الگ سے پکے ہوئے اچار میں مشروم کو کیسے اچار کریں - اچار والے مشروم کے لیے ایک آسان نسخہ۔

موسم سرما کے لئے اچار والے مشروم کیسے تیار کریں۔

مشروم کو اچھی طرح دھو لیں تاکہ ان پر گھاس، پتوں یا ریت کے چھوٹے بلیڈ باقی نہ رہ جائیں۔

پھر، انہیں پانی کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں، جس میں نمک (50 گرام) اور کرسٹل لائن سائٹرک ایسڈ (2 گرام) ڈالیں۔ لیموں اور نمک کی یہ مقدار ایک لیٹر مائع کے لیے کافی ہے۔ مشروم کو پکائیں جب تک کہ وہ سب نیچے تک نہ ڈوب جائیں - یہ وہی ہے جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ مشروم مکمل طور پر تیار ہیں۔ کھانا پکاتے وقت، چمچ کے ساتھ جھاگ کو اتارنے کا یقین رکھیں.

ابلے ہوئے مشروم کو کٹے ہوئے چمچ سے نکالیں اور پانی نکالنے کے لیے چھلنی پر رکھیں۔

مشروم کو بغیر کسی اضافی مائع کے، صاف ابلی ہوئی جار میں رکھیں اور انہیں الگ سے تیار کردہ میرینیڈ سے بھریں۔

مشروم کے لیے میرینیڈ کو پانی (2 پہلو والے شیشے)، چینی (10 گرام)، نمک (چائے کا چمچ)، مسالا (6 ٹکڑے)، دار چینی (1 گرام)، لونگ (1 گرام)، سائٹرک ایسڈ (3 گرام) اور سرکہ ڈال کر پکائیں۔ 6% طاقت (5 بڑے چمچ)۔

جار میں مشروم کے اوپر ابلتے ہوئے میرینیڈ ڈالیں۔اس بات کو یقینی بنائیں کہ فلنگ کم از کم آدھے سینٹی میٹر تک جار کے کنارے تک نہ پہنچے۔ بھرے ہوئے برتنوں کو ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور پانی کی جراثیم کشی کے لیے رکھیں۔ ایک لیٹر کے حجم کے ساتھ ورک پیس کو 40 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔

کھانا پکانے کے عمل کو مکمل کرنے کے بعد، ڈھکنوں کو رول کریں اور جار کو ہوا میں مزید ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

مشروم کو میرینیڈ سے الگ کرکے ابالنا، اور پھر انہیں مسالیدار بھرنے کے ساتھ کیننگ کرنا، آپ کو مزیدار تیاری حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے، جو کہ گرم پینٹری میں بھی اچھی طرح سے محفوظ ہے۔

اوپر بیان کردہ طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے بولیٹس کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ دیکھنے کے لیے ویڈیو دیکھیں۔