گھر میں بادام ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟

گھر میں بادام کو محفوظ کرنا بالکل مشکل نہیں ہے، سب سے پہلے ان کا صحیح انتخاب کرنا ہے، اور پھر ماہرین کی سفارشات پر عمل کریں۔

نشانیاں جو معیاری بادام کی نشاندہی کرتی ہیں۔

تمام بادام زیادہ دیر تک محفوظ نہیں کیے جا سکتے۔ یہ سب اس کے معیار پر منحصر ہے۔ صحیح طریقے سے اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ آیا کوئی پروڈکٹ تازہ ہے یا نہیں، آپ کو کئی باریکیوں کو جاننے کی ضرورت ہے:

• گری دار میوے کی شکل کامل اور رنگ یونیفارم ہونا چاہئے؛ زنگ کے نشانات، بہت کم سڑنا، قدرتی طور پر سوال سے باہر ہیں۔
• ایک اعلیٰ معیار کی پروڈکٹ بمشکل قابلِ ادراک دیتی ہے، یعنی بغیر کسی تلخی کے
• آپ کو خشک اور نم بادام نہیں خریدنا چاہئے؛
• گولوں کے ساتھ گری دار میوے کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کے لئے توجہ دینا چاہئے کہ وہ پھٹے نہیں ہیں.

یہ تمام اشارے اس بات کا ثبوت ہیں کہ بادام طویل عرصے تک مناسب حالت میں رہ سکتے ہیں۔

بادام کی شیلف لائف

منجمد ہونے پر (ایک سال سے زیادہ) بادام سب سے زیادہ محفوظ کیے جا سکتے ہیں۔ 12 مہینوں سے کچھ کم کے لیے، گری دار میوے کو فروٹ ریک پر ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔

بادام درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیاں پسند نہیں کرتے۔ اسے دوبارہ منجمد بھی نہیں کیا جا سکتا۔ کمرے کے درجہ حرارت پر، بادام کی شیلف زندگی صرف چند ماہ ہوتی ہے۔ لیکن اگر کمرہ ہلکا اور گرم ہے، تو یہ اور بھی چھوٹا ہے۔

بادام کو ویکیوم کنٹینر میں چھ ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ لیکن ایک ہی وقت میں، مینوفیکچررز کی سفارشات کے بارے میں مت بھولنا، جو ہمیشہ پیکیجنگ پر ہیں.

گری دار میوے کا ایک کھلا بیگ صحیح حالات میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے: درجہ حرارت - +16°С -+18°С; نمی - 75٪ تک۔ بادام کو کسی بھی شکل میں ذخیرہ کرنے کے لیے ایسے اشارے کی ضرورت ہوتی ہے۔

بادام کو خول میں ذخیرہ کرنے کے اصول

بغیر چھلکے کے گری دار میوے خریدنا ایک زیادہ عملی طریقہ ہے۔ اس حالت میں، وہ ماحولیاتی اثرات کے لیے کم حساس ہوتے ہیں، جو انھیں دیر تک تازہ رہنے میں مدد کرتا ہے۔

اگر بادام کو ذخیرہ کرنے والے علاقے میں درجہ حرارت اور نمی بہت زیادہ ہے تو، مصنوعات کا ذائقہ خراب ہوسکتا ہے اور سڑنا پیدا ہوسکتا ہے۔ اس لیے اگر بادام کو اعتدال پسند نمی والی ٹھنڈی جگہ پر رکھنا ممکن ہو تو اچھا ہے۔

بادام کے ڈبے میں ہمیشہ اچھی وینٹیلیشن ہونی چاہیے۔ اسے مضبوطی سے بند نہیں کیا جانا چاہئے، ورنہ ایک تیز بو اور سڑنا ظاہر ہوگا۔ آپ شیشے کے کنٹینر میں چھلکے ہوئے بادام کو بھی رکھ سکتے ہیں جو ہرمیٹک طور پر بند نہیں ہے۔

آپ کو گری دار میوے کے ساتھ کنٹینر کو ایسی جگہ پر رکھنے کی ضرورت ہے جہاں روشن روشنی نہیں پہنچتی ہے۔ بادام، یہاں تک کہ چھلکے میں بھی، سورج کی کرنوں کو تباہ کن طور پر ناپسند کرتے ہیں۔

بغیر چھلکے والے گری دار میوے کو صحیح حالات میں ایک سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اس مدت کے بعد، بادام کے معیار کو مزید اچھا اور ذائقہ خوشگوار نہیں کہا جا سکتا.

بادام کو بغیر چھلکے ذخیرہ کرنے کے اصول

آپ چھلے ہوئے بادام کچے یا بھنے ہوئے خرید سکتے ہیں۔طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے، بہتر ہے کہ ایسی پروڈکٹ کا انتخاب کیا جائے جس کا زیادہ درجہ حرارت پر گرمی سے علاج کیا گیا ہو۔

آپ کو گری دار میوے کو بغیر کسی ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ ہو سکتا ہے:

• گودام؛
• ایک کچن شیلف جسے کابینہ کے نچلے درجے میں بند کیا جا سکتا ہے۔
• چمکیلی بالکونی میں ایک الماری میں (اگر باہر موسم سرما ہے)۔

بادام کو ذخیرہ کرنے کا سب سے محفوظ طریقہ خصوصی ویکیوم کنٹینر میں ہے۔ لیکن آپ گری دار میوے کو شیشے کے جار میں بھی رکھ سکتے ہیں جو مضبوطی سے بند ہوجاتا ہے۔

کمرے کے درجہ حرارت پر، ایک بند پلاسٹک بیگ میں، آپ بادام کو زیادہ دیر تک محفوظ نہیں کر پائیں گے۔ کچھ وقت کے بعد، گری دار میوے کڑوے ہو جائیں گے اور ان میں سے کچھ فائدہ مند خصوصیات کھو دیں گے.

کم تھرمامیٹر ریڈنگ پر، چھلکے ہوئے بادام چھ ماہ تک استعمال کے لیے موزوں ہوں گے۔ گری دار میوے کو بند بیگ میں بھی منجمد کیا جا سکتا ہے۔ فریزر میں بادام سال بھر لذیذ اور صحت بخش رہیں گے۔