاً فوقتاً ایسے پھلوں کا معائنہ کرنا مشکل ہوتا ہے۔

صرف وہی خوبانی (ترجیحی طور پر کاغذ یا ہوا بند ٹرے میں پیک کی جاتی ہے، نہ کہ سیلوفین میں) جو زیادہ پک چکے ہیں یا مکمل طور پر پک چکے ہیں ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجے جا سکتے ہیں۔

خوبانی کو ذخیرہ کرنے کی شرائط اور درجہ حرارت

"گرم" تھرمامیٹر کی ریڈنگ +10 °C سے زیادہ ہونے کے ساتھ، خوبانی کی فصل تیزی سے پکنا شروع ہو جائے گی۔ یہ حالات کچے پھلوں کے لیے مثالی ہیں، لیکن پکے ہوئے پھل ان درجہ حرارت پر تیزی سے خراب ہو جائیں گے۔

خوبانی کے لیے بہترین شیلف لائف 3 ہفتے ہے۔ اس مدت کے بعد، وہ اب بھی کھانے کے قابل ہیں، لیکن پہلے سے ہی ٹوٹے ہوئے ہیں اور ابتدائی طور پر سوادج نہیں ہیں.

یہ بہترین ہے جب کمرے میں جہاں خوبانی ذخیرہ کی جاتی ہے درجہ حرارت 0 ° C پر رکھا جائے، اور ہوا میں نمی 90 سے 95% تک ہو۔ عام طور پر ایسے حالات تہھانے یا تہہ خانے میں ہوتے ہیں۔ اس صورت میں، خوبانی تقریباً 50 دنوں تک اچھی رہ سکتی ہے۔

اگر آپ ان پھلوں کو ریفریجریشن ڈیوائس میں (پھلوں کے ڈبے میں) رکھتے ہیں، تو آپ کو 10 دن تک ان کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک ٹرے میں (ریفریجریٹر میں)، خوبانی 1 ہفتے تک اچھی رہتی ہے۔

ان پھلوں کو منجمد کیا جا سکتا ہے (پورے اور بغیر بیج کے)۔ اس طرح کی مصنوعات کی شیلف زندگی چھ ماہ سے زیادہ ہے. منجمد کرنے کے عمل کا پھل کے ذائقہ اور خوشبو پر تقریباً کوئی اثر نہیں پڑے گا، لیکن پھل نرم ساخت حاصل کر لے گا۔ لہذا، آپ کو انہیں دوبارہ فریزر میں نہیں رکھنا چاہئے؛ اس کے بعد، وہ دلیہ سے ملتے جلتے ہیں.

"سردیوں میں خوبانی کو خشک اور محفوظ کرنے کا طریقہ" ویڈیو دیکھیں: